Во время при убое и первичной обработке птицы проводится ряд профилактических мероприятий, направленных на снижение заражения тушек кампилобактериозом.
К таким мерам относятся:
- в ванну для ошпаривания тушек добавляют соляную кислоту — 40 мл на 1 л воды — или любое другое дезинфицирующее средство, разрешенное к применению и рекомендованное при кампилобактериозе птицы;
- после удаления перьев и при разделке тушки птицы обрабатывают аэрозолем воды в течение 15 секунд, охлаждают в воде с содержанием 10-20 мг/л активного хлора;
- перед охлаждением тушку обрабатывают 1-2% раствором молочной кислоты с pH 2. При окончательном охлаждении можно использовать препараты гипохлорита натрия в соотношении 1:20 при температуре +2-4 °С (охлаждать для 25 минут) или другое дезинфицирующее средство. Минимальный объем водных растворов в ваннах в процессе охлаждения – 2,5 литра на тушку массой 2,5 кг. Воду в ваннах заменяют с целью снижения уровня активных веществ и загрязнений, но не реже двух раз в смену;
- санитарную обработку помещений и оборудования бойни проводят ежедневно: механическую чистку, мойку, дезинфекцию;
- на бойнях для снижения уровня загрязненности воздуха улучшают вентиляцию и периодически (не реже одного раза в смену) проводят аэрозольную дезинфекцию воздуха.
Как сообщалось, бойни и заводы по переработке яиц остановлены из-за обнаружения там кампилобактера.
Пишет Agrotimes.ua.