Семья брусничные (Vacciniaceae Lindl) насчитывает около 20 родов и 300 видов листопадных и вечнозеленых кустов и полукустов, растущих в основном в Северном полушарии. В дендрофлора Украине растет 11 видов из трех родов.
Среди представителей семейства наравне с черникой, голубикой и клюквой большое хозяйственное значение имеет брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea L.).

Есть такие украинские названия: Борина, Борина брусника, Боровка, брослина, бересклет , брусника, брусники, брусника, брусничник, бугиледзы, гогодз, гогоз, гогозда, гогозник, голубец, дододза, Каменица, каминные, камни, каменка, Квасница красная, квасничкы, кваснивкы, суфез, форостинкы, Хворостянка, яфуза. Русские названия : брусника обыкновенная, брусника, брусена, брусеня.

Брусника распространена на Полесье и в Карпатах, где растет на болотах и долинах в хвойных и смешанных лесах, на полянах. Светолюбивое.
Многолетний вечнозеленый куст, живет до 300 лет, маловибагливий условиям прорастания. Плодоносит на бедных сухих почвах, высоких торфяниках, песчаных холмах. Не нужны советы садоводам, чтобы раз и навсегда высадить долговечный брусничник путем разделения кустов или посевом семян.
Кусты брусники высотой до 30 см. Ветви округлые, густо покрытые белым пушком. Листья сверху темные. Цветки белые или бледно-розовые. Они очень хороши — хрупкие и симпатичные, заставляют останавливать свое зрение на милом, будто восковой, виде. Плоды — ярко-красные ягоды, на вкус кисло-сладкие. Ягоды собирают с середины августа до первых заморозков.
С лечебной целью используют листья и ягоды брусники. Собирают их в период цветения растения. Листья можно собирать и ранней весной (из-под снега). А высушенные сохраняют цвет, не чернея. Держат сырье в темном сухом месте в хорошо закрытых бумажных мешках.
В брусники очень много дубильных и пектиновых веществ. Также гликозиды, арбутин и вакцинин, провитамин А, витамин С. Семена брусники содержит 32% жирного, быстросохнущей масла.
Высокие пищевые и вкусовые свойства брусники обусловлены наличием в них сахаров, органических кислот: лимонной, яблочной, молочной, янтарной, бензойной, салициловой . Благодаря наличию бензойной кислоты ягоды брусники долго сохраняются в свежем виде.
В научной медицине используют листья брусники как мочегонное и дезинфицирующее средство при камнях в почках, ревматизме, подагре, циститах.
Свежие листья брусники при измельчении выделяют легкие фитонциды.
В народной медицине бруснику используют для лечения ревматизма, простуды, кашля, заболеваний печени, почек, мочевого пузыря, туберкулеза легких, гипертонии. Сок ягод употребляют при воспалительных процессах и поносах.
Ягоды и листья брусники — хорошее противоцинготное средство. Отвар ягод утоляет жажду при лихорадке.
Особенно ценные ягоды брусники в холодную зимнюю пору. Ими лакомятся как дети, так и взрослые, наслаждаясь тонким специфическим фитонцидным привкусом и запахом. Кроме того, она помогает побороть простуду.
Ягоды и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу (повышают силу его сокращения), понижают кровяное давление, повышают прочность и эластичность стенок кровеносных капилляров, оказывают протиатеросклеротичну, противоязвенное, желчегонное и успокаивающее действие. Обладают противомикробными свойствами.
Бесподобные по своей пользой народные брусничные соленья, варенья, замачивания, напивпюре, компоты, соки.
Старые, проверенные временем, добрые советские традиции промышленной переработки ягод брусники поддерживает Маневицкое лесное хозяйство, производя натуральный, без примесей деликатес под названием «Брусника, протертая с сахаром ». Кто его не пробовал — обязательно попробуйте. Это — не реклама. Попробуйте — и вы полностью поверите в написанное.
И в завершение — рецепт. Брусника свежая с сахаром: промытые ягоды засыпать сахарным песком и размешать. Подавать на стол в качестве десерта. На 1 стакан ягод — 2 столовые ложки сахара.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

В Украине создана Ассоциация организаций водопользователей

Публичная презентация Ассоциации организаций водопользователей состоялась 22 ноября 2024 при поддержке Программы USAID «Урожай», собрала…

9 часов ago

Эффективная полосовая обработка почвы благодаря культиватору BEDNAR STRIP-MASTER

Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…

1 день ago

Программа товарного кредитования «Поле инвестиций»: USAID АГРО и Makosh инвестируют в будущее украинских аграриев!

Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…

2 дня ago

Что слишком, то не здраво, или Зачем определять содержание биурета в карбамиде

Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…

2 дня ago

TalentA-2024: Corteva поможет 118 фермеркам укрепить бизнес в военных условиях в рамках Программы

Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…

4 дня ago

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

4 дня ago