Вишня обыкновенная (Cer. vulgaris)Основном небольшое дерево (высотой до 5-7 м) или хорошо развитый куст (высотой до 2,5-3 м), который образует много корневой поросли. Побеги ее голые, сначала светло-зеленые, а затем красно-бурые. Цветки белые или розовые, а плоды — от светло — до темно-красного цвета, округлой формы, с косточкой, которая не отстает от мякоти. Этот вид вишни наиболее распространен на Украине, от него происходит большинство культурных сортов. Начало плодоношения у древесных форм вишни наступает на 3-4-й, а в кустовых — на 2-3-й год после посадки. Размножается порослью и прививкой, преимущественно окулировкой.Лучшими подвоя для культурных сортов является вишня обыкновенная, а в Крыму и южной Степи еще магалебська вишня. Корнесобственные дерева долговечны, чем привитые. Средний возраст древесных форм вишни 25-30, а кустовых — 20-25 лет.В кустовых форм плоды образуются на удлиненных однолетних побегах исключительно из боковых почек, а верхняя почка всегда ростовая, из нее развивается побег удлинения, в древесных форм плоды образуются как на удлиненных, так и укороченных побегах, размещаемых на приросте прошлых лет. Укороченные однолетние побеги длиной 1-2 см называются Букетные веточками, заканчиваются они группой из 5-7 почек.Букетные веточки основном живут и плодоносят в течение 2-З лет. Сортов вишни обыкновенной в Советском Союзе районированы около 100, а на Украине — 18. По характеру плодов сорта ее делят на следующие группы: абрикоса, или Гриот — мякоть и сок имеют темную окраску (Гриот украинский, Лотовка, Любский) амореи — ли — мякоть основном светло-розовый, а сок светлый (Стакан, Кентская, Шпанка ранняя) вишнево-черешневые гибриды, или Дюки, образовавшиеся от скрещивания вишни с черешней, плоды которых бывают от кислых, как у вишни (Евгения), к сладким, как у черешни (Гортензия), но урожайность деревьев этой группы вишни невысока. Урожай вишни собирают в среднем на Украине 40 — 50 кг с взрослого дерева, а некоторых сортов — до 100 кг. Плоды вишни употребляют свежими и изготавливают из них вина, соки, высококачественное варенье, сухофрукты. Плоды сортов вишни, распространенных на Украине, содержат в своем составе сахаров 8-11% (из них глюкозы 5,7-7,6%, фруктозы 2-3, сахарозы 0,1-0,7%) и кислоты 1,5 -1,8%.
