Тмин
Семена тмина содержит 4-7% эфирного и 14-22% жирного масла. Эфирное масло и ее компоненты — карвон (50-65%) и лимонен (20-30%) — вы используют в ликероводочной,
пищевой, кондитерской, парфюмерной, табачной, фармацевтической промышленности. Семена тмина имеет приятный пряный вкус, поэтому его используют как приправу при выпечке хлеба, изготовлении сыра, солении овощей и рыбы, производстве консервов.
В медицине применяют как слабительное, желчегонное, успокаивающее средство, при бронхите, пневмонии и для повышения аппетита. Жирное масло используется на технические цели. Жмых — ценный белковый корм для животных. Тмин — ценный медонос.
Происхождение и распространение
Родиной тмина является Европа, где он часто встречается в диком виде на лугах, опушках, склонах. Это одна из найстародавни-ших растений, семя обнаружили в зданиях каменного века. Тмин выращивали в Киевской Руси уже в VII] веке, а с XVI века изготавливают из него эфирное масло. Основные площади тмина в Украине сосредоточены в Львовской, Тернопольской, Хмельницкой областях. Его урожайность составляет 6-9 ц / га, может достигать 12-15 ц / га.
Выращиваются следующие сорта : Подольский 9, Случь, Тонус и др..