символ плодоводства
В зависимости от сорта и условий выращивания яблоки в фазе потребительской зрелости содержат, в%: воды — 82,5-87,7, сахаров — 8,8-13,4, пектинов (способствующие локализации и заживлению язв желудка и кишечника, характеризуются высокой противоишемическим действием) — 0,5-1,4, а также аскорбиновой кислоты (витамина С) — 1,5-1,7 мг%, витамина 1 — 0,01-0,04, витамина Р — 100-400, каротина — 0,3-0,4 мг%, содержат большое количество микроэлементов — кальций, магний, цинк, марганец. Лучшие сорта яблони характеризуются гармоничным кисло-сладким вкусом, что обусловлено повышенным содержанием сахаров. Плоды яблони используют как диетическое средство при лечении малокровия, сердечно-сосудистых заболеваний. Фенольные соединения в яблоках обладают способностью поддерживать эластичность стенок сосудов, вместе с витамином С уменьшают опасность внутренних кровоизлияний. Кроме того яблоня является хорошим медоносом. В последнее время она все чаще выступает и как декоративное культура. Выведенные сорта, а также подобраны видовые формы с декоративными махровыми цветами различной окраски, разноцветными листьями различной формы, плакучими формами кроны и т.д.
Для наименее теплолюбивых сортов яблони достаточная сумма активных температур 10 ° С и выше в пределах 1500, а для достаточно теплолюбивых — 3500 ° С. Для нормального роста и высокой урожайности нужно ежегодно около 500-600 мм осадков. Оптимальная кислотность почвы 5,5-6. Не выращивают яблоню на затопленных, кислых, карбонатных и солонцеватых почвах, культура не любит затенения (как правило уменьшается количество и качество урожая), особенно на вегетативных подвоях. Подпочвенных вод должны залегать не ближе 1,5-2 м от поверхности. В любительских садах можно внедрять округлые и плоские формы с формированием методом обрезки разреженно ярусных крон (на высоте 50-60 см формируют ярус из 3 ветвей, через 40-50 см от первого яруса формируют второй из 2-3 ветвей, расположенных в промежутках между ветвями первого яруса). Схема посадки на среднерослый и полукарликовых подвоях (4х3, 3х3 м). Перед посадкой вносят навоз (сплошь) и фосфорные и калийные удобрения в посадочные ямы. Сажать яблоню лучше осенью, в северных районах, где рано начинаются морозы — весной, но возможно подсыхания корней, поэтому в течение 1 суток саженцы замачивают в воде. Перед посадкой корневую систему погружают в болтушку из глины и коровяка (1-3:1-6), а также добавляют инсектицид (0,25% Актары или 0,2% круизер). Сажают на такую ??глубину, чтобы место прививки было на 6-8 см выше поверхности почвы. Затем поливают (30-40 л на дерево), мульчируют приствольные полосы. В течение вегетации надо еще полить 3-4 раза. Приствольную яму постоянно нужно держать в чистом виде, чтобы предотвратить конкурирования яблони с сорняками. Ежегодно весной деревья целесообразно подкармливать комплексным удобрением, например нитроаммофоской (40 г на дерево в возрасте 1-4 года), с возрастом доза пропорционально увеличивается. В течение жизни деревьев постоянно нужно следить за их водным режимом. Ежегодно в конце зимы-нач. весны проводят обрезку, с помощью которого крона поддерживается выбранной форме, разжижается, и снижается. В зонах выращивания, где существует возможность солнечных ожогов в зимний период штамб и развилки скелетных ветвей забеливают. Для защиты от зайцев используют сетку, которую обматывают вокруг штамба, от мышей применяют отравленных прелести. Наибольший вред яблоневым садам наносят парша, мучнистая роса, яблонная плодожорка, тля. Как профилактическое мероприятие нужно не допускать остатков гнилых плодов и опавших листьев в саду. Против зимующей стадии парши на опавших листьях, плодовой гнили, мучнистой росы используют рано весной 5%-ную мочевину или аммиачную селитру, а против почкоед — Актара. С периода массового опадения лепестков и течение вегетации при появлении признаков поражения паршой и мучнистой росой применяются препараты Скор или Топаз, Строби или Флинт. Против яблонной плодожорки, а также тли в течение вегетационного периода возможно применение Люфокс, Матча. Указанные фунгициды и инсектициды можно заменить аналогами других фирм-производителей. Урожай сортов летнего и осеннего сроков созревания собирается в фазе потребительской зрелости, а зимних — съемочной, после чего они кладутся на хранение.
Важным этапом в закладке садов является выбор сортимента. Ниже представлены сорта яблони, которые характеризуются комплексной устойчивостью к вредным организмам и имеют высокую урожайность плодов высоких вкусовых качеств: летние — Прима, Сильвия; осенние — Амулет, Афродита; зимние — Аскольда, Лигол, Скифское золото, Хоней Крисп.