Комфортно себя чувствует виноград на поливных черноземах, исходных склонах, песчаных и пойменных землях. Приживается и на участках, заливаемых водой в весеннее время на пару недель. Дачники РФ, Беларуси и северных районов Украины подобные участки засыпают грунтом, поднимая ее на полметра. Всегда мульчируют соломой, листками, шелухой от семечек. К слову, к такому приему приходится прибегать и в регионах с суглинками.
Существуют подвиды винограда (Пино черный, Шардоне), которые отлично растут на карбонатных грунтах с высоким содержанием извести, а вот подвойных подвиды (рипарии Глуар) не выносят крупного ее числа. Подвиды Каберне, Совиньон, Саперави требуют грунтах с крупным содержанием железных соединений.

Для столовых подвидов благоприятные песчаные земли, подстилаемые на корнедоступной глубине глинистыми прослойками или черноземами. Они с высокой скоростью прогреваются, влагоемкость, воздушные, неплохо отражают жаркие солнечные лучи. В таком грунте растут наиболее сильные и глубокие коренья. Тут нет филлоксеры и избытка питания. А ягоды имеют высокий процент сахара.
Потому для винограда максимально подходят рыхлые, неплохо прогреваемых, содержат прочную зернистую или мелко-комковатую структуру, обеспечены водой, воздухом, теплом и максимальным количеством питательных в-в.
Виноград может расти на солончаках и заболоченных землях, где обыкновенный уровень грунтовой воды подходит вплотную к основной многих корней. Сырых, крайне кислых или засоленных почв он не переносит.