Выращиванием улиток в Украине начали заниматься относительно недавно. Однако первоначальный бум привел к падению цен на улиток. Однако в последние годы наблюдается тенденция к увеличению цен на эту продукцию.

Сегодня стоимость 1 кг улитки в закупке варьируется от 3 до 3.4 евро, а в следующем году может еще вырасти до 4 евро. О перспективах выращивания улиток в Украине мы поговорили с основателем компании Maxi Snail Антоном Авраменко.

Итак, Антон, от нашего последнего разговора цен на улитки выросло на 50%. Что произошло в мире улиток такой, что так поднялись цены?

Да, цена действительно сильно выросла в 2022 и 2023 годах, основная причина, это повышение себестоимости выращивания улитки в Польше и Прибалтике из-за подорожания зерна, электроэнергии и рабочей силы в этих странах.

В 2022 и 2023 годах цена поднялась на 25% с доковидного уровня.

Но, с другой стороны, себестоимость выращивания в Украине даже снизилась после начала войны, если перечислять на новый курс. Зерновые какое-то время были дешевле, чем до начала войны, из-за невозможности экспорта, рабочая сила подешевела из-за дефицита рабочих мест, а деньги людям нужны, в итоге мы столкнулись с парадоксом, в ЕС себестоимость летит в небо, в Украине выращивать улитку стало дешево как никогда , в 2023 году ситуация немного стабилизировалась и себестоимость немного выросла, но у нас до сих пор «пропасть» между тем, сколько тратим мы, и сколько тратят поляки, чтобы вырастить, собрать и подготовить улитку к экспорту.

Насколько реальны эти цифры и нет ли подводных камней?

Сейчас себестоимость у нас 1 евро, выкупаем по 3.3 – 3.4, на следующий год цены снова поднимутся, потому что тенденции к тому, что в Европе все как-то урегулируется нет. И мы можем надеяться на цену в 3.7 евро уже в 2024 году, и сохранение той же себестоимости.

Цифры реальные, это уже поняли и сами выкупившие несколько больших ферм в Украине и вывозят весь урожай к себе и дальше продают его как «Польский»…

Сложно ли в условиях войны экспортировать улиток в Европу?

Экспортировать во время войны не сложно, но труднее стало находить транспорт и нужно думать о том, чтобы обеспечить холодильник электричеством в случае блекаута, но это все решается. В ноябре 2023 года Украина столкнулась с забастовкой польских перевозчиков, которых не устраивает конкуренция со стороны водителей из Украины, но и этот конфликт уже через месяц никто и не вспомнит. Каждый год сюрпризы, но после «подарка» от России в феврале 2022 года, уже ничего не удивляет, и мы смотрим на все эти «сложности» с улыбкой и какой-то обыденностью.

Какой крайний потенциал у улиток, не прогнозируете ли вы ситуацию, в которой перепроизводство обвалит цену? Здесь же сразу интересно, каковы возможности в Европе? Есть ли там дефицит улиток и с какими странами мы конкурируем или можем конкурировать?

До предефицита еще долго, в ЕС 6 месяцев в году нет улитки из Украины и Польши, они вынуждены закупать из Африки, но хотели бы и дальше есть нашей вкусной улитки. Только в Испании на сегодняшний день есть запас в 25 тыс. тонн в год по нашей улитке, не говоря о Франции и Италии. В то время как все украинские фермеры в 2023 году вырастили около 300 тонн, из них 60% это наши партнеры.

По производственной части мы конкуренты Полякам и Прибалтам, но как я и сказал выше, единственный шанс выжить для них – опрокинуть свои фермы в Украину или выкупить местные для оптимизации затрат.

Вы говорите о существовании 140 ферм, которые были запущены при вашем участии. А сколько было неудачных запусков. Как сложно их выращивать?

Все 140 ферм за 2022 год были успешны, гораздо больше людей к нам приехало, но в результате не успели подготовиться.

в 2022 году у 15% фермеров были сложности с сушкой улитки из-за отсутствия электричества, соответственно большая их часть урожая улитки не выжила. Но так как наши партнеры покрывают всю Украину равномерно, мы не зависим от конкретной ситуации в одном регионе, поэтому защищены от любых подобных ситуаций.

В 2023 году пока не наблюдается подобных проблем, свет есть, есть люди которые и имеют возможность и хотят работать, это лучший год у нас в плане урожая и погодных условий чем любой. когда.

При удержании улиток, какой процент хозяйств использует ваши корма, а какой производит их собственноручно?

Все наши партнеры используют нашу технологию, которая подразумевает использование нашего корма. Это сделано для того, чтобы в итоге размер улитки был меньше среднего размера по Украине, ведь такая улитка продается быстрее и дороже, чем ее более крупные товарищи. Вся наша система заточена под то, чтобы получить качественный продукт, нужный рынку в ЕС, при этом 90% наших партнеров не имеют опыта в агро, но получают уже отличные результаты в первый год работы и расширяют свои площади в следующих сезонах. Это все из-за расписанного до мелочей регламента выращивания, с картинками и видео. Мы потратили 5 лет опыта, чтобы это упаковать в удобный и понятный формат для всех, поскольку я сам пришел в эту сферу с IT, мне было важно объяснить самому себе все процессы на понятном языке.

Сейчас мы находимся в активном поиске надежных и серьезно настроенных партнеров, у которых есть мысли о дополнительном заработке, который приносит уже на 2 и 3 год, по 70-80 тыс. евро чистыми. Чем больше объема мы можем предложить, тем больше цены на улитку нам всем дают.