Среди многолетних овощных растений популярностью пользуются растения эстрагона (острогону), которые используются в технологиях консервирования и засоления. В диком состоянии распространен в Степи и Лесостепи. В культуре встречается две группы сортов — эстрагон (тархун) и тархун. Последний происходит с Кавказа и имеет нежные стебли и листья. Отличается также приятным ароматом. В культуре выращивают несколько видов полыни — полынь однолетняя или полынь «божье дерево» ( Artemisia annua L. ), полынь лекарственный ( A. abrotanum L. ).

Эстрагон ( Artemisia dracunculus L. ) относится к роду полынь ( Artemisia L. ), который отличается от многочисленных других видов. У него соцветия — корзинка, в которой периферийные цветки язычковые с рыльцем пестика, в середине — обоеполые, трубчатые. Листочки оберток соцветий округлые, все почти одинаковой длины и ширины 2-2,5 мм. Листья длиной 2-7 см, нерозсичени, ланцетные, иногда нижние стеблевые имеют незначительную надризанисть на 2-3 части. Взрослые растения голые, без одревесневших нижней части.

У сортов эстрагона стебли прямые до 1,5 м, в тархуна — меньшей длины и толщины, более ветвистые, благодаря чему кусты более пространные, а высота — меньше. На юге цветет с июня по август, и семена хорошо созревает. В Полесье семена созревают плохо, из-за чего имеет низкую всхожесть. Семеноводство для получения семян проводят на юге, а посадочного материала в виде корневищ и разделенных частей куста — во всех почвенно-климатических зонах. Плод — семянка, очень мелкая, плоская, желтовато-бурую окраску. Масса 1000 семян — до 0,15-0,20 г.

Эстрагон очень холодо-и морозоустойчив. Хорошо зимует. Растет на любых почвах, но лучше всего растет на полях недалеко от рек. Не переносит заплывающих и кислых почв. Естественная биологическая эволюция эстрагона проходила в степных условиях, чем обусловлена ??его высокая требовательность к свету. Хорошо реагирует на внесение органических и минеральных удобрений.

Основные апробационные признаки касаются преимущественно формы, окраски и розсичености листьев. Растения в пределах сортопопуляций отличаются и по высоте стебля. Для оценки сорта важно обращать внимание на ароматичность. Особого внимания требует проведения сортовых прочисток при семенном способе размножения. Вокруг участка выкашивают дикий эстрагон. С другими видами полыни не скрещивается, но может происходить механическое засорение.

Особенности выращивания посадочного материала и семян. Эстрагон выращивают на одном месте до 15 лет, но в семеноводстве — 8-10 лет. Готовят поле подобно другим многолетников.

Семена высевают весной (когда освещенность уже достаточно высока) в ящики для получения сеянцев на поверхность почвосмеси, слегка прижимают и едва присыпают грунтосумишшю, которую потом легонько поливают и прикрывают бумагой или мешковиной. Через 12-15 суток при температуре 20 ° С появляются всходы, которые после достижения высоты 1 см пикируют в теплице по схеме 5 5 см. Пикировочни ящики после лестницы должны быть максимально освещены. Высаживают на постоянное место при высоте 10-15 см.

Деление кустов на отдельные частицы проводят весной или в начале осени. Для этого 3-4 летний куст сначала хорошо поливают, через неделю осторожно выкапывают и разделяют на отдельные части. С одного куста можно получить до 15 новых кустиков, которые высаживают по схеме 70 70 см и хорошо поливают. В тех случаях, когда необходимо отправлять кустики на реализацию, их размещают во влажный торф и реализуют в полиэтиленовых пакетах.

Современные технологии дают возможность быстро размножать эстрагон способом зеленого черенкования в пленочных теплицах с использованием микродисперсних установок. Зеленые черенки в 10-15 см нарезают в июне и высаживают на глубину 3-5 см в смесь из песка и перегноя (в соотношении 1: 1). После укоренения в сентябре высаживают на постоянное место.

Для получения семян растения в сентябре срезают та дозарюють под навесами в течение 10-15 суток и обмолачивают. На юге в сухую погоду можно дозарюваты в валках. Урожайность семян до 150 кг / га.

Согласно ДСТУ 7160:2010 сортовая чистота для ОН 99%, ОН — 98% и репродукционных — 95%. Сходство — 70, 70 и 65% соответственно, при влажности — 14%.