Ятрышник мужской (Orchis mascula) или любка, «люби меня, не оставь». Семья зозулинцевих (орхидных) — Orchidaceae. С лечебной целью используют корни, или клубни этого растения. Ятрышник — род небольших многолетних растений. Есть много видов ятрышника, и они различаются между собой. Редкое растение. Растет в Горном Крыму по кустарникам и на лесных полянах, преимущественно на известняковом почве. Занесена в Красную книгу Украины. Корень ятрышника мужского состоит из двух яйцевидных клубней, одна из них, больше — старая и дряблая, а вторая — молодая, сочная; от нее отходит много тонких корешков. Надземную часть растения составляет одиночное цветочный стебель, которое охватывают снизу продолговато-овальные листья (подобно стебли огородной лука или ландыша) и которое заканчивается густым колосом причудливых, разнообразно и пестро окрашенных цветков с большой губой и в основном с шпоркою. Листья у мужского ятрышника зеленые, гладкие, с дуговидно жилками. Стебель, исходя из пары овальных. Ятрышник мужской клубней, всегда образует новые (Orchis mascula) клубни. Высотой это стебель достигает 40 см. В колосовидные собранных цветках околоцветник серо-лиловая, а нижняя, раздвоенная губа цветка ярко-пурпурная. Плод — коробочка, которая трескается по шести створках; семена — с прозрачной внешней оболочкой.

Кроме мужского ятрышника, полезны, благодаря достаточно большим клубням и другие виды этого рода: ятрышник салеповий (Orchis morio), ятрышник шлемовидный (Orchis militaris), кукушкины слезы и любка двулистная, или «люби меня, не оставь» (Platanthera bifolia), которая отличается от других видов ятрышника тем, что в ней, как и в ландыша, только два листа (так и называется двулистной).
Клубни всех видов ятрышника одинаково полезны. Растут ятрышники чаще в лиственных смешанных лесах, среди кустарников, в зарослях, реже на лугах, а любка двулистная и похожая на нее любка зеленоцвита (Platanthera chloranta) имеют Украине еще ??название бессонной ночи, или «люби меня, не оставь» — за свой ??сильный ароматный запах, особенно ночью, во время распускания. Иногда двулистную лиобку называют ночной фиалкой. Не только цветки, но и само растение, когда засохнет, то приятно пахнет ясменник.
Клубни всякого вида ятрышника, особенно мужского ятрышника, ценны своими студенистыми, слизистыми веществами, на которые они так богаты. Собирают клубни в конце лета, пока они еще не постарели. Некоторые считают, что клубни этого растения помогают при импотенции (половом бессилии).
Химический состав и свойства ятрышника мало изучены, но в Государственную фармакопею СССР это растение ввели, и порошок из ее клубней (салеп), который используют только как слизь против отравлений, бывает в аптеках.
В народе порошок из клубней ятрышника или салеп, признают очень полезным при поносе, дизентерии, цистите и пищевых и других отравлениях, когда для лечения воспаления желудочно-кишечного тракта нужно обволикальний слизь. При поносах для большего эффекта делают клизмы из раствора салепа с добавлением 1/10 части льняцого семья.
Салеп очень удобен для применения, особенно для детей, страдающих катар кишечника.
Он необходим и пожилым людям, чтобы поддерживать силы при старческом истощении, и людям, которые болеют туберкулезом, и тем, кто перенес сильные кровотечения или ослаб после тяжелых переживаний и изнурительных болезней.
Если салепа нет в аптеках, его можно приготовить самому следующим образом: выкопанные клубни ятрышника очищают от мелких корешков и верхней кожицы, нанизывают их на нитку и погружают на несколько минут в кипяток, чтобы уничтожить неприятный запах и удалить из них горечь, а также для того, чтобы они не могли прорастать. Вынутые из кипятка клубни сушат на открытом воздухе (в тени) или в теплом помещении. Высушенные клубни должны иметь желтоватый цвет и некоторую стекловидность или прозрачность. Перед употреблением клубни растирают в порошок, разводят сначала в холодной кипяченой воде — в 10 частях, а затем добавляют 90 частей кипятка (или горячего молока) и взбалтывают, чтобы получилась густоватая жидкость , похожая на жидкую сметану. У народов Востока (например, у персов), ятрышника шишки считают исключительно питательные и даже целебные. Из них готовят постоянный утренний напиток и бросают их даже в суп, готовят из них желе, а с их муки делают тесто . Способы применения: Отвар: 3,0-10,0 на 180 мл; по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день. Истощенным людям суточная доза — 40 г, на воде или молоке 8 медом. Клизма: 2 чайные ложечки салепа берут на 2 стакана кипятка (предварительно помочившы порошок холодной водой) и добавляют, если есть, 1/4 чайной ложки вон толченого льняного семени . Примечание. Чтобы проверить, доброкачественный порошок салепа вы купили, надо 1 его часть взять на 100 частей воды и вскипятить: повинеп образоваться густоватая и почти бесцветный слизь; если слизи, после того как он остынет, добавить несколько капель йода и он посинеет, то это означает, что он изготовлен хорошо.