>> производство.
Несмотря на традиционное увеличение потребления сыра населением в декабре, все больше украинцев отдают предпочтение зарубежной продукции из-за более привлекательной цены. Поэтому поддерживать продажи отечественных сыров приходилось в основном за счет промоакций, что негативно сказалось на рентабельности.
Украинские сыры, даже с учетом акционных скидок, зачастую стоят дороже импортных аналогов, что вынуждает производителей либо еще больше снижать цены, либо сокращать производство. Поэтому, учитывая предстоящее снижение спроса в январе, производители были вынуждены сократить объемы производства в конце года.
В 2026 году тенденция увеличения объемов импорта сыра должна сохраниться. Альтернативой внутреннему рынку для некоторых производителей является экспорт, где ценовые условия более привлекательны.
Исключением из общей картины стал рынок плавленых сыров. Она лишена резких колебаний, связанных со спросом или производством, что делает ее одной из немногих сбалансированных ниш в сырном сегменте.
Украина увеличивает объемы экспорта молочной продукции за границу в количественном выражении, но получает за это меньше денег. Это связано с тем, что на экспорт идет меньше продукции с высокой добавленной стоимостью, которая недостаточно конкурентоспособна.
Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас отметила, что в худшем случае украинская молочная отрасль не выживет и просто исчезнет, а мы будем полностью зависеть от импорта, превратившись в поставщика молочного сырья в Европу.
Некоторые предприятия предпочитают вместо сыра производить сливочное масло и сухое обезжиренное молоко, потому что эта продукция сейчас выгоднее для экспорта.
Пишет agronews.ua.