Солим свинину Засолки или маринования — это одни из древнейших способов сохранения продукта. В наше время повара используют их, скорее, для придания мясу аромата и мягкости. В принципе, для засолки нужны только соль и вода, но многочисленные рецепты предлагают добавить к ним еще пряные травы, специи и сахар. Например, самыми распространенными ингредиентами, придающими аромат, является...