Как варить гречку
??Серо-зеленый плесени вызывают многочисленные грибы из родов Penicillium spp., Aspergillus spp., Botrytis spp., Mucor spp. Пораженные семена имеет затхлый запах плесени. Большинство возбудителей серо-зеленого плесени начинают развиваться при температуре 5 … 8 ° С, а отдельные виды — даже за 2 … 3 ° С, что дает им возможность подавлять развитие других грибов, которые находятся на зерновках гречки. Особенно это наблюдается за использование посевного материала плохого качества, при посеве семян в холодную почву и прохладных погодных условий во время прорастания. Заболевание вызывает сжижения лестницы в результате непроростання инфицированного семян, отмирания в почве пораженных проростков, не достигли его поверхности, задержку роста и развития растений. Пораженность гречки возбудителями серо-зеленого плесени находится в прямой зависимости от количества поврежденных зерен. ???Темные плесени зерновок гречки обусловливают грибы из родов Cladosporium spp., Alternaria spp., Nigrospora spp. и др.. Поражение зерновок гречки темным плесневения обычно начинается в местах механических повреждений их семенных оболочек и при температуре не ниже 12 ° С. Благодаря таким экологическим особенностям возбудители темного плесени не всегда выдерживают конкуренцию с другими грибами, которые содержатся на зерновках гречки. ???Розовое плесени вызывают грибы из родов Trichothecium spp., Sporotrichum spp., Cephalosporium spp. и др.. Интенсивное развитие возбудителей розового плесени происходит во время созревания растений во влажную погоду, хранения влажного семян в буртах на токах, в зернохранилищах, при повышенной влажности почвы и температуры 8 … 10 ° С. Заселение зерновок гречки возбудителями розового плесени начинается за его влажности 19% и выше. Болезнь вызывает загнивание зерновок, а при незначительном поражения резко снижается энергия прорастания и всхожесть, что делает их непригодными для посева. Вред плесени варьирует в зависимости от степени зараженности семян-невого материала и плодородия почвы: чем выше процент зараженного семян, высеянных в почву, тем больше больных растений будет во время прорастания. По слабой степени зараженности семян всхожесть гречихи снижается на 4-9%, при сильном — на 20-35%. В отдельные годы при неблагоприятных условиях для прорастания семян, особенно на переувлажненных, тяжелых глинистых, заплывающих, очень кислых и солонцеватых почвах, заболевание может вызвать сжижения посевов на уровне до 40-60%. В таких условиях появление всходов задерживается на 6-14 дней и более, растения медленно развиваются, наблюдается пестрота посевов по высоте растений. Источником инфекции является почва, пораженные растительные остатки и зараженные семена. ???Защитные мероприятия. Соблюдение севооборота, посев в оптимальные сроки только высококачественным протравленным семенами, выращивание устойчивых сортов, своевременное проведение агротехнических мероприятий, которые способствуют быстрому прорастанию семян, оптимальном роста и развития растений; своевременное и в сжатые сроки уборки урожая, тщательная очистка, просушки зерна, избежание его механического травмирования. Фитофтороз Болезнь проявляется в течение вегетации растений. На семядолях, стеблях и молодых листьях появляются округлые или эллипсовидные бурые пятна, которые размещаются концентрическими кругами. В поздние фазы развития растений болезнь проявляется в виде побурения и отмирания листьев, цветков, плодов. При влажной погоде в местах поражения, как правило, с нижней стороны листовой пластинки, появляется нежный рыхлый белый налет — бесполое спороношение гриба. Молодые растения загнивают и отмирают. Возбудителем болезни является гриб Phytophthora parasitica, который по бесполого размножения формирует зооспорангиеносци с зооспорангиями. Во время вегетации растений гриб распространяется зооспорангиями. В капельной влаге зооспорангии гриба прорастают с образованием дводжгутикових зооспор. Последние формируются при температуре в пределах 13 … 31 ° С (оптимум — 24 … 28 ° С). Часть зооспорангиев прорастает (по типу конидий) инфекционным гифом, оптимум прорастания — при температуре 28 ° С. Заражение растений происходит проникновением инфекционных гифов зооспор и зооспорангиев через устьица внутрь листьев и стеблей. В пораженной ткани гриб половым путем формирует шаровидные, соломенно-желтого цвета двухслойные ооспоры диаметром 14,5-26 мкм. Основной источник инфекции — пораженные остатки, в которых патоген сохраняется в форме ооспор, а дополнительное — пораженные семена, в оболочке которого содержатся ооспоры. Весной ооспоры прорастают в большой зооспорангий, с которого выходят зооспоры, которые вызывают первичное заражение растений. Вред болезни проявляется в сжижения посевов в результате загнивания и отмирания проростков и всходов, уменьшении ассимиляционной поверхности растений через отмирание пораженных листьев. ???Защитные мероприятия. Выращивание устойчивых сортов, соблюдение севооборота, пространственной изоляции между семенными и товарными посевами, сбалансированное питание растений, протравливание семян, соблюдение оптимальных сроков сева и норм высева, своевременную уборку урожая, тщательное глубокое заделки пожнивных остатков в почву. Ложная мучнистая роса (пероноспороз) Внешние признаки болезни проявляются на листьях в начале цветения растений в виде желтоватых расплывчатых маслянистых пятен. С нижней стороны листовой пластинки влажной погоды в местах поражения появляется рыхлый серовато-фиолетовый налет, который представляет собой конидиальное спороношения гриба. Пораженные листья засыхают и опадают. Иногда налет и на цветках растений, буреют и опадают. Возбудителем болезни является гриб Peronospora fagopyri, который в период вегетации распространяется конидиями. Они прорастают при наличии насыщенной влажности и температуры 6 … 18 ° С (оптимум — 8 … 12 ° С). В течение вегетации растений патоген формирует несколько генераций конидиального спороношения. По полового размножения гриб формирует в пораженной ткани шаровидные ооспоры. Основной источник инфекции — пораженные пожнивные остатки и зараженные семена, на которых патоген сохраняется в форме ооспор. Первичное заражение растений вызывают ооспоры, вторичное заражение во время вегетации растений — конидии. Вред болезни заключается в сжижения посевов из-за отмирания пораженных-ных проростков, снижении ассимиляционной поверхности растений вследствие преждевременно-го отмирание пораженных листьев, отсутствие формирования зерна в пораженных квир-тках, снижении зазернености в пораженных растений на 20-30%. ???Защитные мероприятия. Все мероприятия, проводимые против фитофтороза, является эффективность ними и против ложной мучнистой росы. Аскохитоз Первые признаки болезни обнаруживают на лестнице в фазе двух-трех листьев, а массово — во второй половине вегетации растений, на листьях, а затем и на стеблях с появляются округлые желтоватые пятна с темной каймой. На пораженной ткани формируются черные точки — пикниды гриба, которые размещаются в виде зональных концентрических линий. При благоприятных условиях для развития болезни пятна сливаются и охватывают значительную площадь листовых пластинок. Пораженные листья желтеют и опадают. Возбудителем болезни является митоспоровий гриб Ascochyta fagopyri, который в цикле своего развития формирует пикнидиальне спороношения. Распространяется гриб во время вегетации растений пикноспорами. Основной источник инфекции — пораженные растительные остатки, на которых возбудитель болезни сохраняется в форме грибницы и пикнид. Иногда пикниды хранятся в оболочке семян. Вред болезни проявляется в уменьшении ассимиляционной поверхности растений, существенно снижает их производительность. В зависимости от интенсивности раз-вития болезни недобор урожая зерна может достигать 10% и более. Церкоспороз Внешние признаки болезни проявляются на листьях в виде коричневатых пятен, на которых при влажной погоде появляются желто-бурые дернинки конидиального спороношения гриба. Пораженные листья преждевременно отмирают. Возбудителем болезни является митоспоровий гриб Cercospora fagopyri. В цикле своего развития гриб формирует конидиальное спороношения. Распространяется конидиями. Основной источник инфекции — пораженные растительные остатки, в которых патоген зимует в форме грибницы. Весной образуются новые конидии, повторно поражают рус-лини. Недобор урожая зерна от болезни составляет 3-5%. Филостиктоз Болезнь проявляется на листьях в виде округлых, до 4 мм в диаметре, беловатых пятен со светло-красной каймой. На пятнах образуются черные точки — пикниды гриба. Пораженные листья преждевременно отмирают. Возбудителем болезни является митоспоровий гриб Phyllosticta polygonorum, который в цикле своего развития формирует пикнидиальне спороношения. Распространяется гриб пикноспорами. Основной источник инфекции — пораженные растительные остатки, на которых возбудитель зимует в форме пикнид с пикноспорами. ???Защитные мероприятия. Все мероприятия, которые проводятся на гречке против фитофтороза эффективны и против пятнистостей — аскохитозу, церкоспороза и филостиктозу. Серая гниль Внешние признаки болезни проявляются как на лестнице, так и на взрослых растениях в виде буроватых пятен на корневой шейке, подсемядоли колене, на листьях, стеблях и соцветиях, которые во влажную погоду загнивают и покрываются серым налетом. От прикосновения он пылит. Позже в массе появляются мелкие черные склероции. При сухой погоде пятна имеют вид бурых сухих язв без налета. Пораженные молодые растения погибают, листья желтеют и отмирают. Возбудителем болезни является гриб-полифаг Botryotiana fuckeliana (Анаморф: Botrytis cinerea), который относится к факультативных паразитов, проникающих в растение через механические повреждения, кутикулу, устьица. Гриб поражает более 400 видов растений из разных семей. В цикле своего развития патоген формирует грибницу, склероции, конидиальное и сумчатое спороношение. течение вегетации гриб распространяется конидиями. Они легко разносятся воздушными течениями на значительное расстояние. За вегетацию гриб формирует несколько генераций конидиального спороношения. При неблагоприятных условиях гриб на пораженной ткани производит склероции. По прорастания склероции образуют на своей поверхности сумчатое спороношение в виде открытых плодовых тел — апотеции, в которых содержатся сумки из сумкоспорами. Последние, попадая на растение, прорастают и дают начало развитию грибницы, на которой потом формируется конидиальное спороношения. Источником инфекции являются склероции и грибница патогена на пораженных остатках в почве, которые сохраняют свою жизнеспособность до восьми лет и более. Дополнительным резерватором инфекции являются зараженные семена, в котором хранится грибница патогена. Возбудитель серой гнили способен продолжать развитие и при хранении влажного семян гречихи, вызывая его порчи. Вред болезни проявляется в сжижения посевов гречихи, снижении семенных и технологических качеств семян. Сходство пораженного семян снижается на 10-15%. Недобор урожая может составлять до 20% и более. Поражению растений гречихи серой гнилью и распространению инфекции способствуют высокая влажность воздуха, частые дожди, выпадение обильных рос в ночные часы, короткая ротация культур в севообороте, несоблюдение пространственной изоляции между куль-турами, что поражаются возбудителем болезни, загущенные и засоренных посевы. ???Защитные мероприятия. Соблюдение севооборота, обязательное обеззараживание семян, оптимальные сроки сева с соответствующей глубиной заделки семян, своевременную уборку урожая, уничтожение пожнивных остатков. Бактериоз Первые признаки болезни проявляются во время бутонизации — начале цветения гречихи. На листьях появляются небольшие одиночные маслянистые темно-бурые округлые пятна, которые позже сливаются. Пораженная ткань часто приобретает красноватый оттенок с выраженной концентричность. Пораженные листья желтеют, увядают и засыхают. Возбудителем болезни являются бактерии Pseudomonas syringae pv. syringae, которые, кроме гречки, поражают многие виды культурных и дикорастущих растений. Распространяются бактерии механическим путем: разносятся насекомыми, капельками дождя, а также с кусочками засохших пораженных листьев. Основной источник инфекции — неперегнили пораженные остатки и семена. Вред болезни проявляется в уменьшении ассимиляционной поверхности растений вследствие преждевременного отмирания пораженных листьев, замедлении роста и развития растений, отмирании пораженных бутонов, цветков и целых соцветий, формировании Плоским семян, существенно снижает урожайность культуры. ???Защитные мероприятия. Соблюдение севооборота, своевременное и в сжатые сроки уборки урожая семенных посевов, очистка и сушка семян, воздушно-тепловая обогрева, протравливание семян, тщательное заделки растительных остатков, выращивание устойчивых сортов. Мозаика Внешние признаки болезни проявляются на листьях в виде желтых или светло-зеленых пятен различной конфигурации или в виде ситчастости, когда жилки желтеют, а промежутки листовой пластинки между ними остаются длительное время зелеными. Позже листья некротизируются, скручиваются и отмирают. Пораженные растения часто имеют карликовый вид, междоузлия укороченные, боковые побеги недоразвитые, плоды не формируются. Возбудителями мозаики гречки являются: вирус огуречной мозаики (ВОМ) — Cucumber mosaic virus (CMV) — космополит, полифаг, передается более 80 видами пре-ликов; вирус табачной мозаики (ВТМ) — Tobacco mosaic virus (ТMV), который способен поражать 230 видов растений из 33 семей, от больного к здоровому растения передается механически и семенами некоторых растений; вирус мозаики люцерны (ВМЛ) — Alfalfa mosaic virus (AMV) — вирус-космополит, который способен поражать более 40 видов растений из 12 семейств, передается неперсистентно 16 видами тлей. Все указанные вирусы сохраняются в соке пораженных многолетних растений; ВМЛ и ВОМ могут передаваться также семенами, собранными с пораженных растений, а СТМ длительное время сохраняется также в пораженных сухих пожнивных остатках. Интенсивное развитие вирусных болезней на гречке наблюдается на поздних посевах культуры и при одностороннем внесении высоких доз азотных удобрений. ???Защитные мероприятия. Против вирусных болезней гречки эффективными мерами являются соблюдение севооборота и пространственной изоляции между семенными и товарными посевами, уничтожение сорняков — резерваторами вирусной инфекции, проведение защитных мероприятий против вредителей — переносчиков вирусной инфекции. ? Далее бу-дет Бактериоз Первые признаки болезни проявляются во время бутонизации — начале цветения гречихи. На листьях появляются небольшие одиночные маслянистые темно-бурые округлые пятна, которые позже сливаются. Пораженная ткань часто приобретает красноватый оттенок с выраженной концентричность. Пораженные листья желтеют, увядают и засыхают. Возбудителем болезни являются бактерии Pseudomonas syringae pv. syringae, которые, кроме гречки, поражают многие виды культурных и дикорастущих растений. Распространяются бактерии механическим путем: разносятся насекомыми, капельками дождя, а также с кусочками засохших пораженных листьев. Основной источник инфекции — неперегнили пораженные остатки и семена. Вред болезни проявляется в уменьшении ассимиляционной поверхности растений вследствие преждевременного отмирания пораженных листьев, замедлении роста и развития растений, отмирании пораженных бутонов, цветков и целых соцветий, формировании Плоским семян, существенно снижает урожайность культуры. Защитные мероприятия. Соблюдение севооборота, своевременное и в сжатые сроки уборки урожая семенных посевов, очистка и сушка семян, воздушно-тепловая обогрева, протравливание семян, тщательное заделки растительных остатков, выращивание устойчивых сортов. Мозаика Внешние признаки болезни проявляются на листьях в виде желтых или светло-зеленых пятен различной конфигурации или в виде ситчастости, когда жилки желтеют, а промежутки листовой пластинки между ними остаются длительное время зелеными. Позже листья некротизируются, скручиваются и отмирают. Пораженные растения часто имеют карликовый вид, междоузлия укороченные, боковые побеги недоразвитые, плоды не формируются. Возбудителями мозаики гречки являются: вирус огуречной мозаики (ВОМ) — Cucumber mosaic virus (CMV) — космополит, полифаг, передается более 80 видами пре-ликов; вирус табачной мозаики (ВТМ) — Tobacco mosaic virus (ТMV), который способен поражать 230 видов растений из 33 семей, от больного к здоровому растения передается механически и семенами некоторых растений; вирус мозаики люцерны (ВМЛ) — Alfalfa mosaic virus (AMV) — вирус-космополит, который способен поражать более 40 видов растений из 12 семейств, передается неперсистентно 16 видами тлей. Все указанные вирусы сохраняются в соке пораженных многолетних растений; ВМЛ и ВОМ могут передаваться также семенами, собранными с пораженных растений, а СТМ длительное время сохраняется также в пораженных сухих пожнивных остатках. Интенсивное развитие вирусных болезней на гречке наблюдается на поздних посевах культуры и при одностороннем внесении высоких доз азотных удобрений. Защитные мероприятия. Против вирусных болезней гречки эффективными мерами являются соблюдение севооборота и пространственной изоляции между семенными и товарными посевами, уничтожение сорняков — резерваторами вирусной инфекции, проведение защитных мероприятий против вредителей — переносчиков вирусной инфекции. ? Далее бу-дет Бактериоз Первые признаки болезни проявляются во время бутонизации — начале цветения гречихи. На листьях появляются небольшие одиночные маслянистые темно-бурые округлые пятна, которые позже сливаются. Пораженная ткань часто приобретает красноватый оттенок с выраженной концентричность. Пораженные листья желтеют, увядают и засыхают. Возбудителем болезни являются бактерии Pseudomonas syringae pv. syringae, которые, кроме гречки, поражают многие виды культурных и дикорастущих растений. Распространяются бактерии механическим путем: разносятся насекомыми, капельками дождя, а также с кусочками засохших пораженных листьев. Основной источник инфекции — неперегнили пораженные остатки и семена. Вред болезни проявляется в уменьшении ассимиляционной поверхности растений вследствие преждевременного отмирания пораженных листьев, замедлении роста и развития растений, отмирании пораженных бутонов, цветков и целых соцветий, формировании Плоским семян, существенно снижает урожайность культуры. Защитные мероприятия. Соблюдение севооборота, своевременное и в сжатые сроки уборки урожая семенных посевов, очистка и сушка семян, воздушно-тепловая обогрева, протравливание семян, тщательное заделки растительных остатков, выращивание устойчивых сортов. Мозаика Внешние признаки болезни проявляются на листьях в виде желтых или светло-зеленых пятен различной конфигурации или в виде ситчастости, когда жилки желтеют, а промежутки листовой пластинки между ними остаются длительное время зелеными. Позже листья некротизируются, скручиваются и отмирают. Пораженные растения часто имеют карликовый вид, междоузлия укороченные, боковые побеги недоразвитые, плоды не формируются. Возбудителями мозаики гречки являются: вирус огуречной мозаики (ВОМ) — Cucumber mosaic virus (CMV) — космополит, полифаг, передается более 80 видами пре-ликов; вирус табачной мозаики (ВТМ) — Tobacco mosaic virus (ТMV), который способен поражать 230 видов растений из 33 семей, от больного к здоровому растения передается механически и семенами некоторых растений; вирус мозаики люцерны (ВМЛ) — Alfalfa mosaic virus (AMV) — вирус-космополит, который способен поражать более 40 видов растений из 12 семейств, передается неперсистентно 16 видами тлей. Все указанные вирусы сохраняются в соке пораженных многолетних растений; ВМЛ и ВОМ могут передаваться также семенами, собранными с пораженных растений, а СТМ длительное время сохраняется также в пораженных сухих пожнивных остатках. Интенсивное развитие вирусных болезней на гречке наблюдается на поздних посевах культуры и при одностороннем внесении высоких доз азотных удобрений. Защитные мероприятия. Против вирусных болезней гречки эффективными мерами являются соблюдение севооборота и пространственной изоляции между семенными и товарными посевами, уничтожение сорняков — резерваторами вирусной инфекции, проведение защитных мероприятий против вредителей — переносчиков вирусной инфекции. ?
