Цена на некоторые виды хлеба в Украине в следующем году может вырасти более чем на 20% при пессимистическом сценарии.
Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко.
«По прогнозам ВАП, в 2026 году хлеб простой рецептуры останется относительно стабильным в цене, а другие продукты может вырасти в цене на 10-15%, а в случае ухудшения ситуации — более чем на 20%. Сценарии остаются непредсказуемыми», — отметил Дученко.
Главной задачей глава ВАП называет ограничение электроснабжения хлебозаводов из-за регулярных обстрелов со стороны российских оккупантов.
«В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или жизнеобеспечения. Однако на практике этот статус зачастую не гарантирует бесперебойного электроснабжения», — признается специалист.
По словам Дученко, некоторые предприятия не включены в утвержденные списки или сталкиваются с игнорированием своего статуса. Лимиты потребления устанавливаются без учета технологического цикла, и наиболее сложная ситуация складывается в регионах с дефицитом генерации и перегруженными сетями.
Ограничения поставок электроэнергии уже приводят к сокращению ассортимента, сказал Дученко. Хлебозаводы вынуждены временно снять с производства часть сложной и рентабельной продукции, поскольку из-за остановки невозможно соблюдение необходимых технологий.
«Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно работать печи, тестомесы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий риски перебоев в поставках, особенно продукции с коротким сроком хранения, представляют угрозу продовольственной безопасности», — предупреждает руководитель. ВАП.
На стоимость хлеба влияют не только энергетические ограничения, — говорит Дученко, — но и колебания цен на сырье, рост затрат на логистику и фонд оплаты труда. Это вынуждает производителей включать в себестоимость дополнительные затраты, что может привести к удорожанию отдельных видов хлеба.
Пишет Unian.ua.