Компания Famberry, которая выращивает крупнейший в Европе органический кизиловый сад, развивает переработку и производит варенье, компоты, а также сублимированный кизил.
Об этом проекте «Ягодник» рассказала совладелица предприятия Елизавета Ольшанская.
Сейчас мы работаем с остатками урожая 2021 года. Перерабатываем на предприятиях в Днепре, поставляя им необходимое сырье и тару. В то же время компоты нам варит одно из учебных заведений, ученики которого находятся на дистанционном обучении», – отметила Елизавета Ольшанская.
По ее словам, производство сублимированного кизила также находится на одном из перерабатывающих предприятий Днепра.
Читайте также: Украинский производитель кизила строит новый перерабатывающий завод
«На внешние рынки сублимат пока не поставляем, но в Украине в этом году с началом войны спрос стал немного больше. И если раньше кизиловый сублимат, мягко говоря, был не очень популярен, то сейчас ситуация другая. Я это связываю с тем, что сейчас проблемы с импортом, поэтому люди ищут более локальные продукты. Да, мы уже нашли три предприятия, которые заинтересованы работать с сублиматами. Они их будут использовать для изготовления кондитерских изделий, наполнителей, крафтовых чаев», – рассказала Ольшанская.
Она добавила, что также увеличивается спрос и на сами ягоды кизила.
«Сказать, что кизил ищут, я не могу, но нашими совместными усилиями спрос становится все более развитым, поэтому сейчас есть больше звонков и потребностей в кизиле. Да, это не макароны, которые люди будут употреблять каждый день, но это полезный вкус. Тем более сейчас линейка healthy продуктов сейчас актуальна, особенно в Европе, поэтому, думаю, спрос будет и дальше расти», – прогнозирует совладелица предприятия.