Учимся паковать
Одним из важных мировых трендов сегодняшнего дня является не только качество продукции, но и упаковка как неотъемлемая ее часть. Поэтому наши производители постоянно ищут пути улучшения качества своей продукции. Растущая интерес к инновациям украинских компаний способствует развитию и укреплению международного сотрудничества в этой сфере.
Украинские производители пищевых продуктов начинают выходить на европейский рынок, а учитывая внешнеполитический курс, этот процесс будет только углубляться. Поэтому нашим экспортерам приходится приводить упаковку в соответствие с европейскими стандартами. И хотя количество успешных примеров пока ограничено, взаимное проникновение капитала ускоряет трансферт технологий, в частности, и в области технологий упаковки. Использование голландского опыта поможет ускорить процесс внедрения европейских подходов в Украине и, как следствие, выход украинской продукции на европейский рынок.
Как и во что сейчас пакуют, можно было увидеть на Международной специализированной выставке «INPRODMASH & UPAKOVKA2013», которая проходила в Киеве 10-12 сентября. В рамках деловой программы мероприятия состоялся голландско-украинский бизнес форум «Инновации в упаковке: голландский и мировой опыт», организованный ассоциацией «украинскии клуб аграрного бизнеса», Посольством Королевства Нидерландов в Украине, агентством «AgriEvent» и компанией АCCО Иnternational.
Методы выживания посреди моря
Почему голландский опыт заинтересовал отечественных специалистов? Ведь по сравнению с Украиной Нидерланды совсем маленькое. Посмотришь на карте — кажется, шляпой бы накрыл территория — как две наши средние области. Однако сейчас именно Голландия — безоговорочный лидер пищевой промышленности в Европе, и это при том, что численность местного населения составляет всего 16700000 человек. Правда, эти без малого 17 миллионов производят $ 790 млрд ВВП на душу населения ВВП составляет $ 42,7 тыс., инфляция — 2,3% в год при удивительно низком, как для рецессии, уровне безработицы — 4,4%.
Как и для Украины, для Нидерландов АПК является чрезвычайно важным сектором экономики, ведь здесь формируется 10% ВВП (в Украине — 5%) и каждое десятое рабочее место. Преимуществом Нидерландов является четкая ориентация на международные рынки, особенно стран Евросоюза. Вот маленькое королевство является вторым в мире экспортером сельскохозяйственной продукции после США: объем нидерландского экспорта составляет 72700000000 евро ежегодно (Украина — $ 8,8 млрд), при этом не все сырье для переработки производят в самой стране, поэтому ее импорт составляет 28 млрд евро (11% от всего импорта).
Понятно, что такие достижения возможны только за счет высоких технологий. И это правда — голландский сектор производства и переработки сельхозпродукции наиболее инновационным по сравнению с другими странами мира. Однако неоспоримым гордостью Королевства Нидерландов является пищевая промышленность, которая является весомым промышленным сектором этой страны. Так в 2011 году общий денежный оборот в секторе пищевых продуктов, напитков и табачных изделий составил более 54 млрд евро. В области функционирует около 4,5 тыс. компаний, на которых работают более 144 тыс. сотрудников.
Пищевая промышленность обеспечивает 50% внешнеторгового оборота Нидерландов, из которого 75% — внутри Евросоюза. Львиную долю в области (98%) составляют предприятия малого и среднего бизнеса. Наряду с этим интересна структурная ориентация этих предприятий для изготовления продукции на экспорт. Так предприятия с численностью работников до 10 человек направляют на экспорт 15% своей продукции, с численностью от 10 до 50 человек — 26%, от 50 до 250 человек — 91%, а крупные компании на 100% работают только на экспорт.
Пищевая промышленность Нидерландов является самой инновационной, ведь эта страна занимает второе место в мире по уровню частных инвестиций в исследования и инновации в производство и переработку сельхозпродукции и мировое первенство по количеству патентов в расчете на одного человека. Более половины исследований выполнены всемирно известными компаниями Unilever и DSM.
Очевидно, голландцы — очень трудолюбивый и настойчивый народ, который даже территорию государства у моря отвоевал: с 41,5 тыс. кв.км страны на сушу приходится только 33,8 тыс., остальные — осушенный дно моря. То есть, помимо соблюдения высокого уровня технологий в АПК, им необходимо постоянно вести борьбу с подтоплением сельхозугодий. Однако именно в таких условиях хозяйствования голландцы сумели четко определить отраслевые приоритеты и факторы успеха. По словам советника по вопросам сельского хозяйства Посольства Королвства Нидерландов в Украине Эверта Яна Краенбринка, они базируются, в первую очередь, на высокой степени специализации отдельных производств, создании конкурентоспособных мощностей, стабильности управления цепью выращивания высококачественной сельскохозяйственной сырья, изготовление из него продукции и ее реализации.
В Нидерландах преобладают технологические инновации (новые продукты и ингредиенты). И рождаются они не на производстве, а в тесном сотрудничестве с исследовательскими центрами, поставщиками оборудования и компаниями розничной торговли. Поэтому голландский потребительский рынок является своеобразной площадкой для апробации новых продуктов. В условиях глобализации мировой экономики именно Нидерланды является ярким примером того, как наиболее общественно значимая отрасль — пищевая промышленность — может стать фундаментом и залогом продовольственной безопасности и экономического процветания государства.
Немного теории
Вполне логично, что именно специалисты из Нидерландов могут поделиться новейшими достижениями в пищевой и перерабатывающей промышленности. Говоря о современных проблемах упаковки, Эверт Ян Краенбринк констатировал, что упаковка и в Нидерландах, и в Украине часто воспринимается людьми негативно, поскольку загрязнение окружающей среды является огромной проблемой. Именно поэтому безопасна для окружающей среды упаковка пользуется все большей популярностью среди покупателей и мотивирует производителей к внедрению инноваций, ведь с одной стороны — нужно чтобы упаковка можно дольше сохраняла товар, а с другой — сама она разлагаться с помощью биологических факторов. Именно поэтому голландские производители отходят от использования пластика в упаковке и используют различные природные материалы. Упаковка производится из сахара, соломы или различных смол.
Инновации требуют средств, которые, по логике, должны быть заложены в стоимость новейших упаковок. Однако вопрос ставится не так. «С помощью упаковки в Нидерландах создается добавленная стоимость к продукции. Если продукция с помощью новейшей упаковки сможет храниться дольше и ее качество будет сохраняться в течение длительного времени, то в результате стоимость продукции с этой упаковкой будет дешевле. Поэтому стоимость инноваций и новой упаковки не должна рассматриваться отдельно, а только в контексте стоимости продукции для потребителя », — отметил господин Краенбринк. «Например, пять лет назад у нас только 5% всего свежего мяса на полках магазинов было упаковано с использованием газовой среды, а сейчас — более 50%. В целом это реализуется в более длительном сроке хранения этой продукции и улучшении ее качества, поэтому стоимость инноваций, в итоге, оправдана качеством продукции ».
Слова дипломата подтвердил директор «Гримко Трейд Холланд» Бренна Гримберг. Он отметил, что рынок упаковки развивается сверхвысокими темпами и ежегодно появляются ее новые виды. Украина имеет большой рынок сырья, поэтому необходимо выгодно использовать ее с помощью надлежащего упаковки. Жестом заправский фокусника господин Гримберг достал из-под стола три коробочки орехов. Первые два он только что купил в нашем супермаркете, а третий — привез из Голландии. Первый пакет имел привлекательный дизайн и содержал украинские орехи … упакованы в Германии, второй, невзрачный — те же орехи, упакованы в нас. Понятно, что украинский сверток был втрое дешевле немецкий, хотя количество и качество орехов содержали одинаковую. И оба коробочки не соответствовали европейским требованиям, потому что после открытия не обеспечивали возможности герметичного закрытия. Голландский же упаковка не только была в пять! раз дешевле немецкой, но и имела удобную зип-застежку, которая позволяла ее повторно закрывать.
Участники мероприятия, а именно — представители ведущих украинских производственных компаний и ритейла, подтвердили мнение о том, что наиболее важными требованиями к современной упаковки является ее дешевизна, минимальные потери продукта, простота в использовании, а также удобство дистрибуции. Соблюдение всех этих условий поможет нашей украинской упаковке занять достойное место на полках торговых сетей.
Отечественные реалии
Никто не сомневается в количественных и качественных преимуществах украинского продовольствия, а по некоторым позициям мы уверенно лидируем в мире. Например, подсолнечное масло. По словам генерального директора ассоциации «Укролияпром» Степана Капшука, каждая вторая бутылка подсолнечного масла в мире — украинский. И в отечественных супермаркетах она продается в ПЭТ-бутылках, хотя нужно было бы в стеклянных, да еще и темного стекла, однако в такой упаковке продается только оливковое премиум-сегмента. Причина — низкая покупательная способность населения. То же самое и с молоком: по словам президента Союза молочных предприятий Украины Лидии Карпенко, питьевое молоко фасуют в ПЭТ-бутылки, пакеты Тетра Пак и полиэтилен, в стекле — только детское питание. И потребитель предпочитает полиэтилена, потому что не готов больше платить за упаковку. Поэтому сейчас для большинства украинских производителей упаковка — это место приложения сил рекламистов, а не технологов.
Можем мывесь мир поучить
Опыт, конечно, перенимать нужно. Но, как отметил руководитель ассоциации «Клуб упаковщиков Украины» Валерий Кривошей, мы и сами можем не только голландцев, но и весь мир поучить, хотя 25 лет назад только 15% пищевых продуктов в наших магазинах продавались упакованными. А пока в Украине используется 3,5 млн тонн различных видов упаковки, последние 15 лет прирост отрасли составлял 10-15% в год, разработаны новейшие материалы для упаковки. В частности, не только в Европе, но и вообще в мире нет аналога Киевскому заводу по изготовлению гибких упаковочных материалов. Его оборудование позволяет изготавливать одинадцятишарову! упаковку. У нас есть современная упаковка, даже лучше, чем в Голландии. У нас много что есть, и мы многое можем. Однако компания Тетра Пак, которая специализируется на производстве асептического оборудования и асептического упаковки для жидких пищевых продуктов, в частности молока, только 20% своей продукции применяет в Украине, остальные — идет на экспорт. Почему? Потому что украинский потребитель в большинстве своем не имеет возможности платить за современную упаковку. Ведь за десять раз меньшей, чем в Европе, средней зарплаты, цены на некоторые продукты у нас вдвое выше, чем там. Поэтому пока отечественный потребитель по своему уровню жизни не сравнится хотя бы с ближайшими соседями, производители вынуждены будут экономить, в первую очередь, — на упаковке.