Чуфа, земляной миндаль, смикавець съедобный — многолетнее клубнеплодные растение семейства осоковых. В культуре выращивается в Африке, Бразилии, Испании, Португалии и других странах. В Украине в производственных условиях не выращивается; выращивают садоводы-любители.

Стебель травянистый , трехгранные, высотой 30-60 см. В почве на глубине 20-25 см залегают корневища, на которых формируются удлиненно-овальные, поперечно-полосатые, желто-бурые клубни, которые достигают 1-2,5 см длины и 0,5-0,7 см товщини.Листкы линейные, узкие, собраны в основе пучками. Цветки мелкие, без околоцветника, собраны в зонтиковидное соцветия. Плод — орешек, масса 1000 клубеньков — 400 г.

Клубни чуфы сладкие, миндального вкуса. Они содержат до 34% жира, 30% крахмала, около 18% сахара, около 6% белка, до 7% смолы и почти 12% клетчатки.

Используют в \ жу в сухом виде, а также вареными или поджаренными как орехи. В кондитерской промышленности они заменяют арахис, сою, миндаль. Мука из клубней используется для изготовления печенья, тортов, высокосортной халвы, начинок, конфет. Из клубней получают крахмал, сахар и качественную масло, которое не уступает оливковым. Особенно ценится в консервной промышленности, парфюмерии. Из клубней готовят также освежающие напитки.

Чуфа — теплолюбивое и влаголюбивое растение, растет на достаточно удобренных, структурных почвах. Может культивироваться во всех зонах Украины. Выращивается в однолетней культуре.

Размножается пузырьками. На 1 га необходимо 80-100 кг клубней. Под осеннюю вспашку вносят 40-50 т / га перегноя, торфокомпоста, 2,5 ц суперфосфата, 1,5 ц калийной соли, весной перед культивацией — 1,5 ц аммиачной селитры. Высевают клубни чуфы в середине апреля овощной сеялкой с междурядьями 45-70 см, в строке — сплошной посев на глубину 7-8 см. Если почва влажная после теплого дождя, высевают сухие клубни. Конечно клубни кладут на сутки в воду комнатной температуры. При небольшом количестве клубней выращивают рассаду. Проросшие (наклюнути) клубни высаживают в торфоперегнойные горшочки, картонные стаканчики, заполненные землей. Рассаду высаживают по схеме размещения 70 х 10 см. До появления всходов проводят боронование, а после их появления и посадки рассады — двух-, трехразовое разрыхление междурядий. Во время вегетации подземные части растения формируются в виде побегов, которые выходят на поверхность земли и растут как листья.

К середине лета подземные побеги-вздутие оформляются в пузырьки светлого, к осени — коричневого цвета, количество которых достигает 350-600 штук на одном растении. Междурядья соединяются , имеют вид густого травостоя осоки. К уборке приступают в конце сентября — начале октября, когда начнут скручиваться верхушки листьев. Перед этим стебли скашивают жатками, косилками, строки подкапывают и отряхивают клубни. Возможно и механизированную уборку чуфы.

Урожай клубней колеблется, в зависимости от плодородия почвы, от 80 до 120 ц / га. При орошении урожай увеличивается на 30-40%. Собранные клубни просушивают на солнце или в сушилках. Хранят их в мешкотаре, закромах в сухом, проветриваемом помещении. Сходство клубней сохраняется 3-4 года. Чуфа есть и кормовой культурой. Пузырьки, жмых — ценный концентрированный корм для сельскохозяйственных животных, а надземную массу поедают лошади и овцы. Сено из надземной массы чуфы не уступает сеном злаковых трав.

Лучший сорт Кулинарная.