Фермер — особая категория людей, фанатично любят дело, которым занимаются. Иначе ничего не получится. Работа в сельском хозяйстве тяжелая, напряженная, монотонная и к тому же — ежедневная, без какого-либо передышки. Разве что на выставке можно отвлечься или в собрании ассоциации принять участие.
Хотя, знаете, наблюдая за украинскими фермерами на выставке SPACE и во время их визитов на фермы к французским коллегам, пришла к выводу: даже в таких, как говорится, благодатных условиях для того, чтобы наконец хоть немного расслабиться, они работают, охотно общаются, спрашивают, обмениваются опытом и т. Итак, предлагаю окунуться в жизнь французских фермеров, которые охотно делятся опытом успешного хозяйствования (кстати, это отличительная черта характера европейцев в отличие от наших отечественных животноводов, которые «со скрипом» пускают к себе в хозяйства, ну а о «раскрыть секреты» вообще речь не идет). Также своими впечатлениями поделятся представители украинской делегации, в состав которой входили руководители ведущих сельскохозяйственных предприятий, а также госслужащие из Министерства аграрной политики и продовольствия Украины. Нам так не жить? Вопрос, конечно, риторический и немного скептическое. Конечно же, нам так жить! Другого выхода — особенно в условиях так называемой экономического кризиса и политической нестабильности в нас, украинском, — просто нет! Но суть вопроса в том, насколько скоро все это произойдет? Ну, здесь все зависит от нашего стремления к изменениям и … (умышленно поставила многоточие, ведь у каждого из нас свое видение этих изменений к лучшему). Итак, в то время, когда весь мир разрабатывает антикризисные программы, французы нашли действенный способ преодоления экономического спада. Оказывается, лучшее место для капиталовложений — это не банки, а фермы! И не просто фермы, а семейные фермерские хозяйства, которые обслуживаются фермером-хозяином и членами его семьи (конечно, такие хозяйства оснащены современным оборудованием, которое не только значительно облегчает труд людей, но и по максимуму нивелирует так называемый человеческий фактор). Кстати, многих Украинских удивляет, что большие фермы обслуживает одна семья (как правило, из четырех человек). Но они занимаются именно обслуживание! А все остальное — четко отлаженная схема: корм привезут вовремя, молоко заберут по графику, деньги на счет также не надо ни с кого «выбивать» … Фермер производит молоко, беспокоится о здоровье стада — это его главная работа. Во Франции фермы размещены в основном недалеко от автомагистралей, поэтому конфигурация хозяйственных помещений имеет вытянутую форму; площадь таких ферм — от 10 до 60 га. Выбор производственного направления фермы (молочный, свиноводческий и т.д.) зависит от кормовой базы, технического оборудования, природных условий и, конечно, местных традиций. Интересная вещь — статистика, без которой, как говорится, все разговоры можно назвать просто «болтовней». Итак, 69865 рабочих задействовано на фермах в регионе Бретань, из которых 26% составляют женщины, а на фермеров возрастной группы 55 лет и старше приходится около 27% их общего количества (рис. 1). Кстати, Бретань — один из немногих регионов во Франции, где количество новых фермеров постоянно растет. Так, средний возраст начинающих фермеров с собственным бизнесом — 30 лет. Если говорить о специализации бретонских фермерских хозяйств, то молочное направление (и это касается не только КРС), а вместе с ним и свиноводческий — занимают в общем распределении около 41% (рис . 2). И действительно, молочное направление здесь довольно популярный и очень раскрученный, ведь бретонцы, впрочем, как и все французы — настоящие гурманы различных изделий из молока (рис. 3). Итак, 841 бретонских производителей, работающих в животноводческой отрасли, специализирующихся именно на молокопроизводстве. Целебный бокал молока от счастливой зааненской козы Если верить легенде, то молоком божественной козы Амалфеи был вскормлен сам громовержец Зевс. О чрезвычайно целебные качества козьего молока писал в свое время еще Авиценна и советовал «для ясности ума» его регулярно употреблять. Вооружившись глубокими знаниями по чудотворных свойств этого уникального продукта, мы поехали на одну из многих французских ферм, специализирующихся на выращивании чистопородных коз зааненской породы. Кстати, козье молоко и продукты его переработки очень популярны среди французов (чего не скажешь об украинском потребителе). «Многие считают, что такое молоко пахнет хлевом, — начинает свой ??рассказ радушный хозяин фермы по имени Серж. — В основном, такую ??точку зрения поддерживают те, кто не любит козий сыр именно из-за его специфический запах. Но это совсем не так! Козье молоко начинает «пахнуть», когда в хозяйстве имеются нарушения в процессах доения и хранения. Оно очень восприимчив к температуре, впитывает посторонние запахи. Но если делать так, как мы, то никаких неприятных запахов и привкуса нет. А польза большая »Эта козья ферма, которая к тому же имеет статус экологической, размещенная в 100 км от столицы региона Бретань — м. Ренн. Стадо состоит из 520 дойных коз, 140 козлят и 6 козлов. На ферме получают около 1000 л молока на 1 гол. / Год, это на 15% ниже, чем на промышленных фермах. Итак, на этой семейной ферме, кстати, довольно молодой (организованная в 2012г.), Работает только три человека (сами владельцы и один наемный работник). Крупные фермы, как эта, в основном не занимаются переработкой молока — сдают его на молочные заводы (в свою очередь, хозяйства, в которых поголовье не превышает 200 голов, как правило, имеют в своей структуре сыроварню, производят йогурты, сыры, у них своя клиентура из соседних окрестностей). Главный корпус фермерского хозяйства, предназначенный главным образом для дойных коз, длиной 72 и шириной 24 м. В центре помещения — широкий коридор, по которому может свободно передвигаться трактор. Пол бетонный, благодаря чему проще убирать навоз. Солому у малышей меняют раз в две-три недели, у взрослых коз — раз в два месяца. Китних коз выселяют из общего помещения, а распределяют в отдельные загоны, рожают козы там же, а вот для малышей помещения отдельные. Ежегодно стадо фермы обновляется на 20-30%. Вообще, это типичная ситуация на французских фермах: продуктивный возраст козы — 4-4,5 года, затем их отправляют на бойню. Такой подход вполне оправдан: поскольку проблем с качественным поголовьем нет, то «тянуть» животное с низкой производительностью — никакого смысла. Окота планируют (их период приходится на конец февраля). Козлят отлучают от матери сразу после рождения, клеймят и в течение часа дают подогретое молозиво. Далее до двухмесячного возраста они находятся на кормлении ОНР. Кормовой рацион взрослого стада состоит с кукурузы, сена, соевого жмыха и смеси с овса, кукурузы и бобовых. Сено заготавливают в хозяйстве и хранят в сенном сарае. Особенно хочется отметить отношение к животным на этой ферме — оно особенное! Сразу видно, что хозяева очень любят свою ферму и ее пушистых молочных жителей. «Животные, как люди, — считают они, — так и козы должны быть спокойны и счастливы. Только тогда вы получите качественное молоко, богатое питательными веществами ». Более 2 млн л молока за 8 ч работы в день! Вставать до рассвета и работать до заката — такое обычное фермерское жизни. На молочном предприятии свои тонкости … Доение коров крепко привязывает фермера к своему рабочему месту. Так было когда-то … а теперь наступили новые времена. «Современное животноводческое хозяйство, специализирующееся на молоке, должно иметь в своем арсенале современную технику», — уверена еще одна героиня нашего путешествия родственными фермами Екатерина Пьель. Ферма Gaec изъ Epinay, которой руководит Екатерина и ее брат Ролан, размещенная на севере Морбиан (фр. Morbihan, брет. Mor-Bihan — департамент на западе Франции, один из департаментов региона Бретань). Однажды ее хозяева приняли решение полностью роботизировать свою ферму, чтобы «избежать возможных штрафов, связанных с человеческим фактором». Таким образом 222 коровы породы Pie Rouge des Plaines ежедневно «обслуживаются» работами фирмы Lely — их доят, кормят, за ними убирают … И эта ферма — далеко не единственная в своем роде. Молочные фермерские хозяйства во Франции, число которых неуклонно растет, рассматривают доильных роботов (и не только доильных) как замечательную альтернативу традиционной системе доения. Кстати, чтобы приучить корову к обслуживанию работами, понадобится около трех дней. Для начала фермер подводит корову к агрегату, у которого установлено кормушку с высокопитательным кормом, — это помогает корове сохранять спокойствие и поощряет ее снова подойти к «незнакомца». Когда же корова привыкла к тому, как все работает, и адаптировалась к роботу, она спокойно может перемещаться внутри коровника, отдыхать на подстилках, есть, пить или «участвовать» в процессе доении (когда ей этого захочется). По сути, доильный робот — высокотехнологичная высокопроизводительная установка, разработанная с учетом распорядка дня самой коровы, его потребностей и привычек. И, судя по тому, какие спокойные и СЧАСТЛИВЫЕ были коровы на этой ферме, это действительно работает! Для меня лично было интересно разобраться, как работают эти доильные работы. Скажу сразу, выражение «все гениальное — просто!» Оправдывает себя на все 100%! Так, на самом деле все довольно просто … Коровам одевают специальные ошейники, благодаря которым работы «наблюдают» за каждой коровой и получают определенное количество данных. Если корова пытается очень часто посещать доильные установки, только чтобы получить питательный корм, робот это определяет, убирает кормушку и выводит корову обратно. Также робот сообщает фермера, определенная корова, например, очень давно не приходит на дойку, что может указывать на определенные проблемы с ее здоровьем. Когда животное подходит к роботу, трехмерная камера и лазерная технология помогают манипулятору работа отслеживать ее движения и находить соски ее вымени. Таким образом доильные стаканы прикрепляются без труда, и начинается одновременное доение каждой четверти с настроенной под нее частотой пульсации. «С помощью надежной системы по выявлению мастита, функционирующий в таком доильном работе, мы ежедневно наблюдаем за уровнем жиров и белков в молоке каждой коровы, — хвалит своего роботизированного« помощника »Екатерина. — Это здорово помогает нам улучшить рентабельность фермы и здоровья стада путем оптимизации кормовых рационов ». Как же изменился дня рабочий график хозяев фермы после осовременивания помещений и модернизации производства? «Преимущественно основная моя работа заключается в контроле, — говорит Екатерина. — Например, я прихожу на работу в шесть утра, пытаюсь осмотреть каждую корову, чтобы иметь реальную картину о состоянии здоровья всего стада ». Хозяйка не скрывает, что все производство построено таким образом, чтобы сосредоточить его только на одном человеке. На то, чтобы создать такую ??схему работы, потребовалось около двенадцати лет подготовки: изучение работы аналогичных ферм в других странах, обмен опытом и тому подобное. Конечно, и санитарно-гигиеническим требованиям на ферме было уделено немало времени. «Среди основных требований — чистота и отсутствие неприятного запаха … И специальный робот прекрасно» исполняет «свои обязанности: вычищает помещения трижды или четыре раза в день в зависимости от потребности, — делится фермерша. — Кроме того, сотрудники фермы потребует некоторого времени для отдыха, поэтому четыре дня в неделю работы могут работать в автономном режиме ». Итак, кроме преимуществ для хозяйства, работы впервые обеспечили фермерской семье сбалансированное (если можно так сказать) жизни. Ведь в течение дня контроль, обслуживание и индивидуальный уход за животными может проводить один человек. Если же техника выходит из строя, специалисты сервисного обслуживания приезжают на ферму тот же день. Конечно, подобная организация производства и стоит немало, но, по словам хозяев, эти деньги окупятся полностью, в этом они уверены. «Сколько же пошло средств на такую ??автоматизацию рабочих процессов?» — С нескрываемым интересом спросили у хозяйки фермы. «Возведение здания со всеми необходимыми помещениями и закупка роботов обошлись нам в 1700000 евро. Таким образом, у нас работает вся необходимая роботизированная техника, нужна современной молочной ферме. Так, инвестировано большие деньги, но благодаря такому современному оборудованию наша ферма вышла на передовой экономический, этический и технологический рубеже ». Таким образом, упорный труд и стремление к улучшению его условий помогли построить практически идеальное производство, функционирующее в атмосфере благополучия, практичности и комфорта . Следовательно, возвращаться домой, в нашу родную Украину. По большому счету, у нас, украинском, много общего с французами: и земли так же плодородные, и климат похож, и природа напоминает родные пейзажи. И люди у нас такие же трудолюбивые и к вкусной еде упорные (в последнее время предпочитаем так называемой healthy food, пришедшая к нам из Европы). Так что же нам тогда мешает иметь такие же фермы? ..