Технологический процесс выращивания шампиньона включает в себя 4 самостоятельные , но взаимосвязанные технологии: 1 ) приготовления субстрата ( компоста) ; 2 ) приготовление покровного материала ; 3 ) выращивание посадочного материала — мицелия ( грибницы ) 4 ) выращивание культуры . Схема технологического процесса приведена на рис .  Согласно схеме технологического процесса в промышленном грибоводстве используют две системы выращивания —...