Обычно кабачки долго не хранятся. Но это не касается золотистых кабачков, лежащих в течение всей зимы.
Зрелые плоды этих кабачков золотисто-желтого цвета. Форма овальная, кожица твердая, мякоть толстая плотная, желтовато-розовой окраски. Ученые выяснили, что золотистый кабачок по содержанию каротина, сухих веществ и витамина С превосходит обычные зеленые. И на вкус они лучше.
Выращивать кабачки несложно. В начале мая сухие семена высевают в рыхлую землю, заправленную с осени органическими и химическими удобрениями (старым коровьим навозом, гранулированным суперфосфатом и огородной смесью). Расстояние между растениями 25-30 см. Семена заделывают глубиной 3-5 см. Посевы поливают, после чего грядку желательно замульчировать. В дальнейшем поливают редко, через 5-6 дней, щедро смачивая почву.
Цветы золотистых кабачков крупные, желтые, завязь образуется быстро. Цвет плода сначала зеленоватый со светлыми пятнами, а к осени кабачки приобретают равномерно желтой окраски. Плоды на кустах можно держать до глубокой осени. Срезать их надо только с плодоножкой и укладывать в сухом помещении, где температура не бывает ниже минус четырех градусов. При таких условиях золотистые кабачки хранятся до нового урожая.