Возрождение нежинского
Огурец — одна из наиболее распространенных овощных культур. В Украине она занимает третье место после томата и капусты как по посевным площадям, так и по объему потребления продукции. Сортимент огурца в нашей стране очень богат.
Источник здоровья и красоты
Огурец — одно из немногих растений, незрелые плоды которого используют в пищу в свежем, маринованном и консервированном виде. Свежие плоды содержат 92—95% воды, 4—6% сухого вещества, 2% сахаров, 0,7—1,0% белка, 0,7% клетчатки, 0,1% жира. Лекарственные свойства огурца обусловлены наличием аскорбиновой кислоты (витамин С), каротина (провитамин А), тиамина (В1), рибофлавина (В2), фолиевой и пантотеновой кислот (В9, В15), а также минеральных солей калия, фосфора, натрия, кальция, магния, железа.
Ароматные и вкусные плоды огурца обладают диетическими и лечебными свойствами. Они возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока (особенно квашеные и маринованные), способствуют лучшему усвоению жиров и белков. Огурцы — прекрасное слабительное, мочегонное и желчегонное средство. Свежие плоды полезно употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, запорах и ожирении. Тем, кто страдает гипертонией, избыточным весом, один раз в неделю назначают огуречные разгрузочные дни. Огуречный сок способствует выведению из организма холестерина и различных токсинов, растворению камней в почках, облегчает состояние при подагре. Свежий сок огурца, смешанный с медом, используют при простуде и кашле, а также болях в желудке. Сера, содержащаяся в плодах, полезна для профилактики облысения, она улучшает состояние зубов, волос и ногтей. Специалисты отмечают, что люди, употребляющие в пищу много огурцов, как правило, не страдают заболеваниями щитовидной железы.
Ну а о том, что огурцы служат не только источником здоровья, но и красоты, знает каждая женщина. Огуречные кремы, лосьоны, маски или просто свежий сок оказывают благотворное влияние на кожу лица, обладают отбеливающим, омолаживающим, освежающим и тонизирующим эффектом. С помощью огуречного сока выводят веснушки, смазывая им 2—3 раза в день пигментные пятна. А чтобы сохранить на щеках румянец, достаточно один раз в неделю делать увлажняющую и тонизирующую маску из мякоти огурца и яблока.
Салатные и засолочные
Плоды огурца различаются по форме, размерам, окраске и другим признакам. По характеру использования плодов различают сорта салатные, засолочные и универсального использования. Эта классификация очень важна для огородников-любителей, поскольку позволяет сразу же определить, какой сорт лучше всего выращивать, чтобы использовать плоды в свежем виде для салата, а какой — для консервирования либо засола. Так, для засола и маринования лучшими считаются черношипые бугорчатые сорта огурца с трех- или четырехгранным поперечным разрезом плодов, а для употребления в свежем виде — белошипые, гладкие, с округлой сердцевиной.
Различают сорта раннеспелые (не более 40 дней до вступления в плодоношение), среднеспелые (до 50 дней) и позднеспелые (более 50 дней). Правда, такое деление весьма условно, поскольку продолжительность вегетационного периода у огурца зависит не только от особенностей сорта, но и от условий выращивания, температуры, влажности, освещенности и других факторов внешней среды.
Роль и значение сорта трудно переоценить. Наверное, все помнят знаменитый сорт огурца Нежинский, обладавший высочайшими вкусовыми и засолочными качествами и ставший невероятно популярным во всем мире. Первые популяции этого сорта появились на окраинах Нежина еще в начале XVII в. Известен любопытный исторический факт. Российская императрица Екатерина II, которая остановилась в Нежине во время путешествия в Крым, отведав соленых огурчиков, велела своей свите: «Впредь к царскому столу подавать только нежинские огурцы». И неудивительно, ведь только здесь выращивали непревзойденный по вкусу огурец, который годами мог сохраняться в рассоле, не теряя упругости и характерного «хруста». Благодаря климатическим условиям и многолетней народной селекции, направленной на улучшение засолочных качеств, сформировалась ценная популяция, давшая жизнь таким сортам, как Нежинский местный, Нежинский 12, Нежинка, Нежинский Кубани и другим. Надо сказать, что Нежинский огурец, завоевавший в былые времена царский стол в Петербурге, век спустя без труда покорил и рынки Европы.
Но в конце 80-х годов прошлого столетия эпифитотии ложной мучнистой росы чуть было не свели на нет достижения народной селекции. Рынок начали заполнять новые сорта и гибриды, в основном зарубежной селекции, которые не шли ни в какое сравнение с Нежинским ни по вкусу, ни по аромату, ни по засолочным качествам.
Учитывая особые заслуги этого сорта, благодарные жители Нежина в прошлом году установили памятник огурцу, который стал торговой маркой и визитной карточкой их города.
Очень радует то, что сегодня в Украине началось возрождение нежинского огурца. Заведующий лабораторией Нежинского агротехнического института НАУ Иван Михайлович Жовнер и селекционеры из Нежина и Сквиры, используя в качестве селекционного материала настоящий Нежинский, создали новый гибрид Левадный. Селекционеры утверждают, что этот гибрид не только не уступает оригиналу по вкусовым качествам, но и лучше его приспособлен к нынешним климатическим условиям и современным технологиям, а также раньше созревает и более устойчив к болезням. Надеемся, что новый украинский гибрид огурца вызовет интерес у владельцев садово-огородных участков и фермеров и былая слава нежинского огурца возродится.