Эфирное масло добывают из листьев (2-4%), соцветий (4-6%), стеблей (до 0,3% от массы сухого вещества). Составными частями мятного масла является ментол (41-84%), ментон (9-25%), пинен, лимонен и другие вещества. Чем больше в масле ментола, тем выше ее качество. Ментол обладает способностью расширять сосуды сердца, головного мозга, легких. Еще Плиний Старший (Рим) писал, что запах мяты возбуждает работу мозга, поэтому студентам рекомендовалось носить венки из мяты. Мятное масло используют в фармацевтической, пищевой, парфюмерной, ликеро-водочной промышленности. Листья мяты применяют в медицине и как пряность при квашении и консервировании овощей. Свежее и сухие листья используют для ароматизации различных блюд, напитков, чая, уксуса. Содержит аскорбиновую кислоту (до 25 мг%), каротин (до 8 мг%), рутин (до 14 мг%), имеет характерный освежающий прохладный вкус.
Отвары из мяты помогают при заболеваниях дыхательных органов и желудка, при стенокардии, головокружении, обладают обезболивающим, сосудорасширяющее и успокаивающее действие.

Происхождение и распространение
Происходит мята из Англии, где ее выращивают с XVII века. В Украину мяту стали выращивать в XVIII веке и она была основной эфиромасличных культур. Традиционные районы выращивания: Черкасская, Сумская, Полтавская, Черниговская, Киевская области. Однако в 90-х годах значительно сократились посевные площади мяты. Урожай сухой надземной массы составляет 15-20 ц / га.