Чтобы коровам летом хорошо жилось
Из года в год поголовье свиней в Украине испытывает количественных изменений, так же как и смещается вектор производства. Если еще 10 лет назад 70% поголовья содержалось в личных крестьянских хозяйствах, то сейчас эта цифра приближается к соотношению 50х50. Что изменится в ближайшем будущем? Это зависит от многих причин: государственной поддержки, регулирования отрасли, социальной политики и платежеспособности населения. Но эксперты единогласно утверждают, что в любом случае будущее — за мощными свинокомплексами.
По словам президента Ассоциации свиноводов Украины Артура Лозы, за 2011-2012 годы не наблюдалось роста производства свинины и в ближайшее время в приусадебных крестьянских хозяйствах поголовье НЕ наращивать, потому рост ожидается в сельхозпредприятиях. «Сегодня в Украине из общего количества сельхозпредприятий, которые содержат свиней, уже 6% имеют более 2000 голов, — отметил Лоза. — Лидерами в области свиноводства центральный и восточный регион Украины. Наибольший удельный вес предприятий в Донецкой области, а самые низкие показатели в свиноводстве демонстрирует Черновицкая ».
Самым удачным годом для наших свиноводов, по аналитическим исследованиям профильной ассоциации, был 2005-й. Именно тогда индекс доходности свиноводства достиг максимума — 20 единиц. В общем отношение цены на свинину к цене на комбикорм колеблется от 5 до 20 единиц, и, по словам Лозы, этот показатель никогда не опускался до критического минимума.
Говоря о недалекую перспективу, специалист отмечает, что в октябре стоит ожидать незначительного снижения цен на свинину, а к новогодним праздникам — традиционного подорожания мясной продукции. И, по прогнозам аналитиков, свинарям нужно быть готовыми к удорожанию зерновых в 2100-2200 грн. за тонну. Эти тенденции ждут не только на украинских производителей. «Стоимость кормов для животных постоянно растет, поэтому и стоимость производства увеличивается, — делится опытом ведущий специалист в области свиноводства из Австрии Диего Падоан. — Чем дороже корма для свиней, тем ниже рентабельность. Но есть три пути для уменьшения затрат на производство свинины: биобезопасность, правильное управление и технологическое развитие в производстве кормов. Кроме того, не стоит забывать о главных факторах правильного содержания свиней — свежая вода, надлежащее количество пищи и правильный температурный режим ».
Диего Падоан рассказал и о некоторых наблюдения, которые помогают сделать содержание свиней прибыльным. Прежде всего он советует обратить внимание на то, что благодаря хорошей генетике можно ощутимо улучшить показатели. Во время вакцинации специалист советует переводить животных на другой корм с другим содержанием аминокислот. А также обращает внимание на значимость такого фактора как возраст отъема поросят от свиноматки. «Это нужно делать не ранее 21 дня, и не ранее чем поросята наберут вес 5-6 килограммов. Вообще оптимальным сроком для отлучения считается 24-25 день », — говорит специалист.
«Ежегодно производство свинины в мире растет на 3%, — говорит ведущий консультант в области свиноводства из Великобритании д-р Билл Клоуз. — И этот рост будет продолжаться, особенно в Азии, Китае. По подсчетам аналитиков, за 10 лет население планеты вырастет на 20%, и производство мяса соответственно тоже возрастет на 38%. В частности ожидается, что свинины будет производиться на 26% больше ».
Еще одна из важных тенденций — переход от небольших ферм и предприятий к крупнотоварного производства. По словам Клоуза, в США 10 крупных компаний производят 50% от общего количества свинины, произведенной в стране. На пути «укрупнения» и Китай. А пока что наиболее эффективным является свиноводство Бразилии, а самое дорогое производство свинины — в Великобритании.
В Украине сейчас свинина занимает 35% потребительского и производственного фондов. И свиноводы надеются в дальнейшем наращивать поголовье и производство, чтобы свинина «оторвалась» по показателям потребления от мяса птицы. Все же сало — это наш национальный продукт. Поэтому надо держать марку.
Успех зависит от качества племенного поголовья
На конгрессе большое внимание было уделено вопросам приобретения и сохранения племенного поголовья. Ведь от статуса здоровья и генетического потенциала племенных свиней напрямую зависит финансовый результат откормочных хозяйств.
Технологическими «секретами» со специалистами делился Василий Лымарь, главный технолог племенного завода ООО «Агропрайм Холдинг». За время работы на рынке племзавод зарекомендовал себя ответственным поставщиком племенных свинок и хряков.
«Свиноферма может получить прибыль только при правильном подходе к генетике, — отметил Василий Лымарь. — Высокопроизводительные свиньи очень чувствительны к изменению условий. Ранее завезти поголовье французской, датской или немецкой селекции могли себе позволить только крупные хозяйства. И наработанный отечественными племзаводами опыт адаптации импортных животных к условиям различных регионов Украины дал возможность покупать племенных свиней не только большим, но и средним и даже малым фермерским хозяйствам. А это значит, что при грамотном подходе они имеют шансы на успех ».
Людмила Лебедь