Барбарис обыкновенный (Berberis uulgaris L.) Семейство барбарисовые (Berberidaceae) О свойствах барбариса знали еще вавилоняне и индусы. На глиняных плитках Ашшурбанипаловои библиотеки 650 г. до н. е. являются надписи о ягодах барбариса, способные очищать кровь. Широко использовали плоды барбариса в XVIII в. Барбарис — кустарник 1,5-3 м высотой, очень разветвленный, с ветвями, покрытыми трехраздельной колючками до 2 см длиной. Листья обратнояйцевидные, тонкие, пилчасто-зубчатые, суженные в черенке. Цветки собраны в поникшие кисти. Чашелистиков, лепестков и тычинок — по 6. Лепестки желтые. Цветет в мае — июне. Плод — созревает в сентябре. Растет среди кустарников, на опушках. Плоды употребляют в пищу свежими или после переработки. Из них готовят начинку для конфет, желе, варенье, мармелад, ликеры, соки, сиропы, экстракты, безалкогольные напитки. На Кавказе из барбариса, воды, перца и соли делают острую приправу для мясных блюд. вкусовые свойства плодов барбариса обусловлены наличием в них сахаров (до 7%), органических кислот (до 7%), витамина С (до 90 мг%). Они содержат пектиновые, дубильные и красящие вещества. С лечебной целью используют листья, кору и корни. В последних содержится алкалоид берберин. В медицине ягоды рекомендуют для возбуждения аппетита, гаммирования жажды, снижение артериального давления. Молодые ветви, кору и корни применяют при окраске шерсти и шкур. В декоративном садоводстве с барбариса создают живые изгороди, бордюры и т.п..
