малина
Плоды малины нежные, сладкие, с очень выявленным специфическим ароматом, хорошие на вкус и содержат значительное количество веществ, ценных для организма человека: от 5 до 1-0,1% сахаров, 1,3-2,2 — кислот, 0, 3-0,7% пектина, минеральные вещества, витамины и антибиотики. У них накапливается несколько больше, чем в плодах земляники, калия и магния. По содержанию витамина С плоды ее уступают плодами других ягодников. Количество Р-активных веществ в ягодах составляет 210-250 мг%. Они в основном располагаются в виде антоцианов (140-150 мг%), а потому в плодах желтоплодный сортов их в 2 — 3 раза меньше по сравнению с червоноплиднимы. Железа в ягодах малины в 2-3 раза больше, чем в черной смородины.
Витамина В9 (фолиевая кислота), важного для кроветворения, содержится 0,2-0,5 мг%, а суточная потребность человека в нем 0,5-1 мг%.
Эфирные масла малины подавляют развитие гноеродных бактерий при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей человека. Ягоды содержат 0,5-2,5 мг% салициловой кислоты, которая является антибиотиком и жаропонижающим веществом. Малина ценна и как медонос. С 1 га насаждений можно получить 59-116 кг меда.
Плоды малины является ценным сырьем для перерабатывающей промышленности. Из них изготавливают варенье, сиропы, джем, желе и т.д.. При переработке в ягодах сохраняются витамин С, фолиевая кислота и антоцианы.
Среди других плодовых культур малина ценная еще и тем, что она рано начинает плодоносить. Так, следующего после посадки года собирают уже по 17-25 ц / га ягод, а на тре-той четвертый год — 40-70 ц / га и более ягод.
При подборе соответствующих сортов растения зимостойкие, выдерживают воздушную засуху и поэтому малину можно выращивать во всех областях Украинской ССР при достаточном обеспечении почвы влагой и питательными веществами. Недостатком культуры является то, что у многих сортов стебли сильно поражаются антракнозом, пурпурной пятнистости т.д., в результате чего урожайность снижается. Опасны также вирусные болезни, которые распространены в Европе и обнаружены во многих районах Советского Союза. Поэтому меры по борьбе с болезнями, которыми поражаются стебли, и по предотвращению завоза в хозяйства саженцев, зараженных вирусами, имеют исключительное значение для успешной культуры малины.
Несмотря на важность и большой спрос населения на ягоды как в свежем, так и в переработанном виде, эта культура находится в запущенном состоянии. Удельный вес малины в ягодниках колхозов и государственных хозяйств составляет менее 10% общей площади ягодников. Вокруг крупных городов и промышленных центров, где благоприятные условия для быстрого снабжения населения нежных слабо-транспортабельных плодов, насаждений малины мало. Из-за низкой агротехнике, неудовлетворительное сортовой состав насаждений во многих хозяйствах получают низкую урожайность (10-20 ц / га).
Однако в тех хозяйствах, где этой культуре уделяется должное внимание, урожайность ее выше и доходы от нее высоки. Такие совхозы, как им. 2-й пятилетки, «Подольский», «Сад Подолья», объединение «Винницярадгоспвинпром», в 1981, 1982 гг вырастили по 45-49 ц / га ягод, а совхоз им. Луценко Полтавского промышленно-производственного объединения садоводческих совхозов в 1983 г. с плодоносящей площади 5 га собрал по 78 ц / га. В засушливых условиях Донбасса, по данным 1983 г., совхозы «Лозоватский» красноармейцев ского района и Великоновоселковского района вырастили по 25-36 ц / га.
В 1984 г. «Винницярадгоспвинпром» усилил внимание к выращиванию малины и в ряде хозяйств вырастили высокие урожаи. В совхозах им. 50-летия Великого Октября собрали по 94 ц / га, им. 9-й Кримкавдивизии-103, «Сад Подолья» — 105 ц / га. В совхозе им. Луценко Полтавского промышленно-производственного объединения садоводческих совхозов собрали по 96 ц / га ягод малины, в совхозе «Гадячский» этого же объединения — 83,9 ц / га.
В двенадцатой пятилетке увеличатся площади под этой культурой, значительно возрастет производство и заготовка ягод. С этой целью питомнических хозяйства системы Головплодвинпрому УССР закладывают маточные насаждения районированных и перспективных сортов, где будут выращивать основное количество саженцев для закладки новых плантаций в колхозах, совхозах, а также для приусадебных участков и коллективных садов рабочих и служащих. Возрастет производство саженцев малины в научно-исследовательских учреждениях, расширится и ускорится сортоиспытание лучших сортов отечественной и иностранной селекции. Повысится уровень агротехники в существующих насаждениях, а новые плантации заложены на хорошо подготовленных почвах только лучшими районированными сортами или перспективными для производственного испытания в передовых хозяйствах.
Ввиду низкой транспортабельность плодов, основные насаждения следует размещать вокруг крупных городов и промышленных центров, максимально механизуючы уход за растениями. В районах, благоприятных для выращивания малины, но отдаленных от крупных городов и промышленных центров, эту культуру выращивают в основном для изготовления консервной продукции как на предприятиях плодопереробнои промышленности, так и на месте в хозяйствах. Значительную роль в увеличении производства малины должна сыграть выра-щивание ее на приусадебных участках и в коллективных садах.