Прополис заготавливают летом после основного взятка. Сбор прополиса следует прекратить за 60 дней до наступления первых заморозков. Гнездо пчел без прополиса на зиму оставлять нельзя. Количество прополиса, производимого пчелами, зависит от погоды, растительности, породы пчел. Сильно прополаскивают гнездо пчелы серой горной кавказской породы, слабо — итальянской. По органолептическим и физико-химическим показателям прополис должен представлять грудки, крошки, брикеты темно-зеленого, бурого, серого с зеленоватым или коричневым оттенком цвета с характерным смолистым запахом (смесь запахов меда, душистых трав, хвои, тополя и горьким, чуть жгучим вкусом) .
Прополис должен иметь плотную, в изломе неоднородную структуру и вязкую при 20-40 ° С, твердую — ниже 20 ° С консистенцию. Массовую долю воска не более 25%, массовую долю флавоноидных и других фенольных соединений, йодное число и т.п. показатели в домашних условиях определить невозможно.
Рекомендуется упаковывать прополис в вощеную бумагу или пергамент, а затем в пакеты из пищевого полиэтилена. Часто пчеловоды лепят из прополиса небольшие шарики, «батончики», и после охлаждения в холодильнике составляют в сухие чистые картонные коробочки. Хранить можно в ящиках в темных помещениях при температуре не выше 25 ° С. Или в коробочках прямо в холодильнике.