Имбирь — растение с богатой историей и множеством полезных свойств. Выращивание имбиря является делом благородным, так как приправы и другие продукты, изготовленные из имбиря, долгое время пользуются популярностью во всем мире. Сегодня мы постараемся, со всей правильностью и ответственностью, описать процесс выращивания этого растения на своем участке или даже на подоконнике .
Содержание:
Выращивание имбиря
Свойства имбиря
Использование и приготовления имбиря
Имбирь — травянистое, многолетнее растение, принадлежащее к семейству имбирных. Имбирь имеет горизонтально разветвленным, большим корневищем и достаточно мощным стеблем, длина которого в определенных условиях может достигать полутора метров. Также в растения большие листья, плотно охватывают каждый побег, длина их до 20 см. Однако, если имбирь выращивается в квартире, то цветения ждать от него не следует , но и переживать по этому поводу не стоит, так как цветение самого имбиря довольно невзрачное (совсем другая ситуация со многими другими имбирными, в которых цветение может быть пышным и ярким).
Выращивание имбиря

На самом деле, выращивание имбиря не является таким уж сложным делом, особенно для тех людей, которые много времени проводят в работе с землей и знают несколько о растениях. Новичкам, конечно же, будет немного сложнее, потому что нужно знать кислотности почвы, некоторые удобрения, методы посадки растений , правила специального ухода. Ну, а что же касается имбиря, то он, как и другие растения, любит особые условия и прекрасно растет, если они полностью соблюдены.
Имбирь нуждается в питательной, рыхление почвы , в которую, в небольшом количестве, добавлен песок. Почва должна состоять из дерновой земли, листового перегноя и уже упомянутого песка, пропорции 1: 2: 1. Корневище имбиря располагается близко к поверхности почвы, а значит высаживать имбиря необходимо в неглубокие кюветы (на открытом участке) или более широкую и плоскую посуду (если имбирь выращивается в домашних условиях). Не стоит забывать и о дренаже для посадки имбиря : подготовленное место посадки (глубина не более 20 см) насыпается мелкий гравий , слой которого составляет около 1-го см. Гравий накрывается слоем песка в 2 см и субстратом. Если имбирь высаживается в горшок , то в нем обязательно должны быть отверстия для отвода воды, прикрытые черепками. Перед самой посадкой, корневище имбиря следует несколько часов выдержать в специально подготовленном растворе перманганата калия. Далее, корневище высаживается в подготовленную почву и присыпается слоем земли не более 2-х см. До появления первых побегов, которые покажутся на поверхности через 10-14 дней, почва в месте посадки имбиря следует обильно поливать . И после появления побегов о поливе забывать не стоит, ведь верхняя часть растения отличается обильной зеленью и в момент ее развития, ни в коем случае нельзя допустить пересушивания земли.

Имбирь очень нуждается в различных подкормки . Специалисты советуют во время всего вегетационного периода (в домашних условиях — с марта по октябрь) удобрять его раствором коровяка и воды, 1:10, раз в 10 дней. С августа, нужно чередовать калийные удобрения и органику. За счет данных удобрений происходит быстрое и правильное формирование клубней имбиря. Также имбирь нуждается в опрыскивании, иначе через комнатного, подсушенного воздуха или палящего солнца его листья могут подсыхать. Опрыскивание следует проводить вечером , чтобы не спровоцировать ожоги на листьях, за счет разогретых на солнце капель воды.

Благоприятно действует на рост стеблей, листьев и корневища рыхление почвы . Поэтому, через день после каждого полива, на протяжении всего периода вегетации растения, необходимо рыхлить почву на глубину до 1 см Под конец сентября, когда надземная часть имбиря немного поникнет, начнет разваливаться и подсыхать, полив следует сделать более редким, а опрыскивание и вовсе прекратить . Урожай можно собирать в тот момент, когда листья пожелтеют и опадут.

Корневища получают из земли, аккуратно очищают от остатков почвы, удаляют придаточные корни и несколько дней просушивают на солнце. Часть корней может сразу же отправиться на кухню, другая же дождаться следующего сезона и быть высажена снова. Хранить посадочный материал стоит в подвале или погребе , температура внутренней среды которых держится в диапазоне 2-4 градусов Цельсия. Также хранить корень имбиря можно в холодильнике, на полке с овощами, предварительно заключив его в пакет из бумаги.
Свойства имбиря

С давнего времени человечеству известно, что для сохранения красоты, молодости и здоровья, а также для укрепления иммунной системы и улучшения самочувствия, человек должен употреблять разнообразные продукты, которые этому способствуют, а именно — витамины и микроэлементы. Корень имбиря весьма полезен для человеческого организма и отвечает многим требованиям, описанным выше. В имбире содержатся витамины C, F, B1 и B2, соли фосфора, магния, железа, кальция, а также натрий, калий и цинк. Кроме того, в имбире содержится целый набор аминокислот — треонин, триптофан, метионин, лейзин, валин, фениланина и другие.
Люди с давнего времени знают имбирь, как замечательную приправу и лекарственное растение , с его помощью можно не только скрасить вкус многих блюд, но и:

снять боль при артрите;
использовать, как средство спазмолитическое и ветрогонное;
улучшить пищеварение;
вывести токсины и шлаки из организма;
снять симптомы тошноты;
снизить спазмы женских боли;
повысить иммунитет и укрепить организм;
стимулировать нормальную работу желудочно-кишечного тракта и тому подобное.
Использование и приготовления имбиря

Наилучшим образом использовать свежий имбирь , так как он сохраняет больше активных веществ и аромата. Перед употреблением, свежий корень имбиря очищают от кожуры, на нем не должно быть плесени или каких-либо пятен. Хранить такой имбирь можно в холодильнике или в морозильной камере, где он может оставаться в пригодном виде до полугода.
В приготовлении блюд важным является, на какой именно стадии добавлено имбирь, от этого напрямую зависят аромат и вкусовые качества. Если добавить имбирь в самом начале приготовления, то эффект будет слабее, в конце, перед подачей — наиболее сильный эффект. С использованием имбиря можно приготовить рис, сладкие блюда, вкусный лимонад. Имбирь в виде порошка предоставит непревзойденный вкус и запах горячих блюд — ухе, супа из баранины, курином и мясного бульона. Также имбирь в порошке широко используется в приготовлении блюд из мяса — говядины, свинины, молодой телятины, баранины, гуся, индейки и курицы. Несравненным компонентом считается имбирь и в кондитерском деле, где используется для выпечки, конфетных начинок, изготовление сиропов и варенья.

На самом деле, имбирь не является аллергенным продуктом, так как не содержит оксалатов и пуринов, а значит, выращивания имбиря в домашних условиях и употребление корня имбиря в пищу совершенно безопасно.