Выращивание шампиньонов:как ухаживать за грибами

Какая температура нужна для выращивания грибов

Шампиньйон — гетеротрофный сапрофитный гриб. Он питается готовыми органическими и минеральными веществами , которые усваивает из полуперепревшим растительных и животных остатков. Как и большинство базидиомицетов , имеет два основных органа : подземный — мицелий ( грибница ) , который представляет собой переплетение многочисленных гиф ; надземный — плодовое тело , которое является продуктивным органом гриба. Плодовое тело ( Карпофор ) состоит из шляпки и ножки. Шапинка может иметь гладкую , волокнистую или чешуйчатую поверхность белого или беловатого цвета , реже темноокрашенные . В зависимости от этого различают две разновидности шампиньоны двоспоровои : белую ( var. albidus / Lange / Sind / ) и коричневую ( var. avellaneus / Lange / Sind / ) . Некоторые ученые выделяют еще промежуточную , или кремовую , разновидность . Размер шляпки шампиньоны двоспоровои колеблется 2-10 см. Пластинки свободные , тонкие , розоватые , позже с красноватым оттенком , затем темно — коричневые. Ножка 3 — 6х1 — 2 см , центральная , ровная, цилиндрическая . Мякоть белая , при надавливании становится розоватой . Размножается шампиньон вегетативно (делением грибницы ) и спорами. При вегетативном способе — кусочки гиф , пересаженные на стерильное питательную среду , быстро разрастаются , образуя густой мицелий , который в дальнейшем используют для выращивания грибов . Этот способ называют тканевым . Вегетативный способ размножения грибов является основным в промышленной культуре. Для этого используют грибницу , которую получают в лаборатории на стерильной среде . Печерица очень требовательна к условиям выращивания . Для ее развития не требуется свет. Более того , сильная освещенность негативно влияет на развитие гриба. Требования шампиньоны к температурному режиму зависит от фазы развития . Для прорастания мицелия температура субстрата должна составлять 24-28 0С , а в период плодоношения — 16-18 0С. При 33 0Сгрибниця погибает , а при 30С рост ее прекращается , хотя жизнеспособность сохраняется даже при температуре ниже 00С . Оптимальной температурой воздуха для развития плодового тела является 160С . Плодоношение практически прекращается при t < 10 0С и t > 20 0С. Печерица требует определенных параметров влажности питательной среды и воздуха. Во время роста мицелия субстрат должен содержать 65-70 % влаги , а во время плодоношения — 60-65 %. Резкие колебания температуры и относительной влажности воздуха отрицательно влияют на развитие культуры . Свежий воздух является обязательным для шампиньоны двоспоровои при плодообразования и плодоношения. Увеличение концентрации СО2 более 0,2 % ухудшает качество плодовых тел и даже приводит к прекращению плодообразования . Гриб не переносит сильного и особенно сухого воздушного потока . Большой вред культуре наносят аммиак и серные газы. Наибольшее значение в питании гриба играют азотные соединения , из которых он использует белки , пептоны , аминокислоты и аммоний соли , и углеводы (целлюлоза , гемицеллюлоза и лигнин ) . Для развития нужны также калий , магний , сера , фосфор , железо и кальций. Чтобы обеспечить получение высоких урожаев , все перечисленные элементы должны находиться в субстрате в определенном соотношении. Оптимальная величина рН среды для роста гриба близка к нейтральной ( рН 6,5-7,5 ) .
Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

В Украине создана Ассоциация организаций водопользователей

Публичная презентация Ассоциации организаций водопользователей состоялась 22 ноября 2024 при поддержке Программы USAID «Урожай», собрала…

28 минут ago

Эффективная полосовая обработка почвы благодаря культиватору BEDNAR STRIP-MASTER

Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…

1 день ago

Программа товарного кредитования «Поле инвестиций»: USAID АГРО и Makosh инвестируют в будущее украинских аграриев!

Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…

1 день ago

Что слишком, то не здраво, или Зачем определять содержание биурета в карбамиде

Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…

1 день ago

TalentA-2024: Corteva поможет 118 фермеркам укрепить бизнес в военных условиях в рамках Программы

Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…

3 дня ago

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

4 дня ago