Употребление телятины
При выводе чистых линий, что является обязательным условием для дальнейшего гибридного скрещивания, селекция и отбор животных проводится по соответствующим перечнем качеств. Они должны не противоречить друг другу и могут успешно проявляться в одной и той же животного.
Когда же речь идет о комбинации малосовместимые качеств, мижпоридне скрещивания также имеет преимущества, особенно учитывая эффект гетерозиса — усиление жизнеспособности гибридов первого поколения вследствие наследования от чистопородных родителей определенным набором генов. Явление гетерозиса является прямо противоположным результатам инбридинга — около родственного скрещивания.Следует заметить, что при чистопородном разведении инбридинг используется довольно часто. Это может быть обусловлено, с одной стороны, ограниченным количеством особей в популяции, слишком длительным использованием одних производителей в хозяйстве, что приводит к тесным родственных связей. С другой — целенаправленным скрещиванием близких родственников для закрепления желаемого присущей только им нового признака. Не стоит забывать, что злоупотребление инбридингом, кроме положительного эффекта, может вызвать переход в гомозиготное состояние (особи, несущие одинаковые гены в парных хромосомах, то есть передают свои признаки всем потомкам в исходном виде без расщепления) генетических дефектов и других вредных признаков. Этим же обусловлено и снижение жизнеспособности и устойчивости животных из чистых линий. Найти оптимальный баланс между закреплением желаемой признаки и недопущением проявления генетических дефектов и снижения жизнеспособности — показатель высокого мастерства селекционеров.
Согласно генетическим законам при скрещивании между собой особей-представителей чистых линий проявление эффекта гетерозиса приобретает яркого проявления только в первом поколении их потомков. При дальнейшем разведении положительный эффект быстро исчезает и уже даже в следующем не дает желаемого результата. Этим обусловлена ??постоянная потребность в поддержании и разведении чистых линий для дальнейшей гибридизации.
При скрещивании речь может идти о одно-, двух- или трехступенчатое разведения, в зависимости от того, сколько выходных чистых линий и в какой комбинации были в него вовлечены.
Если принять во внимание опыт большинства успешных европейских стран (например, Германии), то можно выделить несколько основных пород, используемых при гибридизации. К ним относятся ландрас, едельшвайн или другая похожая с большой белой породы, пиетрен и дюрок. При привлечении только этих пород чаще всего планируют двухступенчатую гибридизацию. В таком случае на первом этапе предприятия, которые специализируются на получении ремонтных свиноматок, скрещивают между собой едельшвайн и ландрас или большую белую. При полном цикле производства свиней — от исходных чистых линий поросят, которые будут поставлены на откорм, — на предприятии необходимо удерживать до 10-20% животных чистых линий. Такой шаг связан с довольно высокими производственными затратами: животные из чистых линий зачастую очень требовательны к условиям содержания, при их разведении необходимо вести точный племенной учет и не допускать смешивания их с гибридными свиноматками, они требуют особого схемы кормления и отчасти более чувствительны к заболеваниям .
В результате скрещивания на первом этапе гибридизации получают ремонтных свиноматок, которые в дальнейшем используются на товарных предприятиях в скрещивании с хряками пород пиетрен или дюрок. Так, целью первого этапа гибридизации является получение многоплодных свиноматок с хорошими материнскими качествами и высокой сохранностью гнезда. При их спаривании с хряками пород пиетрен или дюрок, которые характеризуются меньшей плодовитостью, но имеют лучшие откормочные свойства и качество мяса, в результате получают гибридных товарных свиней в большом количестве с меньшим вероятностью падежа, более устойчивых к болезням и с добрыми откормочных качествами.
Среди основных показателей откорма выделяют высокие приросты живой массы, большую мясистость и качество мяса, высокий убойный выход туши. Целесообразно заметить, что при откорме таких товарных свиней экономичность рассчитывается на основе их швидкостиглости, то есть целесообразный время забоя свиней приходится на достижение ими веса в 96-98 кг. При дальнейшей откорме конвекция корма значительно падает, а общее качество туши за счет жировых отложений снижается.
Откорм свиней сального направления, или же их содержание до достижения веса в более чем 120 кг, почти только украинский «специализацией». В европейских странах пород сального типа производительности не существует вообще, а в случае передержки свиней на откорме и неизбежного при этом их ожирения, как правило, на убойных предприятиях следуют штрафные санкции. Такая мера обусловлен пожеланиями основной массы потребителей этих стран. Даже если на прилавке магазина там порой и можно встретить мясо «с жирком», спрос на него настолько низкий, что это значительно отражается на реализационной цене.
Если отсутствует спрос, то и цены на убойных животных такого качества не могут быть высокими. Местные фермеры даже специальные взвешивающие механизмы используют, чтобы точно определить актуальную вес откормочного поголовья. Что скорее свиньи на откорме достигнут убойного веса, то, разумеется, скорее можно освободить от них помещения для заведения новой группы. Точный расчет времени замены продуктивных групп позволяет держателю максимально использовать свои мощности, рассчитывать затраты производительных средств и планировать выплаты и поступления средств.
Чтобы произвести такой расчет, хозяину необходимо точно знать потребности в племенных животных на первом и втором ступенях гибридизации. Для вычислений выходят по направлению работы хозяйства и его размеров. Да, в общем хозяйства разделяют на те, что специализируются на разведении чистых линий и получении ремонтных свинок для второй ступени гибридизации; специализирующиеся на получении товарных поросят; а также те, что занимаются откормом. Хозяйства могут по совместительству охватывать несколько звеньев общего процесса получения конечной продукции или же работать по замкнутой системе.
В зависимости от направления деятельности составляется план закупки или разведения поголовья. Если можно точно рассчитать продолжительность откорма, тем легче определить и срок для закупки новой партии товарных поросят. При собственной гибридизации, кроме чистопородного разведения исходных линий, следует обращать внимание на дежурство хряков-производителей в хозяйстве при применении искусственного оплодотворения. Таким образом, для небольших предприятий к племенной работе следует привлекать только высокопроизводительных проверенных хряков-производителей. Эта потребность обусловлена ??небольшим объемом репродуктивного стада свиноматок и значительным влиянием наследственных качеств плодника на полученных в небольшом объеме товарных поросят. Даже незначительное отклонение на последней ступени гибридизации при получении неподходящей группы откормочных свиней может значительным образом повлиять на экономичность небольшого предприятия.
Каждое хозяйство может иметь собственную схему гибридного разведения свиней. Обладая полной информацией о состоянии своего поголовья, зоотехник или другое ответственное лицо может за счет изменения системы гибридизации влиять на определенные производительные качестве товарных и племенных свиней. На каждой ступени гибридизации существует несколько пород выбора. Применяет предприятие хряков пиетрен, дюрок, большую белую или ландрас — решать хозяин. Важно при этом, чтобы были правильными подбор, комбинирование и строгая селекция по желанными качествами.
При составлении плана следует пользоваться общей характеристикой породы, а также особенностями конкретной группы свиней. При правильно организованном подборе и отборе на надежность генетических законов можно рассчитывать на успех, а соответствующее содержание, кормление и управления стадом позволит получать максимум пользы от продуктивных животных.