Святой вечер, Сочельник, Вилия, Богатая кутья — предрождественский вечер, который приходится на последний день Филипповского поста, поэтому к празднику готовят исключительно постные блюда.
По традиции кутья и узвар занимали почетное место на столе под образами — в углу. Стол посыпали чистым сеном, на него клали белый скатертью -скатертину, а сверху еще и вышитый рушник. Кто-то из сыновей, а иногда и сам хозяин, надев перчатки (ли не голыми руками!), Принимал миску или горшок с кутьей и уважительно ставил на стол. Дети бежали следом, прятались под стол и кокали «Квок-квок», чтобы в следующем году водились цыплята.
К святой вечере готовилось 12 блюд. Считают, что такое число обусловлено числу апостолов или 12 месяцами в году. Двенадцать — сакральное число: три по четыре, ведь в мифологии мировое дерево состоит из трех вертикальных этажей (Верх, Середина и низ). Оно воплощает представление о мире, созданный с Неба, Земли и Подземной части, а также горизонтальной плоскости — четырех сторон Света. Рождественские праздники приходятся на время зимнего солнцестояния, когда день побеждает ночь, солнце — тьму, а добро одолевает зло. Именно такие представления повлияли на выбор количества блюд в праздничном застолье.
Читайте также: Украинские традиции на Сочельник

Рождественский стол покрывают скатертью
Возможно, из-за большой выбор блюд Святой ужин называют еще «Богатой кутьей», в отличие от застолья накануне Крещения — «Голодной углу». Скорее всего, это название сохранилось еще со времен дохристианского празднования зимнего солнцестояния, когда ужин не была ограничена постом.
Какие же блюда готовили и готовят Украинцы накануне Рождества?
кутья
узвар
Постный борщ с фасолью и грибами или рыбой
Пампушки с чесноком и маслом
Вареники с капустой, картофелем, гречневой или пшенной кашей, фасолью, грибами, вишнями (теперь многие хозяйки замораживают всевозможные ягоды на зиму), маком с медом
Пироги и кныши
Горохвьяникы с тертым чесноком с солью
Фасолевый пюре с калиной
Блины гречневые, пшенные и пшеничные
блинчики
Рыба жареная и вареная захолоджена (студень)
Сиченики из рыбы
Много разнообразных и вкусных блюд придумали изобретательные украинские хозяйки. Даже самые бедные семьи стремились иметь на столе именно 12 святвечирний блюд. Иногда для достижения желаемого числа надо было посчитать и соль в солонке, и воду в кружке и уху, в которой варились картофель и фасоль.