В каких помещениях можно выращивать шампиньоны?

в специализированных сооружениях

Шампиньоны выращивают в специализированных сооружениях — печеричницях, а также в различных приспособленных помещениях: подвалах, утепленных сараях, погребах, овощных теплицах, каменоломнях, шахтах, парниках и т.д.. Однако, все приспособлены сооружения не имеют условий, которые бы полностью соответствовали биологическим особенностям культуры, поэтому их необходимо оснащать устройствами для создания оптимальных параметров микроклимата.

 Основные требования к культивационных сооружений для выращивания шампиньона следующие:
 1. Должна поддерживаться постоянная температура при незначительном ее колебании соответствии с требованиями культуры по периодам выращивания.
 2. Помещение должно быть вентилируемым, с равномерным распределением воздуха.
 3. Должно иметь достаточную влагоизоляцию, позволяющей поддерживать влажность воздуха на уровне 90% с колебаниями ± 5%.
 4. Не должно проникать прямой солнечный свет.
 5. Размер и конфигурация должны позволять выполнять основные производственные операции механизированным способом. Продолжительность выполнения наиболее трудоемких операций — не более одного рабочего дня.

 Согласно указанных требований наиболее подходящими для выращивания культуры есть специализированные сооружения (печеричници), а также каменоломни, пещеры и подвалы, оборудованные для производства грибов.

 Печеричници — это сооружения специально построенные для культивирования грибов с учетом всех биологических особенностей культуры. Печеричниця для выращивания грибов представляет собой блоки камер культивирования, размещенные одним или двумя рядами в сооружении ангарного типа. Между ними проходит центральный технологический коридор, вдоль противоположных торцевых камер есть широкие коридоры, которые позволяют механизировано проводить работы с загрузкой и удаление субстрата, нанесение покровного материала и т.д.. Печеричниця состоит из камеры для пастеризации и кондиционирования субстрата, камеры для проращивания мицелия и камеры выращивания. При общей продолжительности цикла культивирования 12 недель в составе комплекса должны быть минимум две камеры пастеризации субстрата, две камеры для проращивания мицелия и 9 камер выращивания. Минимальная площадь печеричници составляет 0,36, оптимальная — 0,7 га полезной площади.

 Применение в практике грибоводства нового способа пастеризации субстрата и проращивания мицелия «в массе» связано с некоторыми изменениями планирования печеричниць. Использование в технологическом процессе выращивания приготовления компоста «в массе» превращает Однозональные систему в многозональная. Печеричниця при такой системе культивирования представляет собой блок помещений, минимальное количество которых следующая: два тоннеля пастеризации субстрата «в массе», два тоннеля для проращивания мицелия «в массе» и восемь камер выращивания грибов. Минимальная общая площадь камер выращивания составляет 0,32 га.

 При выращивании шампиньонов в подвале необходимо, чтобы он не был слишком сырым и в него не попадали грунтовые и верховые воды, а температура в холодное время года опускалась ниже 12-150С. Обязательно оборудование таких сооружений системой вентиляции с механическим фильтрами. Если площадь подвала большая, то целесообразно разделить его на несколько отдельных отсеков, чтобы выполнять технологические операции в течение одного рабочего дня. Наиболее удобными для выращивания шампиньонов из подземных помещений является каменоломни и пещеры, расположенные на глубине 20-25 м от поверхности, которые имеют удобные подъездные пути и возможность оборудования системой вентиляции. Как правило, температура и влажность воздуха в них на указанной глубине практически стабильны в течение всего года и составляют 12-150С 85-90% соответственно, что позволяет круглогодично их использовать….

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

Самоходный кормоуборочный комбайн FR Forage Cruiser: новые технологии

Новая система, которая помогает максимизировать производительность за счет минимизации риска блокировки; CustomSteer™, сокращающая время разворота…

6 часов ago

В январе в Киеве состоится Grain Storage Forum 2025

31 января 2025 года состоится Grain Storage Forum – крупнейший в Украине форум в областях…

6 часов ago

Тринадцать общин стали новыми участниками «Марафона лип» от «Континентала»

«Континентал Фармерз Групп» в очередной раз проводит ежегодную экологическо-социальную акцию по высадке медодайных деревьев «Марафон…

6 часов ago

Контроль мышевидных грызунов в осенний период

Поздние овраги культуры почти собраны, а среднесуточные температуры постепенно опускаются, поэтому вредные мышевидные грызуны в…

12 часов ago

DoAgro24: в декабре в Киеве состоится ХIV Международная конференция «Ведение агробизнеса в Украине»

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством UCABevent 11 декабря в Киеве проведут ХIV…

23 часа ago

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

1 день ago