Ешь богомола, бабочек жуй
На заре человечества собирательство наряду с охотой и рыбалкой было одним из путей для извлечения человеком пищи. Правда, можно было украсть или отобрать у ближнего, но об этом в учебниках истории не пишут. Люди тогда еще не научились сложным актам творения — таким как выращивание сельхозкультур или разведения животных, поэтому крутились, как могли.
Если рыбалка и охота сохранились до наших дней, то собирательство, по крайней мере в нашей стране, упадок. Сейчас, за несколько тысяч лет спустя, когда человечество столкнулось с проблемой нехватки пищи (по утверждению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в мире сейчас от хронического недоедания страдает каждый седьмой человек), мнения ученых вернулись к собирательства.
По крайней мере в ФАО решили, что лесной потенциал в мире используется недостаточно. Леса, деревья в фермерских хозяйствах и агролисових управлениях вносят большой вклад в искоренение голода и должны стать неотъемлемыми составляющими стратегии по укреплению продовольственной безопасности и политики в области землепользования, сказал в этом году генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва на международной конференции «Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания »в Риме.
«Леса вносят огромный вклад в поддержание систем жизнеобеспечения более 1 миллиарда человек, в т. ч. и наиболее нуждающихся. Леса обеспечивают людей продовольствием, топливом для приготовления пищи, кормами для животных, а также доходом для приобретения продовольствия. Дикие животные и насекомые часто являются главным источником белка для людей, живущих в лесной местности, тогда как листья, семена, грибы, мед и фрукты являются источником минералов и витаминов, таким образом обогащая рацион их питания. Однако леса и Агролеса системы редко включены в стратегии по укреплению продовольственной безопасности и политику в области землепользования. Очень часто жители сельских регионов не наделены правом безопасного доступа в леса и деревьев, ставит под угрозу их продовольственной безопасности. Необходимо признать важную роль лесов в укреплении продовольственной безопасности и улучшении питания сельских жителей », — отметил господин да Силва.
Если вы думаете, что речь идет в основном о сборе грибов и ягод, вы ошибаетесь. Для решения проблемы голода ФАО предлагает использовать насекомых. В частности, это следует из нового фундаментального исследования ФАО, что было представлено на конференции.
Согласно исследованию, одним из основных и наиболее доступных источников питательной и богатой белками пищи, которая поступает из леса, являются насекомые. Насекомые являются частью традиционного рациона питания не менее 2 миллиардов человек. Сбор насекомых и их разведения предоставляет рабочие места и доход сейчас на уровне домашних хозяйств, но потенциально может перерасти в промышленное производство.
Мировые сегодня известно около 1 миллиона видов фауны, и 50% из них составляют насекомые. Согласно исследованию, более 1900 видов насекомых люди потребляют. Наиболее употребляемыми насекомыми являются жуки (31%), гусеницы (18%), пчелы, осы и муравьи (14%), а также коньки, саранча и сверчки (13%). Большинство насекомых богатые белком и полезными жирами, а также характеризуются высоким содержанием кальция, железа и цинка. В говядине содержание железа составляет 6 мг на 100 г сухого веса, тогда как в саранче оно может достигать от 8 до 20 мг на 100 г. сухого веса, в зависимости от подвида и качества пищи, которую они сами употребляют.
От собирательства к разведению
«Мы не говорим, что люди должны есть жуков, — сказала Ева Мюллер, директор отдела по экономической политике в области лесного хозяйства и лесных продуктов, соавтор публикации« Съедобные насекомые: перспективы для продовольственной безопасности и животноводства ».