Какой чеснок найболее подходит для консервирования

Какой чеснок найболее подходит для консервирования

Весь выращиваемый в Украине чеснок разделяют на два подвида : стрелкующие , выбрасывающий цветочную стрелку и нестрилкуючий , который стрелок и соцветий не образует. Стрелкующие чеснок хорошо зимует в открытом грунте , его высаживают осенью под зиму и называют озимым . Основная часть нестрилкуючого чеснока ( 75-85 % ) достаточно чувствительна к низким температурам и плохо зимует по осенней посадки . Такой чеснок высаживают только весной и называют ярым . Озимые сорта чеснока более скороспелые и урожайные , но отмечаются плохой лежкостью при хранении . Эти сорта осеннего и раннезимового использования , наиболее подходящие для консервирования . Яри ​​чеснока менее урожайные , формируют чаще мелкую луковицу , но отличаются высокой лежкостью ( часто сохраняются до нового урожая ) . Яровой чеснок высаживают сразу после таяния снега в подготовленную с осени грядку. Опоздание с посадкой на 7 дней приводит к снижению урожайности на 30 % , а если вы медлить 15 дней , то можете потерять 60 % урожая. Поэтому в феврале самое время задуматься и спланировать чесночную грядку. Перед посадкой зубки чеснока рекомендуется прорастить . Для этого посадочный материал нужно накрыть влажной тканью до появления отростков размером 2-2,5 сантиметра. Глубина посадки 2-3 см , расстояние между строками — 40-45 см, между зубками в строке — 6-9 сантиметров. Не стоит высаживать зубки , которые срослись. Как только появятся первые всходы , чеснок нужно подкормить азотными удобрениями (аммиачная селитра , птичий помет ) . Минеральные азотные удобрения вносят посередине междурядья в сухом виде ( 20-30 г на 1 кв . М) или раствором ( 1 ст . Ложка на 10 л воды ) .Болезни и вредители Наиболее распространенная и опасная болезнь чеснока — фузариоз . Ее причиной , как правило, повышенная влажность и температура выше 28-30 º С во время созревания чеснока. Первые признаки болезни можно увидеть еще в период выращивания : листья преждевременно желтеют и отмирают , начиная с кончиков . Сам чеснок становится мягким и водянистым , корни загнивают , пораженное растение очень легко извлечь из почвы . Болезнь прогрессирует и при хранении. Для борьбы с фузариозом самая действенная мера — выбраковка и уничтожение больных растений , использование только здорового посадочного материала , возвращение посадки чеснока на зараженную местность только через 4-5 лет. В период хранения на зубках чеснока могут проявляться также бактериальные заболевания. Если на чесноке нет корней , а головка стала желтой и трухлявой , то можно с уверенностью сказать , что урожай поврежден нематодой . Это самый мелкий нитевидный червь , занесенный с посадочным материалом. В высохшей , пораженной луковице чеснока нематода может жить 4-5 лет. Поэтому поражен нематодой чеснок в коем случае нельзя оставлять на семена . Очень важно правильно выбрать предшественника чеснока. При этом следует прежде всего обратить внимание на возможность поражения предшественника вредителями и болезнями , которые могут передаваться чеснока. Имейте в виду , что луковая нематода повреждает все луковичные , а также ряд других культур : петрушку , пастернак , сельдерей , редьку . Нельзя чеснок размещать после столовых моркови и свеклы , сахарной свеклы , картофеля , овощных семейства капустных , бобов. Лучшими предшественниками считают зерновые культуры , особенно озимую пшеницу , но исключают овес и ячмень. Хорошие предшественники — озимые на зеленый корм , травы , в частности клевер и люцерна . Допустимыми предшественниками можно считать огурцы , кабачки , патиссоны . Собираем и сохраняем Собирают яровой чеснок в сентябре или в начале октября. Корни и стебли обрезают после сушки под навесом. Хранить нужно чеснок в комнатных условиях в открытых картонных коробках в прохладном месте . При хранении посадочного материала ярового чеснока при температуре 18-20 º С его вегетационный период удлиняется , чеснок крупнишае , но не всегда созревает . При низких температурах хранения рост и развитие ускоряется , но при этом сами луковицы остаются мелкими . Поэтому рекомендуется комбинированный способ хранения: осенью хранить при температуре 18-20 º С, а за месяц до посадки перенести в помещение с температурой 3-5 º С.