Эффективность откорма товарного молодняка зависит от генетического потенциала, соответствия условий содержания и качества и полноценности кормов. В Украине используют три вида откорма: мясная, беконная и откорм до жирных кондиций.

Типы откорма
Основной является мясная откорм. Для нее пригоден молодняк мясных и мясо-сальных пород свиней. Целью такого вида откорма является получение высококачественных тушь за короткий период. При мясном откорме от свиней за 5-8 месяцев получают молодую сочную свинину, пригодная для приготовления копченых продуктов. Технологии откорма предполагается два вида комбикормов — первый (гровер) по переводу на откорм до живой массы 70 кг, второй (финишер) с 70 кг до завершения откорма с живой массой 100-120 кг.

Читайте: Полноценное кормление свиней

Для беконного откорма используют животных беконных и частично мясных пород свиней. На беконную откорм животных переводят в возрасте 2-2,5 мес. Период откорма длится в пределах 4-4,5 мес. При уменьшении периода откорма снижается качество продукции, при увеличении — растет процент жировой ткани в тушах.

До жирных кондиций откармливают в основном выбракованных свиноматок. Период такого откорма завершается при уменьшении среднесуточных приростов ниже 600 г.

Откорм при полном цикле
Предприятия по производству свинины могут основываться на полном цикле производства или быть специализированными по отдельным направлением. Большая часть свиноводческих хозяйств в Украине базируется на замкнутом (полном) цикле производства — с получением поросят на основе собственного маточного стада, дальнейшим доращивания и откорма молодняка и по достижении им сдаточной кондиции, реализацией его на мясоперерабатывающие предприятия (реже проведения забоя на предприятии) . Из специализированных хозяйств основными являются предприятия, производящие закупку поросят с живой массой 10-30 кг и последующей их откормом с целью реализации на мясоперерабатывающие предприятия. Значительно меньше специализированных хозяйств, занимающихся производством и реализацией поросят на откорм. Прежде всего это связано с нестабильностью отечественной экономики и существенными скачками в спросе на молодняк для откорма.

Если при специализации на откорме хозяйство должно иметь только помещения для откорма, то при замкнутом цикле хозяйство должно иметь следующие помещения:

кнурятник;
цеха для холостых, условно-супоросных и супоросных свиноматок;
маточник;
цех доращивания;
цех откорма;
цех ремонтного молодняка.

В отдельных хозяйствах могут быть объединены отдельные цеха подобного направления (например, откорма и выращивания), дополнительно могут быть оборудованы другие помещения (пункт искусственного осеменения, цех контрольного откорма и др.). Деление на отдельные цеха необходимо с учетом различий в требованиях к содержанию: температуры, влажности, освещения и тому подобное. Помещения должны быть размещены по направлению движения технологического процесса: хряки-производители, холостые, условно-супоросных, супоросных, подсосные свиноматки, поросята на доращивании и молодняк на откорме. В рамках помещений, в соответствии с физиологического состояния, содержатся отдельно следующие группы: хряки-производители, условно-супоросных, супоросных, подсосные свиноматки, поросята на доращивании и молодняк на откорме и ремонтный молодняк, в соответствии с требованиями с площади станков, фронта кормления и его типа, микроклимата и др.

Различные технологии производства свинины
В Украине производство свинины происходит по трем основным технологиям — трехфазной, двухфазной и однофазной.

Трехфазная технология производства свинины является традиционной для нашей страны и состоит в том, что поросят после подсосный период переводят в другие станков (специализированных помещений) для доращивания, где содержатся до завершения периода, и после этого переводятся к станкам (специализированного помещения) по откорму.

При двухфазной технологии поросята находятся в том же станке в течение подсосного периода и периода доращивания. На откорм они переводятся в другие станки или помещение. Эта технология может быть внедрена в небольших и средних по размеру хозяйствах.

Однофазная технология заключается в том, что поросята от рождения до завершения периода откорма находятся в одном цехе (станке или помещении). Такая технология может быть использована в небольших хозяйствах, однако является сложной в организации для крупных хозяйств.

Трехфазная технология производства свинины является наиболее распространенной и популярной в Украине, рядом с ней в хозяйствах, где планируется провести существенное наращивание поголовья без значительных капиталовложений внедряют для дополнительного поголовья и двухфазную технологию производства свинины. Несколько реже используется и однофазная технология производства свинины.

Недостатком традиционной технологии производства свинины двукратное перегруппировки животных с последовательным перевод в различные цеха, соответственно вызывает технологические стрессы, и как следствие, отражается на производительности, однако при этом четкая организация производства обычно компенсирует такие негативные последствия.

altВместе с тем, при двухфазной технологии производства свинины можно придерживаться принципов «все пусто — все занято», за счет формирования групп свиноматок за физиологическим состоянием. После отлучения свиноматки переводятся в другое помещение, ведь именно отлучение пытаются проводить одномоментно — с целью упрощения формирования групп свиноматок в цехе воспроизводства. Интенсивность использования свиноматок при двухфазной и трехфазной технологиях подобные, так что при обоих технологиях могут быть проведены ранние отлучения и получено по 2-2,2 опороса в год от свиноматки. При двухфазной технологии производства свинины поросята при переводе в другой цех могут быть перегруппированы, однако может быть использован и погниздовий принцип выращивания или откорма. Хотя перегруппировка вызывает дополнительный технологический стресс и временное замедление роста животных за счет формирования иерархической пирамиды и связанными с этим негативными последствиями, формирование групп животных подобных по весу обычно оправдывает себя.

При выборе технологии производства свинины в каждом конкретном случае следует тщательно изучать влияние целого ряда факторов, формировать общую эффективность производства, лучше это проводить на научно-обоснованной основе с привлечением специалистов и ученых, работающих в этом направлении. Вместе с тем, следует учитывать, что современное промышленное производство свинины должно базироваться на поточной технологии, предусматривает ритмичное формирования однородных по числу и срокам осеменения групп маток и получения одновозрастных групп поросят в течение года. Мелкие же хозяйства могут базироваться на циклически-туров системе производства свинины.

Отдельно — технология содержания
Важным моментом при выращивании и откорме свиней является технология содержания. Основной технологией на выращивании и откорме является содержание свиней на бетонных решетчатых полах над навозонакопительных ваннами. Эта технология пришла на смену содержанию на сплошных бетонных полах со сплошным настилом из деревянных, пластиковых или других материалов и удалением навоза с помощью транспортеров различного производства.

Преимуществами содержание на бетонных решетчатых полах является уменьшение затрат труда операторов, создание лучшего гигиенического состояния в станках, помещениях и территории хозяйств в целом, экономия электроэнергии за счет самотечного удаления навоза за образование давления в канализационных системах во время открытия шиберов. Кроме этого, большое значение имеет накопление тяжелых газов не на уровне животных, а под полом для цехов выращивания и откорма является очень важным моментом, ведь плотность содержания животных в таких помещениях обычно очень высока.

Вместе с тем, комбинирование сплошной и решетчатой ??пола дает возможность распределять станки для содержания свиней на различные зоны — отдыха, кормовую и закаливание, что, в свою очередь, отражается на общем гигиеническом состоянии в пределах станков. Для этой технологии содержания разработан целый ряд оборудования, значительное количество как отечественных так и иностранных фирм занимается как строительством новых помещений так и реконструкцией существующих под технологию содержания на бетонных решетчатых полах с различными технологическими решениями и различным технологическим оборудованием.

Также в традиционных технологий на выращивании и откорме можно отнести содержание в летних лагерях. Учитывая длительный период, когда круглосуточно держится высокая температура, в Украине выращивания и откорм в летних лагерях получило широкого распространения. Содержание в летних лагерях может быть как крупногрупповое, так и мелкогрупповой а также индивидуальное. Содержание в летних лагерях позволяет наращивать поголовье без дополнительных вложений в строительство новых помещений, однако следует учитывать, что эффективность использования кормов по сравнению с содержанием в помещениях несколько меньше.

altЗа счет обеспечения лучшего режима содержания, большего количества перемещения в пределах лагеря по каждой конкретной животному и меньшей эффективности использования кормов при выращивании животных в летних лагерях обычно получают хорошо развит ремонтный молодняк, пригоден к длительному использования даже в жестких условиях промышленных технологий. При содержании в летних лагерях возрастает ответственность специалистов по ветеринарной медицины, ведь вероятность контакта с переносчиками различных заболеваний (дикие животные, птицы и насекомые) существенно возрастает. Кроме того, непосредственный контакт животных с почвой также является фактором, повышающим риск проявления заболеваний, имевших место в стаде в предыдущие годы.

Кроме этих основных технологий содержания свиней в Украине, последнее десятилетие также получила распространение так называемая альтернативная (канадская) технология содержания свиней, заключается в содержании свиней крупными однородными группами на глубокой неизменной подстилке при кормлении со свободным доступом к кормам, представленных сухими полноценными полнорационные комбикорма при свободном доступе к воде. В Украине такую ??технологию используют как при содержании в помещениях, так и в ангарах. Обычно размер ангаров составляет 9-11 м в ширину и 18-33 м в длину, однако есть и большие размеры. Стандартные ангары вмещает 250-270 голов свиней на откорме.

Для обеспечения вентиляции в ангарах предусмотрены вентиляционные шахты, при снижении среднесуточной температуры могут быть закрыты деревянными щитами. Фронтальная сторона ангаров обычно оборудуется тентовыми воротами, которые могут быть поднятыми и опущенными за счет системы блоков. Со стороны, где организовано подъезд транспорта, размещается бетонированная площадка с бункерными самокормушки и автопоилками. Другая часть ангара заполняется соломенной подстилкой. Также в качестве подстилки, кроме соломы злаковых культур, можно использовать опилки, шелуха и другие органические материалы с высокой способностью к влагопоглощение. Под соломой лучше размещать слой песка, которые вместе образуют подстилку с высокой адсорбирующей способностью и для влаги, и для тяжелых газов. Песок можно заменить обычным грунтом или асфальтом. По мере увлажнения соломенной подстилки ее постепенно добавляют. При использовании тюкованной соломы обычно завозят тюки, снимая фиксирующие веревки и несколько взрыхлить сам тюк, дальнейшее распределение соломы по площади помещения обеспечивают животного.