Фото: pixabay.com

Урожай картофеля

Картошка способна повышать уровень сахара в крови людей, страдающих диабетом. По крайней мере, так было до тех пор, пока исследователи из Университета штата Монтана (США) вывели сорт картофеля Huckleberry Gold.

Об этом пишет manitoulin.ca.

«Это наш первый опыт выращивания такого картофеля. Данный сорт довольно редкий в Северной Америке и посевных площадей под ним не так много», — рассказала фермерша Кэти Сайр с Pike Lake Farms.

Испытания нового сорта продолжались в течение последних 4 лет. Исследования показали, что картофель Huckleberry Gold имеет низкий гликемический индекс (ранжирование углеводов в продуктах питания как мера их влияния на уровень сахара в крови) в сравнении с обычными сортами. Huckleberry Gold содержит больше антиоксидантов, чем Айдахо сорт красно-коричневый.

«На Севере очень много людей, которые страдают диабетом, поэтому здесь это было бы полезно. Я знаю, что от картофеля мне будет трудно отказаться», — заметила Кэти Сайр.