Древний сорт картофеля Зиглинде, который был самым популярным в Австрии страны почти сто лет назад вновь появился в австрийских супермаркетах.

Органический картофель продается по цене 1,99 евро за килограмм в SPAR, EUROSPAR и INTERSPAR.

Фермеры Приска и Эрих Штекович из Бургенланда, известные своей работой по сохранению традиционных культур, занимаются возрождением разнообразие.

«Когда-то в Австрии не говорили: «Я куплю картошку», а сказали: «Я куплю Зиглинде». Мы хотим вернуть этот вкус детства», — рассказал Эрих Штекович, биоагроном и партнер SPAR.

По его словам,сорт был забыт из-за сложностей в выращивании: в дождливую погоду увеличивается риск потери урожая. Восстановление Зиглинде стало возможным благодаря поддержке торговой сети, которая призывает фермеров сохранять биоразнообразие.

Зиглинда имеет твердую текстуру, тонкую кожицу и нежный вкус. Благодаря этим свойствам ее используют для приготовления салатов, картофельного пюре или жареного картофеля.

Пишет agronews.ua.