Согреваться холодными зимними вечерами можно не только любовью близких и теплым одеялом, но и горячими ароматными напитками.

Глинтвейн

Глинтвейн (от нем. — «горячее вино») — это алкогольный напиток, который изготавливают из смеси вина, сахара (или меда), щедро добавляя пряности. В Европе он считается традиционным зимним напитком. Первые рецепты глинтвейна, появились еще в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Горячим вино стало в средние века в странах Северной Европы, Великобритании, Скандинавии. Тогда напиток изготавливали на основе бордо, добавляя галангал (близкий родственник имбиря). Считается, что глинтвейн обладает антибактериальным и антиокисляющие эффект. В небольших дозах глинтвейн положительно влияет на организм человека, повышает иммунитет и даже замедляет старение. На 1 литр сухого красного вина вам понадобится: 4 сладкие мандаринки (или 1 большой апельсин) 2 стакана яблочного сока 4 столовые ложки темного рома 5 столовых ложек цветочного меда 4 зернышка кардамона 3 палочки корицы 2 звезды аниса Приготовление: — Разотрите специи в ступке и залейте медом. — В кастрюльке медленно нагрейте вино с соком и ромом. Добавьте туда порезанные мандаринки, мед со специями и хорошо размешайте. — Медленно, на малом огне прогревайте глинтвейн не менее 30 минут. Важно: не надо доводить его до кипения! — Ароматный напиток разлейте в большие кружки. В глинтвейна хорошо подходит: выпечка — сухое печенье, пироги с яблоками или грушами, венский штрудель; блюда из мяса свинины, особенно приготовленные на гриле. Какао Какао — это обычно безалкогольный напиток, в состав которого входит какао, молоко (или вода) и сахар. Много веков какао считался напитком аристократов. Он был дорогим и недоступным для простых людей. К тому же, ему приписывали целебные свойства. Например, в 19 веке его продавали в аптеках, как средство, лечит депрессии, улучшает самочувствие, быстро заживляет раны. Также его считали мощным афродизиаком. Хотя сейчас какао лекарствами не называют, но все мы чувствовали на себе его волшебные свойства поднятия настроения и настроя на позитивный лад. Для одной порции какао вам нужно: 2 столовые ложки какао 2 столовые ложки сахара (можно и меньше) 1 столовая ложка горячей воды 200 мл молока соль пряности (по желанию): корица, ваниль. Приготовление: — Какао смешать с сахаром и водой в сотейнике. Поставить на огонь и довести до кипения. — Залить молоко, перемешивая довести до кипения. Продолжить взбивать венчиком 3-4 минуты, уже сняв с огня. Добавить несколько крупинок морской соли при взбивании. — Перелить в подогретую чашку и подавать. По желанию какао можно заменить кероб-порошком (заменитель какао и сахара, который рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом), а обычное молоко — на кокосовое или соевое. К какао хорошо подходит: зефир и маршмеллоу. Добавьте их прямо в кружку. Американский горячий шоколад Горячий шоколад иногда называют «напитком богов». Он появился в Европе в 1527 году, благодаря испанскому конкистадору, завоевавший Мексику. У индейцев завоеватель увидел странный ритуал — распитие горячего горько-острого напитка. Отведав его, мужчина решил обогатить им гастрономический мир Европы. Однако сладким и нежным он стал только через 200 лет. Благодарить за это стоит англичанам, которые добавили в горячую смесь молоко. Для приготовления трех чашек горячего шоколада вам нужно: 1 чашка сахара 180 грамм несладкого, мелко нарезанного шоколада 1 чашка несладкого какао-порошка пол стакана обезжиренного сухого молока 5 чайных ложек кукурузного крахмала 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 1 чайная ложка ванильного сахара) ? чайной ложки соли 1 стакан молока Приготовление: — Смешайте все ингредиенты (кроме жидкого молока) в кухонном комбайне — от 30 до 60 секунд. Храните смесь в контейнере при комнатной температуре (не более 2х месяцев). — Чтобы сделать горячий шоколад, возьмите молоко. Нагрейте его в маленькой кастрюле на среднем огне пока оно не начнет парить и не появятся пузырьки по краям кастрюли. — Добавьте ? чашки смеси и продолжают нагревать, постоянно взбивая, до появления пены. Это займет от 2 до 3 минут. — Налейте шоколад в кружку. Пейте горячим. К горячего шоколада хорошо подходит: как и для какао, зефир и маршмеллоу. А еще лучше насладиться напитком в «чистом виде». Горячий сидр Наверное, мало кто пробовал горячий сидр, тем более с добавлением яйца и виски. Но почему бы не удивить своих гостей и друзей? Некоторые говорят, что этот напиток напоминает известный десерт гоголь-моголь, который готовится из взбитого яичного желтка и сахара. Пикантность и «пати-настроение» добавляет алкоголь, который по желанию можно исключить из рецепта. Для приготовления 4-6 чашек напитка вам потребуется: 2,5 чашки нежирного молока (желательно менее 10%) 1,25 чашки яблочного сидра 2 больших яйца пол стакана сахара 2 столовые ложки коричневого сахара (можно заменить белым) 1/4 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха 1/4 чайной ложки соли 1/2 чашки бурбона (подойдет любое виски) взбитые сливки, палочка корицы и кусочки яблока — для украшения Приготовление: — Смешайте молоко, сидр, яйца, сахар, корицу, мускатный орех и соль в большой кастрюле. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая варите 15-20 минут. Важно! Не переставайте помешивать, чтобы яйца не превратились в яичницу. — Варите пока напиток слегка не загустеет. Снимите кастрюлю с огня, но продолжайте взбивать венчиком еще 1-2 минуты. — Добавьте виски при желании в кастрюлю или в каждый стакан по отдельности. — Подавать следует в чашках, украсив напиток сливками, палочкой корицы и ломтиками яблоки. Облепиховый чай с медом Не новость , что облепиха — это источник витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, например. Кроме того, она содержит антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, которые отвечают за здоровый и молодой вид кожи. Чай из облепихи и меда считается мощным антидепрессантом. Кроме того, облепиха лечит простуду и заряжает энергией. Для приготовления напитка вам потребуется: 150 г облепихи 500 мл воды 2 столовые ложки черного чая 2 столовые ложки меда Приготовление: — Облепиха хорошо промыть, большую часть ягод растолочь (можно в ступке, можно ложкой в глубокой посуде). — К облепихового пюре добавить ягоды, которые остались, а также чай. Залить кипятком и дать настояться в течение 7-10 минут. — Чтобы мед не терял полезные свойства, его рекомендуется добавлять непосредственно перед употреблением или есть, запивая чаем. Примечание: можно готовить напиток без добавления черного чая.