Научиться готовить вкусные сыры можно, но это непросто. Специалистов по сыроделу мало, потому что у выпускников пищевых технологических факультетов нет опыта работы с молоком.
Об этом в интервью журналу «Украинский фермер» рассказала Татьяна Карпенко, владелица фермы «Садочок+».
«В Украине, по крайней мере, я знаю только две школы сыроделия», — сказала она. ‒ Я учился в Украине в школе сыроделов, затем ‒ на французских и итальянских сыроварнях. Кроме того, еще до войны в нашу ферму приезжали итальянские сыроделы».
Сегодня в «Садочок+», где держат коз и перерабатывают их молоко, работают опытный сыродел и двое молодых людей, получивших образование за границей за счет фермы.
«Такова ситуация: надо учиться самому и учить других, хотя в стране есть целые университеты пищевых технологий, — подчеркнула она. Татьяна Карпенко. ‒ Кроме того, существует риск, что сыродела, которого вы обучили, могут обмануть. Но, видимо, это проблемы роста, потому что наше козоводство находится на начальной стадии.»
Пишет agronews.ua.
Суд вернул в государственную собственность имущественный комплекс Каменского ликеро-водочного завода, рыночная стоимость которого составляет 451…
В первые месяцы В 2025/26 маркетинговом году Украина продолжила экспортировать сахар на внешние рынки по…
Хозяйства всех категорий в октябре произвели 567 тысяч тонн сырого молока, что на 45 тысяч…
Экспорт украинских яиц динамично растет. Ключевыми покупателями остаются европейские страны, спрос которых формирует эту восходящую…
Тайтен Машинери Украина официально стал дилером французской компании Carbon Bee в Украине - мирового лидера…
За девять месяцев 2025 года Украина значительно увеличила поставки одного популярный овощ, который растет во…