Время от времени в саду появляются растения, которые прочно вошли в нашу повседневную жизнь и заняли в нем место. Именно таков зизифус.Появился он в Крыму — еще в советские времена были заложены сады в нескольких научных хозяйствах. Но большого распространения растение на получила, ее почему-то не заметили. А вот в Японии и у себя на родине, в Китае, зизифус — одна из самых почитаемых плодовых культур. Благодаря ему, считают местные жители, их жизнь лет на двадцать продолжительнее, чем в Европе, не говоря о нас, где многие не доживает даже до пенсии. Препараты зизифуса применяют при малокровии, недостатке грудного молока, оспе, поносе, слабости, головокружении и сухом кашле, легочных заболеваниях, неврастении, истерии, тахикардии, анемии, бессоннице, для укрепления волос и избавления от перхоти, а также при опухолях, абсцессах и гнойниках. Однако самая важная для нас свойство зизифуса — его способность регулировать артериальное давление, укреплять сосуды, очищать их от холестерина и снижать уровень сахара в крови, ведь подавляющее большинство украинского страдают в возрасте болезнями сердца, в частности, гипертонией. В качестве лекарственного сырья используют плоды и листья зизифуса. Листья собирают во время плодоношения, а плоды — когда созреют. Они покрыты прочной и плотной кожицей с субериновим (восковым) налетом, который препятствует высыханию. Для облегчения высушивания рекомендуют на три секунды опустить плоды в кипящий полупроцентный раствор пищевой или кальцинированной соды и немедленно промыть холодной водой. Но мы делаем по-другому. Кладем на стол острую терку с «рваными» краями, на которой еще наши мамы натирали картофель, приобретая крахмал, и прокатываем по ней плоды. На кожуре образуется достаточное количество отверстий, чтобы плод сушился быстро и равномерно. Кстати, этот прием мы применяем при любом способе переработки зизифуса — приготовлении маринада, компота, варенья или цукатов. Подготовленные плоды составляем в сушилку, и через 12 часов при температуре плюс 50 градусов получаем готовый продукт. Нам повезло: лет двадцать назад удалось прикупить небольшую электрическую сушилку для плодов; но все то же самое можно делать в духовке, на солнце или чердаке. Листья сушим исключительно на чердаке . Для ускорения процесса создавая сквозняк, и периодически шевелим зеленую массу. Через три-четыре дня листья готово к хранению, и употреблению. Ранее сбор хранили в трехлитровых банках под крышкой, теперь же появились пищевые ведерки разного объема. используем трехлитровую тару и храним ее, как и ранее, в подвале — сухом и темном, где держится более-менее постоянная температура. Трехлитровая емкость удобна еще и тем, что в ней есть ровно столько плодов и листьев, чтобы хватило на курс лечения — около трех месяцев.
