Старую, еще черно-белую, киноленту «Тореадоры из Васюковки», которую я последний раз смотрела, наверное, лет в десять, часто вспоминаю за такой момент: помните, один из горе-тореадоров сидит на берегу и настолько вкусно хрустит большим яблоком , что изо рта вплоть слюнки катятся? После него я всегда бежала к холодильнику и доставала больше яблоко, чтобы захрумтиты самой. Тогда в яблоках недостачи не было, и стоили они буквально копейки. Давно уже исчезла с телеэкранов старая комедия, и «яблочная» ситуация кардинальнo изменилась. Когда на работе хочется «заточить» большое и краснобокое, приходится платить 3,50-4 гривны за килограмм. Почему так дорого? «Это на гривну дешевле, чем в прошлом году», — утешает знакомая продавщица из фруктовой «раскладки» возле станции метро «Шулявская».

Малые яблоньки, и щедрые
В этом году, в отличие от прошлых, погода действительно была доброжелательной к садам, и урожай яблок удался. Так, по данным концерна «Укрсадвинпром», нынешний «яблочный вал» составляет 302 000 тонн против 176 прошлогодних тысяч. Садоводам действительности «повезло»: впервые после четырех неурожайных лет плодовые деревья урожай даже на Харьковщине, Сумщине и Полтавщине. А рекордсменами по валовому сбору и урожайности традиционно стали Крым, Херсонская, Винницкая область и Киевщина. При средней урожайности плодово-ягодных 35,7 центнера с гектара эти области собирали более чем по 70.
Успех специалисты объясняют не только благоприятными погодными условиями. «Садоводы начали серьезно заниматься отраслью, — рассказал в интервью« УМ » Владимир Шульга, начальник отдела координации и развития садоводства, виноградарства и питомниководства «Укрсадвинпрома». — Посажено много молодых, интенсивных садов с лучшими сортами, которые хорошо ухаживают ». Интенсивная технология, как пояснил Владимир Иванович, выгодно отличается тем, что на гектаре сажают больше деревьев. Причем более низких, чем обычно, — плоды из них можно собирать без лестниц, стоя на земле. Такие насаждения раньше начинают плодоносить. Если обычно хозяин ждет яблок с молодого сада только на шестой-седьмой год, «интенсивный» плодоносит уже первой осени, а на вторую дает приличный урожай.
Деловую заинтересованность в фруктах стимулировали как закон о однопроцентный сбор на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводства, согласно которому, процент с каждой проданной бутылки алкогольных напитков перечисляется на развитие именно этих отраслей, а также высокие цены на фрукты, которые уже третий год подряд в столице не опускаются ниже 1-1,50 гривны за килограмм дешевых «гниличок».
Фрукты мои, фрукты мои, где бы вас деть?
Однако, жалуются садоводы, заброшенными остаются такие важные вещи, как хранение и переработка плодов. «Урожай хороший, но выручка за него непропорциональная», — говорит Владимир Шульга. За годы упадка отрасли власти в районах и областях, чтобы получить дополнительные средства в бюджеты, успела отдать плодохранилищах на приватизацию. За последствия приходится расплачиваться сейчас: выкуплены базы хранения объединяются и фактически создают местные монополии на хранение продукции, а следовательно — диктуют цену.
Аналогичная ситуация с перерабатывающими предприятиями. Например, в отдельных особо урожайных районах Винницкой и Херсонской переработчики закупали яблоки по 15 копеек за килограмм, тогда как себестоимость кило специалисты оценивают в 50-60 копеек.
Яблоки — не единственный фрукт, которому возникают подобные проблемы. Особенно «страдает» лидер среди ягод — черная смородина. Итак, в выигрыше остаются только те хозяйства, которые сочетают «два в одном», то есть сами выращивают и сами перерабатывают плоды, например, на соки или пасту. Людмила Бубнова, заместитель директора винницкого АО «Приднепровский» рассказывает, что их хозяйство держится за счет того, что, кроме огромного сада, имеет два собственных консервные заводы. Собрав этого года две с половиной тысячи тонн яблок, две трети собираются переделать на соки. Кстати, такие вот собственные напитки получаются гораздо дешевле, чем зарубежные или красиво упакованы с наших же яблок: трехлитровая банка сока стоит 4 гривны, тогда как в супермаркетах за литровый пакет просят гривен пять.
Продают жители яблоки и в «чистом виде». Осенью по 80 копеек за килограмм, на зиму-весну прогнозируют рост цены к гривне двадцати — гривны шестидесяти копеек. Это значит, что в киевских рынков они доедут по 2-2,50.
Что же делать хозяйствам, не обзавелись собственными плодохранилищах и соковыжималками? Разве что искать пути выхода на заграницу. И там не все так просто. Ранее излишки с украинского яблочного рынка за обе щеки потребляла Россия. Теперь же вывозить вкусную продукцию на север стало невыгодно из-за высоких пошлин. К этому добавляется риск простоя на таможне, а яблоки, как известно, не обои, и каждый день задержки грозит порчей продукта.
Без червячка: хорошо, зато невкусно
Эйфорию от высокого урожая несколько «приглушает» потребительская статистика. Оказывается, несмотря на высокие урожаи, отечественные садоводы не в состоянии насытить даже внутренний рынок. По расчетам ученых, среднестатистический человек должен съедать 79 килограммов плодов и ягод в год. А наши хозяйства производят только по 25 кило, то есть треть от потребности. Если вычтем переработку и экспорт, останется не более 20 килограммов …
Здесь же возникает логичный вопрос: зачем переделывать вообще скармливать соседям-россиянам свои драгоценные плоды? Не лучше сдавать их в магазины-супермаркеты и продавать по приемлемой цене? Оказывается, не лучше. По крайней мере для супермаркетов, ведь на этом этапе командуют парадом именно они. Во-первых, новомодные магазины всего беспокоит товарный вид продукта. Обратите внимание: все овощи и фрукты там, как в рекламных роликах кетчупов и Макдональдса, — ровные, одинаковые по цвету и размеру, чем, к сожалению, не могут похвастаться товары отечественного сада.
Конечно, зарубежные яблоки имеют гораздо более презентабельный вид своих украинских родственников, однако полезных элементов — пектинов — содержат гораздо меньше. У них даже черви не живут, потому что есть не хотят, шутят опытные садоводы. «У нас денег нет, чтобы вносить столько ядохимикатов, как на Западе, — объясняет Александр Саенко, главный специалист по маркетингу корпорации «Луганськсадвинпром». — Поэтому для детей наши яблоки полезнее, чем те зарубежные «тряпошни». Разве может долго транспортировано испанское яблоко быть лучше Ранет, Славу Победителю и Кальвиль Донецкий? »
Это начали понимать даже владельцы крутых торговых цетров, которые потихоньку переключаются с импортной продукции на отечественную. Так, по словам Владимира Шульги, несколько киевских садоводческих хозяйств, таких как ООО «Шевченковское» или ФГ «Тарасовское», заключили на взаимовыгодных условиях соглашение со столичными супермаркетами.
А вкусных сортов нам хватает. Сейчас в государственный реестр вписано 49 наименований яблок, большинство которых — украинской селекции. Нейпоширенишим сортом считаются Семиренки, они — зимние, районуються на всей территории Украины и хорошо хранятся до нового урожая. За ним второй в рейтинге популярности идет Слава Победителю, осенний сорт короткого срока потребления. Третье почетное место специалисты отдали Чемпиону — «иностранцу», который ежегодно завоевывает все большие площади.
Из летних сортов наиболее распространенный Мельба. По исследованиям Укрсадвинпрома, покупатели предпочитают преимущественно красным сортам, потому что на них не заметно маленьких дефектов. Однако, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Кто-то предпочитает кислой Антоновке, а кого-то из уши не оттянуть от сладкого Голден Делишес.
В очереди за господдержкой
По весенних перспектив, то садоводы в один голос утверждают, что в этом году мы обойдемся без засилья иностранных яблочек. Высокий урожай — низкие цены. Сейчас на столичных базарах плоды украинской сортов стоят от гривни к гривне пятьдесят за килограмм. При этом яблочные предприниматели прогнозируют незначительный рост цен зимой — максимум 1,60. Хотя, как уже сказано, большие и красные яблоки, те, что красуются на витрине один в один, и по 3-3,50 забирают с руками и ногами.
Между тем садоводы утверждают, что со временем разнообразие фруктов на рынке будет расти, а цены на качественный продукт снижаться. Ведь отрасль сегодня на подъеме. Главное, чтобы хозяйства не экономили на специалистах, потому квалифицированного агронома-садовода не так-то легко найти. Но и здесь в Укрсадвинпроми предлагают определенный выход. Как сообщил Владимир Шульга, при концерне существуют курсы для тех, кто хочет начать садоводство с нуля. Здесь начинающего предпринимателя учат составлять проект или бизнес-план, оценить с помощью специалистов садопридатнисть имеющихся площади выбрать подходящий рассадник и технику, чтобы не обрабатывать несколько гектаров вручную.
Это чрезвычайно важно, чтобы попасть в государственный перечень хозяйств, получающих компенсацию на изготовление бизнес-плана и закупку саженцев из вышеупомянутого однопроцентного сбора. Ведь прежде всего нужно защитить свой проект в районном управлении сельского хозяйства, то есть доказать, что земля не будет простаивать и прибыли окупят расходы. Далее — на ступеньку выше — лучшие районные бизнес-проекты защищают в области и уже потом — в Министерстве аграрной политики.Лучшая печать визиток спб по самым приятным ценам для вас во всем интернете.
Процедура непростая, да и собственно садоводство — дело довгоокупна, поэтому все фермеры и сельхозпредпринимателей бросают им заниматься. Семечковые, к которым относятся яблоки, дают отдачу где-то на шестой-седьмой год. К этому времени надо только вкладывать средства в продуктивный сад. Зато для тех, кто дождется, жизнь обещает быть безоблачной, ведь ни один фрукт не может сравниться с яблоками по валовому сбору. Случаются и вовсе феноменальные урожаи: например, два хозяйства Черкасской и Тернопольской этого года сняли по 500 центнеров с гектара! При умелом уходе, уверяют специалисты, деревья могут плодоносить довольно долго — 75-80 лет. Так, в Воздвиженке на Донбассе еще ??живой сад, заложенный в 1905 году учеником Мичурина Черненко, который до сих пор плодоносит. Срок жизни «модных» ныне интенсивных садов, конечно, намного меньше — 15-20 лет, но и окупаются они быстрее.
К сожалению, многие еще молодых и потенциально продуктивных садов было уничтожено при паи. Те, кто никогда не занимался фруктами, не захотели браться за новое дело и просто раскорчевывали насаждения сеять подсолнечник или пшеницы. Сегодня же фортуна вновь возвращается к плодовых деревьев.