Рынок овощей принес сюрпризы для потребителей. В период сбора урожая обычно овощи дешевели . Однако в нынешнем году ситуация изменилась. Начиная с середины августа и до сих пор наблюдался постепенный рост цен . Основной причиной этого считается ухудшение погодных условий, может повлиять на существенное уменьшение объемов собранного урожая.

ценовая ситуация
По сравнению с прошлым годом борщевой набор овощей , кроме капусты , подорожал в среднем до 1,5 грн / кг. Речь идет о капусте , свекла , морковь , лук , картофель . Оптовые цены на морковь и свеклу составляли до 2,8-3,0 грн , тогда как в прошлом году цена была на уровне около 2,5 грн .

Картофель в прошлом году стоила 1 грн , а в первой декаде октября стоимость достигла 4 грн . Еще в июле оптовые цены на картофель в южных регионах Украины превысили прошлогодние в 2,7 раза , в столице Украины — вдвое . Вместе с тем , цены на капусту снизились . Если в прошлом году она стоила 2,5 грн / кг , в этом году — 1,8 грн .

Более динамично росли цены на лук . Если в прошлом году в течение августа- сентября цены на лук снизились с 2,2 до 1,0 грн / кг , то в нынешнем выросли с 3,2 до 4,6 грн / кг. Причиной этого является неурожай на эту культуру в Российской Федерации и ожидания поступлений продукции на экспорт в соседнюю страну . Поэтому скорее всего оптовые цены на лук повысятся в ближайшей перспективе до 5 грн / кг.

 
В розничной сети цены на овощи тоже росли. Лук и морковь в среднем подорожали до 6 грн , свекла — до 5 грн , капуста — до 3 грн , помидоры — 8-15 грн , огурцы — 10-13 грн , картофель — 6-7 грн . Цены на эти овощи минимум вдвое превысили прошлогодние . Для потребителей такой рост является неожиданным . На протяжении августа-сентября , как правило , овощная продукция дешевела .
 
Однако начало нынешнего сезона принес сюрпризы потребителям внутреннего рынка. Они привыкли к прошлогодним цен и ориентировались на них. Вместе с тем , прошлогоднее производство овощей в крупных предприятиях было в основном убыточным или не приносило ожидаемых прибылей аграриям , что негативно влияло на экономику отрасли . Последние годы были урожайными в Украине . Картофеля в прошлом году собрали около 23 млн т. При этом внутреннее потребление составило 6 млн. Поэтому крестьянам , которые являются основными производителями картофеля , приходилось продавать эти корнеплоды за бесценок. Из-за избыточного предложения внутреннего рынка сельскохозяйственные предприятия реализовывали картофель по 1,1-1,2 грн / кг , а ее себестоимость достигала 1,7 грн / кг. Такая цена на картофель в Украине раз наблюдалась 6-7 лет назад , но и затраты на ее выращивание в то время были почти вдвое ниже .
 
Официальная информация о ценовой ситуация на овощи отличалась от результатов мониторинга независимых экспертов этого рынка. В начале октября Государственная служба статистики Украины опубликовала официальные данные об индексе потребительских цен за сентябрь. Согласно этой информации , в сентябре 2013 года в Украине овощи подешевели на 2,9 %. Объяснить подобные метаморфозы статистики , к сожалению , вообще не возможно , ведь всем очевидно , как взлетели цены на овощи в сентябре по сравнению с августом. Единственный овощ , который не подорожал , это капуста. В конце августа он стоил столько же , сколько и в конце сентября. Однако другие овощи имели тенденцию к росту цены .
 
Картофель подорожал вдвое ( на 102,5 %) , лук — на 83,3 % , свекла — на 7 % , морковь — на 2,1 % , огурцы — на 25 % , томаты — вообще в 2,4 раза , или на 136,7 %. Рост цен на баклажаны , перец и другие сезонные овощи было похожим на томаты. Итак , средне арифметическим расчетом овощи подорожали за сентябрь на 50,9 %. Если же учитывать объемы реализации каждого из этих видов овощей , то цены повысились на 89,8 %. Основной причиной роста цен считается ухудшение условий уборки , что может повлиять на существенное сокращение объемов собранного урожая. Однако, по словам экспертов , даже того , что уже собрали , Украина имеет достаточно для обеспечения внутренних потребностей .

 

Картофель и овощи являются продуктами повседневного питания . В 2012 году потребление картофеля на душу населения в Украине составляло 140 кг , овощей — 163 кг . Учитывая рациональные нормы питания , определенные Министерством здравоохранения , население страны переедает картофеля на 16 кг , или 13 % , тогда как потребление овощей близкое с установленными нормами ( 161 кг ) . Для сравнения : потребление молока и молочной было меньше на 77 % , мяса и мясопродуктов — 47 % , и этот список можно продолжать. Таким образом , картофель для населения Украины является не просто продуктом питания , а выступает заменителем других видов продовольствия , потребление которых не соответствует установленным нормам.
 
Потребление картофеля и овощей в регионах Украины существенно отличается. По данным Госстата Украины , больше съедается картофеля на одного жителя в год в Житомирской области , овощей — в Полтавской . В прошлом году среднестатистический житель Житомирщины потреблял почти 200 кг картофеля , Полтавщины — 197 кг овощей. Меньше других потребляют картофеля жители Южных и Восточных регионов , овощей — Западных регионов.
 

Погодные условия влияют на темпы уборки урожая. Однако существенных корректировок ранее запланированных объемов картофеля и овощей не состоится . Об этом уверяют в главном аграрном ведомстве государства . Таким образом , в этом году Украина произведет более 21 млн т картофеля и до 10 млн т овощей. Это меньше по сравнению с предыдущим годом. В прошлом году картофеля собрали более 23 млн т , а урожай овощей превысил десятимиллионное уровень.
 

 
По состоянию на 7 октября 2013 собрано картофеля с 99% площадей , а урожай составляет 21,5 млн т. Также собрано около 90 % овощей , а их общий урожай достиг 7,8 млн т. В том числе , прогнозы урожая картофеля противоречивы . Ассоциация производителей картофеля уверяет о ее возможном дефиците на внутреннем рынке , другие специалисты утверждают об отсутствии проблем с задержкой сбора , поскольку большинство урожая было собрано в августе до начала дождей. Есть аграрии , учитывая холодную и дождливую погоду , таким образом поднимают цену на товар , чтобы компенсировать понесенные затраты и получить хотя бы минимальные прибыли.
 
Основное производство картофеля находится в хозяйствах населения. В этом году сельхозпредприятия выращивали картофель на площади 29,8 тыс. га , что на треть меньше прошлогоднего , овощи — 482 тыс. га ( -4,3 %). Во всяком случае выращенного и собранного урожая хватит для обеспечения потребностей внутреннего рынка.
 

Основной проблемой нынешнего сезона будет не собирание , а сохранение урожая. Потому что хранить урожай , частично переувлажненный из-за дождей , необходимо в специальных овощехранилищах . Это поможет сохранить качество продукции и минимизировать колебания цен в течение года. Таким образом , возникает потребность в развитии складского хозяйства отрасли и развития заготовительно -сбытовой сети .
 
Вместе с тем , в Украине будет развиваться промышленное производство картофеля и овощей. Сельскохозяйственные предприятия с интересом рассматривают возможности масштабного производства картофеля и развития соответствующей складской инфраструктуры. Однородность товарной продукции расширяет возможности ее сбыта . Сертифицированная продукция с систематическими поставками интересна для крупных супермаркетов и оптовых рынков . При этом цены являются привлекательными для производителей и обеспечивают доходами их деятельность . В перспективе крупнотоварное производство увеличивать свою долю в общих объемах выращенной продукции . Поэтому для Украины картофель и овощи остаются не только традиционным , но и стратегическим продуктом .
 

 
Правительство уже третий год поспать поддерживает строительство современных хранилищ для хранения плодоовощной продукции . Следовательно , в стране функционируют хранилища для картофеля и овощной продукции для единовременного хранения 2,4 млн т. В ближайшей перспективе планируется ввести в эксплуатацию новые мощности на полмиллиона тонн. Но и этого недостаточно. Хранилища нужно сделать максимально доступными прежде всего для единоличников. Поэтому государство совместно с сельхозпроизводителями и местными органами власти должна определить , где нужно создавать такие хранилища .