Черимойя — полезные свойства, противопоказания, состав, калорийность. Как едят Черимойю, выращивание в домашних условиях
Цветки дерева располагаются вдоль ветвей и представляют собой бутон с внешних мясистых и внутренних лепестков. Внешние лепестки коричневатые, внутренние — розового цвета. Цветок живет около 2 дней.
Плод сложный, сегментирован, конической или сердцевидной формы, длиной 10-20 см, до 10 см в диаметре, массой, в норме, от 500 г до 2 кг Кожура твердая, выглядит похожей на чешую. Мякоть светлая, кремообразная, ароматная, содержит 15-20 черных семян.
Черимойя — полезные свойства, противопоказания, состав, калорийность. Как едят Черимойю, выращивание в домашних умовахФото: как растет Черимойя
Фрукт известен со времен инков, которые выращивали его на всем протяжении предгорья Анд. Испанские завоеватели в XIV веке описывал это растение в своих трактатах о инков и ацтеков.
В настоящее время черимойя культивируется в Австралии, Новой Зеландии, Южной Азии, Средиземноморья.
Черимойя считается одним из самых вкусных и необычных экзотических фруктов. Ее мякоть напоминает по вкусу одновременно ананас, манго, папайю и банан с привкусом сливок. Этим объясняются другие названия этого экзотического фрукта «дерево-мороженое» и «кремовое яблоко». Есть мнение, что плоды, выращенные в разных регионах, отличаются по вкусу.
Само же название «черимойя» пришло к нам из языка инков. Оно означает «холодные семена», и, вероятно, отражает тот факт, что она является наиболее выносливым в своем семействе, и выдерживает низкие температуры, чем другие плодоносят фруктовые деревья региона Перу.
Употребление в пищу этого фрукта благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и печени. Так же он слабительными свойствами. Один из рецептов народной медицины индейцев предписывает употреблять порошок из высушенных плодов при отравлениях.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, черимойя полезна тем, что соотношение в ней натрия и калия помогает регулировать кровяное давление и пульс, что снижает риск инфаркта, а клетчатка препятствует всасыванию холестерина в пищеварительном тракте.
Кроме того, различные части этого растения обладают антибактериальными свойствами, а эфирные масла семян и листьев используются как инсектициды, например, при борьбе с педикулезом или для отпугивания кровососущих насекомых.
Опасные и вредные свойства
Некоторые исследования показали, что черимойя содержит токсическое соединение аннонацин, которая может наносить вред нервной системе и вызвать атипичный синдром Паркинсона.
Употребление в пищу кожуры фрукта и коры может привести к параличу тела на 4-5 часов.
Черные, фасолевидные семена содержат токсичные алкалоиды, которые позволяют принимать их для изготовления инсектицидов. Поэтому они ни в коем случае не съедобны. Рекомендуется полностью очистить плод от семян перед употреблением.
Может вызвать такие аллергические реакции, как зуд, раздражение кожи и отек лица.
Во время беременности не рекомендуется употреблять этот фрукт.
Вследствие большого содержания сахара не рекомендуется к употреблению больным диабетом.
Калорийность черимойы, состав и содержание полезных веществ
На 100 г продукта:
Энергетическая ценность: 74 ккал (309 кДж);
Белки: 1,65 м;
Жиры: 0,7 м;
Углеводы: 15,5 г, из них 13 г сахара,
Вода: 79 г..
витамины:
Витамин А — 5 IU;
Витамин В1 — 0.091 мг
Витамин В2 — 0.119 мг
Витамин В5 — 0.237 мг
Витамин В6 — 0.212 мг
Витамин В9 — 18 мкг
Витамин С — 11.5 мг
Витамин PP — 0.574 мг.
Минеральные вещества:
калий — 269 мг
магний — 17 мг
кальций — 10 мг
натрий — 7 мг
железо 0,3 мг
фосфор — 26 мг
цинк — 0.2 мг
медь — 0.07 мг
марганец — 0.08 мг.
Кроме вышеуказанного, черимойя содержит янтарную и фолиевую кислоты в достаточно высокой концентрации. Является источником тиамина, рибофлавина и ниоцина. Витамин С, содержащийся в этом фрукте, составляет 1/5 от необходимой суточной дозы взрослого человека.
Как выбирать черимойю
Спелая черимойя — зеленый, иногда с темными пятнами, мягкая. Но покупать ее лучше твердую и дать ей полежать на свете 2-3 дня. Хранить спелые плоды можно в холодильнике до одной недели. На кожуре проступят темные пятна, но на вкус мякоти это не повлияет.
Как едят черимойю, рецепты
Черимойя считается десертным фруктом из-за ее сладости. Можно употреблять как в сыром виде, так и в приготовлении кондитерских изделий. Особенно она популярна замороженной, тогда ее кремообразная мякоть становится похожа на шербет. В сыром виде плод чаще не очищают от кожуры, а разрезают пополам вдоль и выедают мякоть ложечкой.
С этим сладким фруктом готовят муссы, кремы, паи и другие десерты. Особенно она хороша в десертах для здорового питания.
Черимойя — полезные свойства, противопоказания, состав, калорийность. Как едят Черимойю, выращивание в домашних умовахФото: как едят Черимойю
кремовый пудинг
ингредиенты:
Мякоть 1 крупного плода,
1/3 чашки несладкого миндального молока,
Щепотка соли,
2 столовые ложки измельченных фисташек.
Смешайте все, кроме фисташек до получения гладкой, однородной массы. Выложите в стакан или банку, накройте крышкой и уберите в холодильник. Охлаждайте около часа, после чего вмешайте фисташки.
Сальса с черимойы
Смешайте черимойю, манго, перец халапеньо, красный лук и зелень кориандра. Получится вкусный сладко-острый соус.
Крем черимойы
1 средний плод,
? чашки сахара,
? чашки сливок,
1 чашка молока,
1 ч. Л. ванильного экстракта / эссенции,
1 желток,
Порежьте черимойю, освободите мякоть от семян и разомните. Взбейте желток с ванильным экстрактом. Добавьте сахар, мякоть, молоко, размешайте. Добавьте сливки, немного взбейте и охладите. Подавайте с шоколадной крошкой.
Выращивание черимойы в домашних условиях
Что нужно знать об этом растении, прежде чем пытаться вырастить ее в домашних условиях:
Черимойя — растение нейтрального дня. Оно не реагирует на изменение светового дня, как другие плодовые.
Дерево не любит сухую землю. Там, откуда это растение родом, в период его активного роста уровень осадков достигает 1200 мм в год.
Температурный диапазон, который способна выдержать растение, колеблется от 0 до 30 ° C, а температура ниже указанной может повреждать растение, а выше — не позволяет ему завязывать плоды.
Оптимальная для черимойы почву с кислотностью 6.5-7.5 рН.
Семена растения надо высаживать на глубину около 1 см, а когда саженец окрепнет, пересадить во влажный песок. Растение в почву неприхотлива. Черимойя будет лучше расти на солнечной стороне при температуре от 18 до 25 ° C. Этот экзот очень плохо переносит сквозняки. Так же деревце не любит опрыскивание и повышенную влажность воздуха. Сначала саженец будет требовать много ухода, но через год адаптируется к условиям квартиры. Зимой его нужно держать в помещении с температурой 10-14 ° C, чтобы дать ему отдохнуть до весны.
Плодоносить дерево начинает на 4-5 год. Сначала саженец даст 1-2 плода. Но через пару лет урожай достигнет 10-20 ягод. Их нужно собирать еще твердыми и плотными. Если потрясти созревший плод будет слышать звук семена, которые отделились от мякоти. Спелые ягоды так же очень ароматно пахнет.