> фермеры

Молочная отрасль Украины переживает кризис, который не виден с полок супермаркета. Там молоко дорожает. На ферме его продают себе в убыток. Разбираемся, что происходит и чем это закончится.

Закупочная цена молока-сырья упала до 13,5–14 грн/кг без НДС. При этом себестоимость производства – 15–16 грн/кг. Фермеры теряют 2–2,5 грн. на каждом литре. Аналитики Ассоциации производителей молока предупреждают: цена может упасть еще — до 12 грн и даже до 10–11 грн в самые плохие месяцы.

Последствие закономерно. Поголовье коров в Украине по состоянию на 1 марта 2026 года — 953 тыс. голов. За год сокращение на 17% — минус 197 тыс. коров. В частных хозяйствах ситуация еще хуже: минус 28% коров в год. Фермеры уходят в мясо – цены на говядину растут, на КРС +34% за год. Продать корову выгоднее, чем доить себе в убыток.

Почему молоко дешевеет на ферме, но дорожает в магазине

Это ключевой парадокс, который раздражает производителей. Причина — цепь между фермой и полкой длинная. Переработчики, логистика, розница – каждое звено добавляет свое. Мировое избыточное предложение молочки оказывает давление на закупочные цены вниз, но внутренние затраты на энергетику, горючее и логистику в Украине растут. В итоге – дешевле у производителя, дороже у потребителя. По данным АВМ производство молока в 2026 году может сократиться до 6,8 млн тонн — минус 20% от текущего уровня.

Что будет с ценами на молоко и мясо в 2026 году

Стабилизация закупочных цен ожидается начнет восстанавливаться. К тому времени давление на малые фермы продолжится. Самые уязвимые хозяйства с поголовьем до 500 коров. Они составляют 20% рынка и обладают наименьшим запасом прочности.

Розничные цены на молочку к концу весны вырастут на 6–12% по прогнозу УКАБ — из-за логистики и активизации экспорта. Мясо подорожает на 10%. Твердый сыр уже +13% в годовом исчислении — 680 грн/кг.

Есть и долгосрочный позитив. К 2028-2030 годам ЕС ожидает дефицит качественного молока. Украина может стать его источником, если сохранит поголовье к тому времени. Минэкономики уже обратилось в ЕС по финансированию поддержки ферм — €160 на корову в год, общая потребность в €62 млн.

По материалам: АВМ, Госстат, Latifundist, Growhow, AgroNews, Минэкономики