Биохимия растений является одним из разделов биохимии — науки, изучающей
химический состав и свойства соединений живых организмов, а также
преобразования этих соединений в процессе жизнедеятельности. биохимия
исследует молекулярный и надмолекулярной уровне организации живых
систем, которые лежат в основе высших уровней и обеспечивают качественную
своеобразие живого.
Биохимия растений ограничивается изучением растительных организмов,
которым свойственны специфические черты. Поэтому она характеризуется своими
особенностями, связанные со спецификой жизнедеятельности растений.
Так, многие органические вещества синтезируются только в растениях и
поступают в другие организмы с растительной пищей, в частности, незаменимые
аминокислоты, отдельные витамины, некоторые углеводы и липиды. подавляющее
большинство видов растений по способу получения энергии и питание
фотолитотрофы, что обусловливает особый характер метаболизма
их организма. Для растений характерна достаточно большая
разнообразие веществ вторичного синтеза, так называемых вторичных
метаболитов, куда, например, относят гликозиды, алкалоиды,
фенольные соединения, различные эфиры, фитонциды и др.. особенностью
растительных организмов также регуляция биологических и физиологических
процессов с участием фитогормонов и низкомолекулярных ионов.
Биохимия растений тесно связана с агрохимией и другими
сельскохозяйственными науками и имеет важное значение для
подготовки будущих специалистов по агрохимии и почвоведения. она является
фундаментальной биологической наукой и теоретической основой
многих прикладных отраслей, в том числе и сельскохозяйственного
производства.
Непосредственная взаимосвязь биохимии растений с агрохимией и
почвоведением определяется тем, что органическая часть почвы в
своей основной массе образована именно растительным материалом, который
определяет особенности почвообразующих процессов и специфику того
или иного типа почвы. Биохимические и физиологические процессы растительных
организмов достаточно тесно связаны с различными свойствами и
параметрами почвы и в итоге определяют величину будущего
урожая. В агрохимии, особенно при анализе растительных образцов, широко
используются различные биохимические методы.