Выращивание шампиньонов:как ухаживать за грибами

Какая температура нужна для выращивания грибов

Шампиньйон — гетеротрофный сапрофитный гриб. Он питается готовыми органическими и минеральными веществами , которые усваивает из полуперепревшим растительных и животных остатков. Как и большинство базидиомицетов , имеет два основных органа : подземный — мицелий ( грибница ) , который представляет собой переплетение многочисленных гиф ; надземный — плодовое тело , которое является продуктивным органом гриба. Плодовое тело ( Карпофор ) состоит из шляпки и ножки. Шапинка может иметь гладкую , волокнистую или чешуйчатую поверхность белого или беловатого цвета , реже темноокрашенные . В зависимости от этого различают две разновидности шампиньоны двоспоровои : белую ( var. albidus / Lange / Sind / ) и коричневую ( var. avellaneus / Lange / Sind / ) . Некоторые ученые выделяют еще промежуточную , или кремовую , разновидность . Размер шляпки шампиньоны двоспоровои колеблется 2-10 см. Пластинки свободные , тонкие , розоватые , позже с красноватым оттенком , затем темно — коричневые. Ножка 3 — 6х1 — 2 см , центральная , ровная, цилиндрическая . Мякоть белая , при надавливании становится розоватой . Размножается шампиньон вегетативно (делением грибницы ) и спорами. При вегетативном способе — кусочки гиф , пересаженные на стерильное питательную среду , быстро разрастаются , образуя густой мицелий , который в дальнейшем используют для выращивания грибов . Этот способ называют тканевым . Вегетативный способ размножения грибов является основным в промышленной культуре. Для этого используют грибницу , которую получают в лаборатории на стерильной среде . Печерица очень требовательна к условиям выращивания . Для ее развития не требуется свет. Более того , сильная освещенность негативно влияет на развитие гриба. Требования шампиньоны к температурному режиму зависит от фазы развития . Для прорастания мицелия температура субстрата должна составлять 24-28 0С , а в период плодоношения — 16-18 0С. При 33 0Сгрибниця погибает , а при 30С рост ее прекращается , хотя жизнеспособность сохраняется даже при температуре ниже 00С . Оптимальной температурой воздуха для развития плодового тела является 160С . Плодоношение практически прекращается при t < 10 0С и t > 20 0С. Печерица требует определенных параметров влажности питательной среды и воздуха. Во время роста мицелия субстрат должен содержать 65-70 % влаги , а во время плодоношения — 60-65 %. Резкие колебания температуры и относительной влажности воздуха отрицательно влияют на развитие культуры . Свежий воздух является обязательным для шампиньоны двоспоровои при плодообразования и плодоношения. Увеличение концентрации СО2 более 0,2 % ухудшает качество плодовых тел и даже приводит к прекращению плодообразования . Гриб не переносит сильного и особенно сухого воздушного потока . Большой вред культуре наносят аммиак и серные газы. Наибольшее значение в питании гриба играют азотные соединения , из которых он использует белки , пептоны , аминокислоты и аммоний соли , и углеводы (целлюлоза , гемицеллюлоза и лигнин ) . Для развития нужны также калий , магний , сера , фосфор , железо и кальций. Чтобы обеспечить получение высоких урожаев , все перечисленные элементы должны находиться в субстрате в определенном соотношении. Оптимальная величина рН среды для роста гриба близка к нейтральной ( рН 6,5-7,5 ) .
Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Самоходный кормоуборочный комбайн FR Forage Cruiser: новые технологии

Новая система, которая помогает максимизировать производительность за счет минимизации риска блокировки; CustomSteer™, сокращающая время разворота…

1 час ago

В январе в Киеве состоится Grain Storage Forum 2025

31 января 2025 года состоится Grain Storage Forum – крупнейший в Украине форум в областях…

1 час ago

Тринадцать общин стали новыми участниками «Марафона лип» от «Континентала»

«Континентал Фармерз Групп» в очередной раз проводит ежегодную экологическо-социальную акцию по высадке медодайных деревьев «Марафон…

1 час ago

Контроль мышевидных грызунов в осенний период

Поздние овраги культуры почти собраны, а среднесуточные температуры постепенно опускаются, поэтому вредные мышевидные грызуны в…

7 часов ago

DoAgro24: в декабре в Киеве состоится ХIV Международная конференция «Ведение агробизнеса в Украине»

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством UCABevent 11 декабря в Киеве проведут ХIV…

18 часов ago

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

23 часа ago