Как вы поступаете с плодами айвы? Правильно: варенье варите. Оно хотя и очень вкусное, но не такое витаминное, как хотелось бы, потому что долго варилось. А можно сохранить практически все витамины, если есть достаточно места в холодильнике или холодный погреб. Для приготовления десерта спелые плоды айвы порежьте тонкими кружочками, как обычно режете лимон к чаю. Сложите их в сухой стерильной банки, послойно пересыпая сахаром в пропорции 1:1. Верхний слой — сахар. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и оставьте при комнатной температуре (но не на солнце) на неделю, чтобы айва хорошо пустила сок. Чтобы сахар быстрее растворился, банки периодически трясите, переворачивайте. Когда он растворится, то содержимое банок просядет и вы, сняв крышки, добавите из одной банки в другие, чтобы были полными. Закрыв крышками, ставьте вашу айву в холодильник: она не забродит, не испортится. А вы получите замечательную, ароматный, витаминную заправку к чаю вместо лимона.