Нынешняя морковь за одну неделю подорожала на треть. Хранилища пустеют. Супермаркеты платят 39–42 грн/кг. И в то же время новый картофель и капуста падают в цене. Весенний рынок овощей раскололся на два противоположных тренда — и каждый фермер стоит перед выбором.

Об этом сообщают аналитики EastFruit. Один из овощей борщового набора за неделю подорожал сразу на 34%. Речь идет о моркови, которую продают сейчас в диапазоне 13–20 грн/кг. Рост связан с сезонным сокращением запасов прошлогоднего урожая в хранилищах местных хозяйств. Особенно не хватает качественной продукции.

Аналитики фиксируют настоящую охоту на морковь урожая 2025 года, тогда как хранилища местных хозяйств стремительно пустеют. Крупные оптовые компании и розничные сети резко активизировали закупки. Средняя цена в супермаркетах по состоянию на 21 мая — 39,27 грн/кг.

Но есть важный контекст. Несмотря на нынешний скачок стоимости морковь в Украине все еще остается заметно дешевле года назад. Средний уровень цен примерно на 56% ниже, чем в аналогичный период прошлого года. То есть даже после скачка +34% — этот товар далек от рекордов.

Рынок овощей раскололся: старая дорожает — новая обваливается Параллельно с морковью происходит противоположная картина в других сегментах. Украинский картофель 2026 года за выходные потерял 20% стоимости на рынке. Импортный молодой картофель подешевел еще сильнее — более 25%. Новая капуста от украинских производителей пошла вниз на 18% — до 34-40 грн/кг.

Механизм прост: новые урожаи выходят на рынок массово и давят цену вниз. Старая морковь наоборот — запасов все меньше, а спрос не спадает. Два противоположных тренда существуют одновременно — и фермер, выращивающий различные культуры, может выиграть и проиграть в одну и ту же неделю. Правильно заложенная осенью она может лежать в хранилищах до июня-июля. Но в этом году она исчезла раньше из-за нескольких факторов.

Первый — урожай 2025 года был меньше из-за сложных погодных условий посевного сезона. Меньше заложено — скорее исчерпано. Второй — спрос от переработчиков. Консервные заводы и ресторанный сектор активно закупают прошлогоднюю морковь, пока новая еще не созрела. Конкуренция между группой и розницей сокращает запасы быстрее.

Третий – новый урожай моркови в Украине появится не раньше июля-августа. К тому времени дефицит будет сохраняться. В ближайшие недели рынок моркови вероятнее всего будет оставаться напряженным, а дефицит качественной продукции и в дальнейшем будет поддерживать цены. Цена на пике сезонного дефицита. Оптовые покупатели активны и готовы платить. Ждать еще несколько недель — риск, потому что новая морковь появится на рынке и цена скорректируется. Для тех кто выращивает морковь под урожай 2026 — картина положительная. При сохранении текущего дефицита и выходе нового урожая в июле-августе цена реализации будет комфортной. Особенно если вложить в правильное хранение и выйти на рынок к массовому выходу нового урожая. Цены в супермаркетах: Сильпо — 42,30 грн/кг, АТБ — около 38–40 грн/кг. Оптовая цена — 13–20 грн/кг в зависимости от качества и объема партии.

По материалам: EastFruit, УНИАН, TSN.ua, Агро 24, OBOZ.UA