Томаты — розовоплодные и цветные
Немного удивило нас то, что на богатейших рынках теплой страны почти не было розовых томатов. Украинцы очень любят розовоплодные томаты. Поэтому хотелось добыть и такую новинку. Но выбор был невелик, всего пара сортов. На глаза попались довольно крупные розовые красавцы, на этикетке которых было написано «Tomate Rosa de Barbastro Somontano». Пробовали, как говорится, не отходя от прилавка. Радушный идальго без сожаления нарезал большой томат на дольки и щедро присолив, протянул его нам на пробу. Ему было чем гордиться. Это очень вкусно. Тонкая нежная кожица и ароматная мармеладная мякоть. И через два года вкус тех солнечных плодов помнится.
В магазинах мы не видели семян розовых томатов, поэтому купили живые зрелые плоды. Это была и еда, и семена как бонус. Корректный перевод названия сделать трудно. Любят испанцы длинные и сложные для перевода названия, увы… Информации об этом сорте тоже немного. Как оказалось, сорт малораспространенный. Возделывается на небольших частных участках провинции Арагона и продается в основном на местных рынках. Мы зовем его Роза Барбастро. Растение достаточно высокое. Стебли и листья изящные, а плоды крупные, поэтому требуется надежная подвязка к опорам. По нашим наблюдениям, сорт не суперурожайный — 2—3, от силы 4 кг с одного растения в три стебля, вроде бы немного. Но в данном случае решающим фактором стали великолепный вкус и насыщенный аромат. От такого сорта отказаться нельзя.
Второй розовоплодный сорт назывался Muchamiel Ele, то есть Медовый Эль. Об этом сорте сведений найти совсем не удалось. Поэтому делимся только своими личными впечатлениями. Томат — классика жанра: большой (до 400 г), гладкий, с красивой перламутровой тонкой кожицей. Товарный вид просто супер. Вкус классический, слегка сладковатый. Мякоть нежная, малосемянная, тающая во рту. Аромат деликатный, едва уловимый. Что нам в нем понравилось? Красивые плоды не мельчали. На верхних ярусах наливались практически такие же по размерам, как и первые. Это большой плюс для сорта. Плодоношение длительное, остановили его только осенние заморозки. Тоже очень хорошо. Сорт высокорослый, не болезненный — неплохая замена каким-то более капризным сортам.
Приглянулись нам и цветные томаты. По опыту знаем, что «черные» бывают очень вкусными. Поэтому не прошли мимо привлекательных помидорок сорта Кумато. Некрупные, ровные и одномерные шаровидные плоды наталкивали на мысль, что это гибрид. Ведь именно гибриды обычно имеют идеальный товарный вид. Но похожие на шоколадные киндер-сюрпризы плоды выглядели аппетитно, и мы их купили. Попробовали — понравились. Плоды крепенькие, транспортабельные. Мякоть толстая, коричневая, сочная, ароматная. Вкус насыщенный, сладковатый, немного фруктовый. Собирать Кумато лучше в стадии полной зрелости, когда в них самое высокое содержание фруктозы. Эти плоды универсальны. Ими можно не только летом полакомиться, но и на зиму заготовить. В засоле или маринаде они не теряют форму и не трескаются. С таким же успехом их можно провялить в духовке и сохранить, залив маслом. Универсальность сорта и подвигла нас выбрать семена из купленных Кумато. Позже навели справки. Это действительно не гибрид, а достаточно новый и редкий для Испании сорт. Появился он в результате скрещивания диких и домашних сортов. Причем без всякой генной инженерии.
В Испании этот сорт и еще несколько похожих продаются как Kumato. Можно увидеть Кумато, похожие на коричневый шарик для пинг-понга. Есть даже полосатенькие, коричнево-зеленые и тоже Кумато. Чем объясняется такое разнообразие, выяснить не удалось. В Европу и Америку сорт поставляется под названием Kumato Rosso Bruno. Хотелось бы, чтобы он прижился и на украинских огородах.
Любителям вяленых томатов
А еще в теплых странах Европы любят вяленые томаты. Они употребляются во множестве блюд и как закуска, и как десерт. Излюбленный бутерброд-брускетта это всего лишь поджаренные на сковороде в оливковом масле ломтики хлеба с чесноком и вялеными томатами. Но брускетта обязательно есть в меню самых престижных итальянских ресторанов. Мы заинтересовались удобными для сушки сортами. Вялят обычно небольшие, мясистые, толстостенные томаты. Частенько они бывают цветными, пятнисто-полосатыми. Выглядят красиво и аппетитно. Популярен Финик разноцветный (или многоцветный). Приблизительно так переводится название Tamarindо multicolor. Яркий, веселенький помидорчик из разряда крупных черри. Высокорослые кусты порадовали обильным урожаем. Пестрой красно-зеленой окраской на помидоры совсем не похожи. Да и по вкусу для томатов слишком сладкие. Толстостенные, вкусные и самые удобные для вяленья.
Таким же универсальным считается распространенный итальянский сорт Сан Марзано (San Marzano). Он хорошо известен в Украине. Длинные, плотные сливки прекрасно хранятся и транспортируются, а также консервируются, сушатся, вялятся и замораживаются. Кстати, очищенные San Marzano в банках — самые известные консервированные помидоры во всем мире. Небольшие мясистые плоды вялятся быстро. На солнышке дней пять. А в слегка нагретой духовке часов пять. Проверено. А уж вяленые можно употребить куда угодно: в салат, в гарнир, к мясу, на бутерброд, как закуску, как украшение… Европейцы их даже засахаривают. Получаются необычные и очень полезные натуральные конфетки, которые любят и дети, и взрослые.
Потенциал у «европейцев» высокий
Ясно, что украинский климат далек от теплого и мягкого испанского. Воздух, вода и почва совсем другие. Приобретая заморские плоды и семена, мы сомневались — приживутся ли томаты на наших суглинках, под нашим зноем и суховеями. Понимали, что может понадобиться много времени для акклиматизации. Но томат — культура достаточно пластичная. Явные лидеры проявились быстро. От них мы в первый же год получили достойный урожай, и они сразу пополнили нашу большую коллекцию. И думается, что «иностранцы» далеко не полностью реализовали заложенный в них потенциал. Нынешний сезон был крайне неблагоприятным для огородных культур. Это знают все. И если даже в такой год иностранные новинки не разочаровали, значит, от них можно ожидать гораздо большего. И очень скоро они из гостей превратятся в хозяев на наших грядках.
Статья о заморских сортах. Какая в ней польза, подумают многие. Но, поверьте, польза есть, причем немалая. Во-первых, о зарубежных сортах пока никто основательно не писал. Поэтому мы решили заполнить пробел и представить читателям европейские достижения. Во-вторых, приобретение новинок всегда подталкивает к исследованиям — а есть ли подобное в нашей стране, на украинских грядках?
Не только мы выбираемся иногда за рубеж. Люди путешествуют и часто возвращаются с трофеями. Так неужели никто не привез такие популярные томаты раньше нас? Как оказалось, давно уже привезли. Многие из этих сортов успешно выращиваются в Украине. Мы ознакомились с коллекциями других любителей томатов и нашли немало пришельцев из Европы. Иногда они существуют под другими именами. Но чаще всего именно под своими. В магазине стоит приобретать только те сорта, которые реально закупаются за рубежом. А вот Марманде, Аравак, Кумато, РАФ, Марглоб, Сан Марзано и другие лучше всего приобрести у любителей. Коллекционеры более добросовестны и дорожат своим добрым именем, поэтому у них семена обычно без обмана. Приобретайте, выращивайте и пользуйтесь на здоровье!