Борщевик ЕВРОПЕЙСКИЙ — Heracleum sphondylium L. (Лат. Heracleum происходит от имени Геракла благодаря прочному стеблю) — двух-или многолетнее травянистое растение семейства сельдерейных (Apiaceae) рус. название: борщевик европейский; нар. названия: божья рука, борщевка, борщ, щербач. Б.Е. имеет толстый мясистый, многоголовый, внешне желтый, усередени белый корень, стебли прямостоячие, полые, ребристые, слаборозгалужени, до 120 см завв.; листья тричирозсичени, с лопастными или перистораздельные, неривнозубчастимы сегментами нижние — длинночерешковые, верхние — почти сидячие, со вздутыми влагалищами; цветки — белые или красноватые, в сложных зонтиках, плод — двусимьянка. Цветет в июне-августе. Распространен в Европейской части. На территории Украины растет в Карпатах. Встречается на лесных лугах, по кустарникам, на полянах. Сырье не официнальным в Украине.

Основные действующие вещества Б.Е. — Углеводы (умбелифероза), эфирное масло 0,05-0,59%, в ее состав входят ?-пинен, ?-пинен, мирцен, оцимен, карвеол, карвакрол, борнеол, п-цимен, ?-феландрен, лимонен, ? -терпинен, ?-кариофилен, гумулен, транс-?-фарнезен, ?-фарнезен, гермакрен D, ?-бергамотен. Корни Б. есть. содержат углеводы (сахароза) полиацетилена соединения: (9Z)-гептадецен-9-воздействии-4 ,6-ол-8, (2Z, 9Z)-гептадекадиен-2 ,9-воздействии-4 ,6-ол-8, ( 9Z) — гептадецен-9-воздействии-4 ,6-он-8, (2Z, 9Z)-гептадекадиен-2 ,9-воздействии-4 ,6-он-8; кумарины: умбеллиферон, скополетин, сфондин, пимпинелин, бергаптен , ксантотоксин, изопимпинелин, изобергаптен, фелоптерин, аптерин, орос.л, (+)-биакангелицин. В стеблях обнаружены кумарины (фелоптерин, сфондин, ксантотоксин) антоцианы (3-ксилозилгалактозид цианидина). Листья Б.Е. содержит эфирное масло 0,02-0,03%, в ее состав входят мирцен, ?-пинен, цинеол, карвакрол, борнеол, деканол, октанол; кумарины: фелоптерин, бергаптен, ксантотоксин, умбеллиферон; флавоноиды: кверцетин, кемпферол; витамины: аскорбиновая, фолиевая кислоты; соцветие — кумарины: фелоптерин, сфондин, ксантотоксин, умбеллиферон. В плодах Б.Е. обнаружены: эфирное масло — 0,3-3,0%, в ее состав входят октанол, октилацетат, эфиры этанола, гексанолу, октанол, уксусной, капроновой, каприловой, масляной и лауриновой кислот, ?-пинен, ?-пинен, мирцен, лимонен, транс-?-оцимен, транс-?-фарнезен, гермакрен D; алифатические альдегиды, сложные эфиры 1-октаналь, 1-доденканаль, пропил-2-метилбутират, 2-метилпропил-2-метилбутират, 2-метилбутил-2 -метилбутират, изоамилгексаноат, изопентенилгексаноат, п-гексилгексаноат, 1-октилбутират, 1-децилацетат, 1-октилгексаканоат, матилоктадеканоат; ароматические соединения: 1-бутилгексилбензол, 1-пропилгептилбензол, 1-етилоктилбензол, 1-метилнонилбензол, 1-пентилгексилбензол, 1 — пентилгептилбензол, 1-бутилгептилбензол, 1-пропилоктилбензол, 1-пентилоктилбензол, 1-метилдодецилбензол, 1-етилдодецилбензол; стероиды ?-ситостерин; кумарины: фелоптерин, бергаптен, пимпинелин, сфондин, ксантотоксин, умбеллиферон, изопимпинелин, изобергаптен, императоры, биакангелицин, биакангеликол, ангелицин, скополетин, гераклесол, мармезин; флавоноиды: кверцетин, 3-рутинозид кверцетина; высшие алифатические высшие алифатические спирты: цериловий; жирное масло 23,9%, в ее состав входят кислоты (в%): пальмитиновая — 5,0, стеариновая — 0,6, олеиновая — 12,2, петрозелинова — 56,3, линолевая — 24 , 9, линоленовая — 0,4.

Б.Е. оказывает вяжущее, желчегонное, седативное, спазмолитическое, обезболивающее, противомикробное, отхаркивающее действия, улучшает аппетит и пищеварение. Настой или отвар корней в народной медицине применяют при эпилепсии, бронхиальной астме, гастритах, энтеритах, дизентерии. Наружно — для лечения фурункулов, дерматомикозов. Распаренные листья прикладывают в виде обезболивающих припарок при ревматической боли. Изопимпинелин, содержащейся в Б.Е., вызывает лизис хромосом лимфоцитов крови. Свежий сок Б.Е. под действием солнечного света вызывает ожоги. Корни, листья, черешки употребляют в пищу в свежем виде и для приготовления супов. Кормовое растение. Медонос.