Одним из важнейших показателей качества семян подсолнечника является масло, необходимое для изготовления масла. Высокие требования перерабатывающих предприятий к масличности подсолнечника побуждают агропроизводителей уделять максимальное внимание технологическим процессам при выращивании этой культуры.

Высокие темпы развития масличной отрасли обуславливаются широким применением современных, приспособленных к климатическим условиям Украины, сортов и гибридов подсолнечника с содержанием масла в семенах не ниже 47%, а верхний предел достигает 53%. По данным мощных маслоперерабатывающих предприятий, среднее содержание масла в семенах подсолнечника, которое в последние годы перерабатывается в Украине, составляет 45%. То есть реальное содержание масла часто бывает меньше ожидаемого. И тому есть причины, и не одна.

От чего зависит масло семян

К основным факторам, влияющим на масло и снижение количества накопленного масла в подсолнечнике , относятся:

1. Погодные условия. Оптимальные температурные показатели воздуха, когда содержание масла в семенах достигает в среднем 49%, варьируются в пределах от 24 до 30ºС. При температуре выше 30ºС показатель масличности падает до 10%. Большое количество осадков (града) и высокая влажность почвы в течение вегетации растений тоже приводят к снижению содержания масла в семенах.

2. Своевременная и эффективная защита подсолнечника от вредителей и возбудителей болезней. Это прежде всего связано с тем, что для оптимального процесса синтеза масла растения должны быть в удовлетворительном состоянии. Заселенность посевов вредителями и поражение растений болезнями существенно ухудшают качественные параметры продукции, в частности снижают масличность семян.

Чтобы не допустить таких негативных последствий, следует уделять особое внимание системе защиты растений, используя исключительно оригинальные и действенные СВР. Такую продукцию можно найти у известных компаний с отличной репутацией: FERM, Syngenta, Bayer, Corteva, или выбрать другой надежный агромагазин в Украине, который работает официально и предоставляет всю необходимую документацию на легальную реализацию агротоваров. Важно не пренебрегать этим правилом и не экономить на пестицидах, покупать только у проверенных поставщиков и производителей с мировым именем, которые зарекомендовали себя обширной базой исследований и годами успешного труда на рынке.

3. Плодородие почв. В последние годы в Украине наиболее распространенными стали севообороты с подсолнечником в условиях короткой ротации, следствием которых является ухудшение фитосанитарного состояния агроценоза и массовое размножение грунтовых вредителей (проволочники, личинки хлебных жуков, туруны) и специализированных (подсолнечника, шипоносчика) также накопление в почве микозной инфекции подсолнечника, особенно пероноспороза, склеротиниоза, серой и угольной гнили и опасного паразитического сорняка — подсолнечного волчка, поражение растений которым превышает 10%.

Что и как ухудшает качество подсолнечника

● Повышение температуры воздуха и минимальное количество осадков на протяжении вегетации растений является одной из основных причин массового заселения посевов подсолнечника паутинным клещом, тлей гелихриза, подсолнечной шипоноской и подсолнечной огневкой. Паутинный клещ и тля, которые питаются соком растений, провоцируют снижение урожайности и масличности в подсолнечнике до 30%. качество продукции – масличность семян и общая урожайность снижаются до 15–25%.
● Вред серой и белой гнили проявляется в снижении урожая на 5–25% и ухудшении его товарных свойств. Семена в пораженных корзинках темнеют и становятся горькими на вкус. Содержание масла в нем снижается до 10%, при этом кислотное число масла возрастает в 10–100 раз, что делает его непригодным для употребления в пищу.
● подсолнечника. По данным ученых, на пораженных растениях урожай снижается на 18–64%, что обуславливается уменьшением размера корзин на 30–35%, массы 1000 семян подсолнечника — на 13–36% и снижением их полноты и масличности.
● Вред фомопсиса заключается не только в прямых потерях урожая от надламывания пораженных стеблей и полегания растений. В результате питательного дисбаланса снижается посевное и товарное качество семян. Уменьшается масса 1000 семян в 1,5-2 раза, масляность на 4,5%; содержание олеиновой кислоты — с 87 до 64%.
● Распространение пероноспороза снижает урожайность подсолнечника и приводит к уменьшению содержания масла в семенах из-за нарушений процессов дыхания и углеводного обмена.

В разрезе влияния различных факторов на содержание масла при выращивании подсолнечника можно предположить, что удельная доля вредителей и болезней составляет в среднем до 25%. Действенная система защиты подсолнечника

Для контроля вредителей и болезней в посевах подсолнечника нужно проводить следующие мероприятия:

1. Соблюдать севооборот, предусматривающий возвращение подсолнечника на предыдущее поле не ранее чем через 8 лет. Не рекомендуется высевать подсолнечник после сои, гороха, рапса, поскольку эти культуры поражаются общими болезнями.
2. Проводить фитопатологический анализ семян, позволяющий предотвратить высев семян, пораженных фомопсисом, с примесями волчка. склероций возбудителей белой и серой гнили.
3. На семенных и товарных посевах в фазе 2–3 пары настоящих листьев удалять с корнями все растения, пораженные ложной мучнистой росой, и сжигать их.
4. Придерживаться оптимальной густоты высева семян и рекомендованных доз внесения минеральных удобрений.
5. Проводить комплекс профилактических и защитных агроприемов: предпосевное протравливание семян, обработки фунгицидами и инсектицидами в период вегетации (см. табл.). При применении препаратов необходимо обязательно соблюдать их регламент.