Зерновая масса — это совокупность взаимосвязанных компонентов зерна основной культуры, примесей, микроорганизмов, насекомых и воздуха межзерновых промежутков. Другими словами, это искусственно созданная человеком экологическая система, в которой тесно взаимодействуют живые организмы и окружающую среду. Наибольшее содержание в зерновой массе зерна основной культуры — от 60 до 95%. Зерновой массу следует рассматривать прежде всего как комплекс...