В процессе эксплуатации кустов плодовая лоза за ее обрезания ежегодно обновляется, многолетние же части — рукава и, особенно, штамбы — остаются постоянными. Из года в год, наращивая свой ??возраст и объем, они все больше подвергаются воздействию неблагоприятной погоды и антропогенных факторов среды. Поэтому жизнь многолетних органов виноградного куста часто заканчивается раньше, чем он достигнет возраста естественной старости. При удалении части старого штамба или многолетнего рукава куста на поперечном срезе можно наблюдать различной величины отмершие участки многолетней древесины: на фоне светло-зеленой здоровой лозы они имеют ярко выраженный бурый цвет (фото 1). Значительного повреждения многолетних органов куста морозом большая часть их сосудов отмирает или закупоривается камедью, кусты резко снижают урожайность, что вызывает потребность полной или частичной замены их многолетних органов и восстановления производительности. Известно: что несприятливиши климатические условия конкретной территории для культуры винограда или неустойчивее к условий внешней среды сорт, то короткий срок жизни многолетних органов куста, поэтому их чаще надо омолаживать. В каждом районе виноградарства практикой установлено примерный срок долговечности многолетних частей куста. В целом период продуктивной эксплуатации рукавов и штамба составляет от шести до десяти лет. Сигналом к замене рукавов может служить ослабление роста побегов на его концах и образования многочисленной поросли у основания штамба (фото 2). При укрывной культуры винограда и формирование кустов в виде надземных многорукавности формирований периодическая замена многолетних рукавов не вызвала особых усилий, резко не снижала производительности растений и обычно была неотъемлемым технологическим приемом обрезки. С переходом в 70-х годах прошлого века виноградарства Украины на високоштамбову культуру выращивания замена многолетних частей древесины переросла в нерешаемую проблему, особенно когда виноградный куст был сформирован с одним штамбом. Замену штамба и надземной части куста проводили преимущественно после их гибели в результате морозных повреждений: тогда штамб срезали на так называемую «черную голову». Это вызывало течение определенного срока потерю всего урожая с такого куста, и процесс его формирования начинали сначала. В связи с этим мы задались целью найти эффективный способ восстановления насаждений, который бы дал возможность увеличить срок их эксплуатации при минимальном уменьшение производительности кустов в период их штамбового переформирования. Опыты проводили на районированных сортов винограда Сухолиманский белый, привитые на подвое Рипария х Рупестрис 101-14, саженцы которого были посажены в ДПДГ «Таировское» в 1981 г. по схеме 3,5 х1, 5 м. Формирование кустов — двоштамбовий горизонтальный границу высотой 120 см. Для решения поставленной задачи были испытаны два способа восстановления надземной части кустов. По первому способу предусматривалось постепенное восстановление надземной части кустов путем удаления одного из двух штамбов. Второго года с побега, развившегося из головы куста, формировали элементы его кроны. После завершения их формирования, через год, удаляли другой штамб, и процесс восстановления его кроны продолжался в такой же последовательности (рис. 1). По второму способу резали оба штамбы. Формирование штамбов и кроны кустов проводили одновременно также за счет побегов, развившихся из головы куста. За контроль был взят кусты винограда, на которых проводили обычное обрезание с последующей регулировкой нагрузки побегами при проведении зеленых операций. Проведенными в этом направлении исследованиями нами установлено определенное взаимозависимость между состоянием насаждений, развитием и производительностью кустов винограда. Наблюдение за сохранностью ячеек показали, что их гибель вследствие условий перезимовки, кроме 2010 г., была на всех вариантах опыта незначительной и находилась в пределах 7-15%. Однако морозной зимы 2010 повреждения ячеек на обновленных кустах составило 59,5%, тогда как на контрольных — 75,1%, что в дальнейшем отразилось на их развитии (табл.). Следует отметить, что засушливые условия 2007 г. также не способствовали хорошему развитию пасынков на побегах, предназначенных для восстановления надземной части кустов винограда. Поэтому восстановление структурных элементов кроны кустов в 2008 г. проводили за счет зеленых побегов, которые развились на прошлогодних лозах. Наблюдениями за динамикой развития кустов винограда установлено, что на вариантах опыта по восстановлению кустов постепенно увеличивается нагрузка глазками и, соответственно, — побегами. Стоит отметить, что развитие ячеек был разный. Лучше ячейки (83,7-85,6%) развивались на молодых штамбах, т.е. на кустах, где в 2007 г. были удалены один или два многолетних штамбы, тогда как на лозах, выросшие на старых штамбах и рукавах, побеги развились значительно хуже, а их количество не превышало 57%. Еще большую разницу в развитии ячеек на однолетних лозах наблюдали после экстремальной зимы 2010 г., когда на обновленных кустах винограда развилось 49,7-49,9%, а на старых, обновленных, — лишь 28,1% ячеек. Анализируя ход восстановления однолетних кустов, следует отметить, что на начало проведения опыта (2007 г.) наибольший объем однолетнего прироста побегов был в контрольных кустов, что вполне понятно, поскольку в варианте с удалением двух штамбов остались только спящие почки в голове штамба, а в варианте удаление одного штамба — примерно половина потенциальным точкам роста куста. Но уже в следующем году в кустов, которые восстанавливали, показатели нарастания объема однолетних побегов в варианте с удалением обоих побегов почти достигли уровня контроля, а в варианте с удалением одного штамба — превысили последний на 35 см3. В течение последующих двух лет преимущества в развитии однолетних побегов и их объеме неизменно за кустами с обновленными штамба (рис. 2). Лучший развитие побегов, в том числе на кустах, которые подлежали восстановлению, и выше их плодоносность позволили протяжении всех лет исследований получать практически одинаков или значительно больший урожай по сравнению с кустами контроле. Большее количество гроздей на кустах в варианте с удалением одного из двух штамбов в сочетании с высокой их средней массой позволили получить в среднем за четыре года исследований урожай на уровне 68,3 ц / га , что на 19% выше, чем на контрольных кустах (рис. 3). Наименьший урожай, 45,6%, был в варианте с удалением обоих штамбов. Здесь повлиял тот факт, что на кустах, в которых удаляли оба штамбы, в 2007 г. (год удаление) урожай винограда был вовсе отсутствует. Подводя итог четырех лет опытов по разработке рационального способа восстановления надземной части кустов, следует отметить, что за постепенного восстановления насаждений суммарный урожай за четыре года был на 19% больше, чем в контрольном варианте: соответственно — 273,2 и 229,6 ц / га при практически одинаковой сахаристости ягод — 17,5 и 17,1 г/100 см3. На варианте, где на кустах винограда были одновременно удалены оба штамбы, суммарный урожай за четыре года составил 182,2 ц / га, или 79,4%, по сравнению с контрольными кустами. Заслуживает внимания способ реконструкции и восстановления продуктивности виноградников, который мы испытали в 2008 г. в ОАО «Коблево» Николаевской области. Тридцатипятилетний виноградник сорта Изабелла был посажен в хозяйстве корнесобственных саженцами по схеме 4х2 м. На начало 2000 г. изреженность кустов на винограднике превышала 40%, и дальнейшая эксплуатация насаждений стала экономически нецелесообразной. виноградарей известно, что ремонт виноградников саженцами эффективный на молодых (одно -трехлетних) виноградниках. На плодоносящих насаждениях растения, подсадили, развиваются обычно хуже, ведь их подавляют мощно развитые соседние кусты, а также уплотнение от плантажной пахоты. Однако, как мы убедились, в условиях хорошего качества посадочного материала, правильно подготовленных ямок, внесения в них удобрений и проведения поливок ремонт виноградников путем подсадки саженцев дает хорошие результаты и на сильно сжиженных старых виноградниках. С целью восстановления производительности участка винограда имеющиеся кусты мы срезали на обратный рост, так называемую «черную голову», оставив над поверхностью почвы 10-15-сантиметровые пеньки штамбов. На месте отсутствующих кустов дополнительно (с таким расчетом, чтобы расстояние между растениями в ряду достигала одного метра) вибурилы ямки глубиной 55-60 см и диаметром 30 см для посадки новых саженцев. Для ремонта виноградника использовали двухлетние саженцы винограда с хорошо развитой корневой системой, перед посадкой обрезали на 12-15 см, а побеги, как всегда, — на две ячейки. Перед высадкой, с целью ограничения разрастания корней старых кустов и одновременно для обновления плантажной пахоты, осуществили глубокое рыхление почвы междурядий скобой РВ-3. Во время посадки саженцев в каждую посадочную ямку в почву внесли около 5 кг навоза, сбалансировав его добавлением 30 г калийной соли и 80 г суперфосфата. Полив проводили с помощью гидробуры: из расчета не менее 10 л воды на одно посадочное место. Результат не заставил себя долго ждать: весной 98% заново посаженных саженцев начали вегетировать, а с побегов, выросли из спящих почек председателя штамба срезанных кустов, было образовано новые штамбы и рукава. Второго года формирование элементов кроны старых кустов почти не было завершено и начато формирование молодых растений. Такой подход к восстановлению продуктивности насаждений позволил уже на третий год вырастить около 60 ц / га винограда и в дальнейшем ежегодно получать стали (свыше 80 ц / га) урожаи качественной сырья для его переработки. Предложения производству Для поддержания производительности виноградника на высоком уровне и увеличение срока его эксплуатации следует время от времени обновлять многолетние органы плодоносящих кустов. Для обновления високоштамбових кустов винограда без существенной потери урожая их следует формировать с двумя штамба, которые впоследствии можно удалять потребности поочередно — через год. Ремонт плодоносящих виноградников, растения которых сформированы с одним штамбом, следует проводить путем срезания кустов на «черную голову», посадкой дополнительных саженцев в ямки с одновременным обновлением плантажной пахоты.
